Cum să compensați substanțele benefice conținute în produsele care cauzează alergii, care sunt regulile pentru gătit?
Dacă sunteți obligați să elimine anumite alimente din dieta copilului dumneavoastră - alergie, nu vă faceți griji, puteți înlocui „interzise“ la alte alimente care conțin substanțe nutritive esențiale pentru creșterea și dezvoltarea copilului dumneavoastră.
Alergia la lapte
Unul dintre cele mai frecvente produse alimentare care provoacă alergii alimentare la copii este laptele.
În timpul perioadelor de vârf de creștere, laptele este cea mai bună sursă de multe substanțe nutritive necesare mineralizării și creșterii osoase. Aceste substanțe includ: proteine, calciu, vitamina D, vitamina A. vitamina B12, riboflavina și fosforul. Pentru ca bebelușul dvs. să primească aceste substanțe nutritive, trebuie să alegeți cu atenție produsele substitutive.
Carnea, păsările de curte, ouăle, peștele, nucile și legumele pot furniza cu ușurință proteinele necesare. Cu toate acestea, pentru a obține o cantitate suficientă de calciu, dieta copilului dumneavoastră ar trebui să conțină un număr suficient de surse de calciu non-lactate. Multe dintre aceste surse de hrană non-lactate nu sunt deosebit de populare la copii. De exemplu, verde cu frunze. Puteți folosi ca înlocuitor lapte diverse produse îmbogățite cu calciu (cereale pentru cereale, băuturi din fructe etc.).
Alergie la ouă
Seleniul și vitamina B12 pot fi obținute din carne. Acidul folic se găsește în legume, fructe și verdețuri. Dacă copilul consumă destule alte alimente decât ouăle, el nu va rămâne fără micronutrienți beneficii.
Alergia peștilor
Peștele este o sursă bună de proteine, conține, de asemenea, elemente nutritive cum ar fi acidul nicotinic. vitaminele B6, B12, A și E, precum și fosfor, seleniu, magneziu, fier și zinc. Dacă copilul dvs. ar trebui să evite consumul de pește, puteți găsi aceleași substanțe nutritive în alte surse de proteine, cum ar fi carnea, cerealele și legumele.
Alergie la grâu
Grâu - se culturi care poate fi, de asemenea, o sursă de alergie. In timp ce cereale cum ar fi porumb, orez, orz, hrișcă și ovăz, care nu au comune declanseaza alergen, trebuie alese cu grijă ca înlocuitori pentru grâu, în legătură cu posibilitatea de polenizare încrucișată. Puteți folosi și făină de cereale alternative pentru a furniza aceleași elemente nutritive care se găsesc în grâu și utilizarea cerealelor îmbogățite cu vitamina B complex, acid folic si fier.
Alergie la nuci
Nucile sunt o bună sursă de proteine în alimentația bebelușului. Cu toate acestea, în cazul în care copilul dumneavoastră are nevoie pentru a evita orice tip de fructe cu coajă, el pierde riscul, pentru că, așa cum sa arătat anterior, există multe alte surse de proteine. Trebuie remarcat faptul că, de exemplu, arahide (produs alergenice comun) este, de asemenea, o sursă de niacină, magneziu, vitaminele E si B6, mangan, acid pantotenic, crom, acid folic, cupru, și biotină, copilul poate obține aceste vitamine si substante nutritive, a manca o varietate de alimente din alte grupuri de alimente.
Reguli de gătit
Atunci când pregătiți alimente pentru un copil care suferă de alergii alimentare, ar trebui să acordați o atenție deosebită regulilor de gătit.
Înainte de gătit de cereale și cartofi, trebuie mai întâi înmuiate și / sau cartofi cereale în apă rece (10-12 ore), în scopul de a scăpa de excesul de amidon în acesta. Carnea trebuie să fie, de asemenea, supusă unui tratament special pentru a se elimina din ea substanțele extract. Pentru a face acest lucru, se toarnă carnea de apă rece și se fierbe timp de 30 minute, după care trebuie golit apa în care este gătit carnea, și carnea curată se toarnă apă caldă și se continuă fierberea până la gătit.
De asemenea, ar trebui să limitați consumul de zahăr și de sare de către un copil. Toate felurile de mâncare pe care le pregăti pentru copilul tau nevoie nedosalivat. Exclude din dieta lui produse de cofetărie și miere. Asigurați-vă că copilul dumneavoastră a folosit sucuri, lapte și produse lactate fără zahăr. De asemenea, nu îndulciți cerealele pe care le gătiți pentru copil. Pentru a îmbunătăți gustul anumitor alimente, puteți utiliza un fel de gem (mere, pere, coacăze, și gem de prune de coacăze albe și albe), dar nu uitați să urmeze tolerabilitatea acestor aditivi.
Trebuie remarcat că, odată cu vârsta, mulți copii își "depășesc" alergia și reacția negativă la aceste sau la alte produse este redusă, astfel, în timp, puteți extinde dieta alimentelor sale. Dar acest lucru ar trebui făcut cu prudență, ținând seama de reacția copilului la fiecare produs.
Alimente alergice la sugari
Intoleranță alimentară la copii