Un tort cu mere caramelizate este un delicios tratament care se va potrivi nu numai pentru consumul de ceai de familie, ci și pentru o masă festivă. Doriți să surprindeți oaspeții cu o delicatesă neobișnuită? Încercați să preparați un tort parfumat, cu o umplutură neobișnuită.
O varietate de deserturi
Există multe rețete pe care puteți pregăti o plăcintă cu mere caramelizate. Aluatul poate fi preparat conform rețetelor clasice de strudel sau charlotte sau ca bază pentru orice rețetă dovedită pentru plăcintă dulce. Merele se armonizează perfect cu diferite condimente: scorțișoară, nucșoară, vanilie, ghimbir. O astfel de umplere este de asemenea bună cu un dulce de biscuiți dulce, cu ciocolată și cu smântână. În funcție de soi, merele au un grad diferit de dulceață, astfel încât uneori sunt necesare adăugări sub formă de miere, zahăr brun sau zahăr obișnuit, care nu doar completează gustul alimentelor, ci joacă și un rol decorativ.
Caramelizarea merelor
Partea principală este chemată să joace umplutura. Mărcile caramelizate au un gust dulce-amar și o aromă stabilă. Pentru proces, avem nevoie de zahăr obișnuit sau brun, de apă sau de suc de mere și de o cantitate mică de unt. Înainte de caramelizarea merelor, trebuie să fie decojite - atunci ele vor fi mai moi. Taiați fructele în felii, inele sau semireturi, asigurați-vă că ați scos mijlocul. Ungeți tigaia cu ulei și încălziți-o bine. Puneți zahărul și începeți imediat amestecarea cu o spatulă din lemn. Când devine transparent, adăugați felii și amestecați pentru a distribui masa în mod egal. Dacă utilizați un soi de suc, lichidul nu va fi necesar, va fi o mulțime de deja. Dar dacă merele nu sunt prea suculente, puteți adăuga câteva linguri de apă. În medie, proporțiile produselor sunt următoarele:
Modificați proporțiile la discreția dvs., în funcție de soi și de rezultatul dorit.
De îndată ce merele devin moi și uniform acoperite cu caramel vâscos, scoateți tava din foc și puneți felii pe plăcuță pentru a le răci puțin. Această umplutură poate fi utilizată pentru a pregăti o mare varietate de deserturi.
Tort de nisip
Dacă sunteți în căutarea unei rețete ușor de îndeplinit, care să garanteze un rezultat bun, încercați să gătiți acest fel de mâncare. Înainte de caramelizarea merelor, faceți un aluat. Pentru el vom avea nevoie de:
- brut de margarina (sau raspandit) - 120 g;
- făină de grâu - 1,5 cupe;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 0,5 pahare.
Împingeți ouăle cu zahăr până la spumă luxuriantă. Separat, combinați margarina de la temperatura camerei cu făină, frecați masa într-o crumbă. Adăugați ouăle bătute, frământați cu grijă și trimiteți-le la frigider, împachetând filmul, timp de o jumătate de oră.
Tortul de nisip cu mere caramelizate este convenabil să se coace într-o formă cu graniță scăzută. În cuptor, încălzit la 190 °. el va găti timp de 20 de minute.
Gătit într-un multivariat
Tehnologia modernă facilitează foarte mult sarcina. Chiar și procesul de caramelizare poate fi încredințat în întregime unei mașini inteligente. Doar puneți merele și zahărul într-o formă unsă și coaceți timp de 20 de minute în modul "prăjire". În acest moment, faceți testul:
- Bătește 3 ouă cu un pahar de zahăr.
- Adăugați un pahar de făină, amestecați din nou.
- Dacă doriți, presărați un vârf de scorțișoară.
Un tort cu mere caramelizate în multivark la modul "coacere" este gata în 45 de minute.
Lui Biscuit
Există multe modalități de a pregăti un astfel de test. Se prepară cu apă clocotită, lapte condensat, apă minerală, limonadă, iaurt. Puteți folosi orice rețetă preferată de biscuiți.
Cu merele caramelizate, puteți găti o plăcuță de formă neobișnuită, de exemplu, cu o crestătură în centru. Amintiți-vă: nu puneți niciodată mere pe fundul mucegaiului, altfel ar arde. Este mai bine să turnați aluatul și să împrăștiați fructele deasupra acestuia, apoi se vor îneca și se vor distribui uniform.
Ca bază, puteți lua următoarea rețetă de succes:
- 3 ouă;
- un pahar de zahăr;
- 100 ml. ulei (rafinat);
- un pahar de lapte (fierbinte);
- 1,5 cesti de faina, un varf de vanilina;
- o lingura de praf de copt.
Bateți ingredientele cu un mixer, adăugând în ordinea în care sunt indicate. Aluatul ar trebui să fie suficient de gros. Tortul se va coace timp de 30 de minute.
Pușcă tort cu mere caramelizate
Dacă aveți nevoie să gătiți deserturi ieftine, dar foarte gustoase, în timp minim, utilizați produse de patiserie gata preparate. Potrivit și drojdie, și bezdrozhzhevoe. Rolați stratul, puneți merele caramelizate pe el, tăiați-l sub un unghi în triunghiuri sau pătrate și mutați-l într-o formă unsă în ordine aleatorie. Această plăcintă va arăta foarte frumoasă, deoarece în formă seamănă cu un buchet de trandafiri. Iar pentru a obține un crisp, stropiți doar partea de sus a prăjiturii cu zahărul înainte de coacere.
Iată o altă rețetă pentru o plăcintă cu mere caramelizate. Din panza de patiserie se rostogolește stratul, se așază lobulele într-un singur strat, se acoperă cu un alt strat. Fixați cu atenție marginile. Pentru a preveni umflarea aluatului, lăsați-o cu o furculiță sau, mai degrabă, efectuați tăieturi mici.
Alimentați la masă
Pieptul cu mere caramelizate poate fi servit la cafea sau ceai, vin rosu, suc de fructe. Pentru o delicatesă uită-te frumos, înainte de servire, îl puteți decora prin turnarea prin șablon cu zahăr pudră.
Unii gurmanzi preferă să udă plăcinta finită cu sos de caramel sau cu glazură de ciocolată. Armonizați perfect cu ea fructe de padure proaspete.
