În această săptămână, redacția "Este orașul meu" a ajuns la ceremonia secretă de ceai "pentru propria sa". Acolo am învățat cât de mult este un ceai bun în Yekaterinburg, și de la care este necesar să se cumpere ca Gufom Basta cu impact asupra dezvoltării culturii ceaiului în țară, și de ce ceai când infuzat, nu trebuie să interfereze. Cunoașterea secretă a maestrului de ceai, precum și modalitatea de a ajunge la următoarea ceremonie, vă împărtășim în rubrica "Narnia".
Jacob Busel - aparat de ceai
Multe ceai este subestimat, ei cred că este doar un lichid, dar, de fapt, ceaiul este o plantă, iar o băutură este doar o derivată. Am făcut ceai mult timp și am propriul meu credo. Încerc să explic: Eu nu esoterică, am impletituri sau mustață, și nu sunt în costumul chinezesc, asa ca am o destul de simplu, fără ritualuri și misticism. Principalul lucru pe care am înțeles-o tot timpul - ceaiul nu ar trebui să intervină. De exemplu, o persoană are un suflet. Dacă intervine în mod constant cu el însuși, atunci nu se poate exprima, indiferent dacă este muzician, scriitor sau artist. Când nu vă interferați cu voi, atunci începeți să vă exprimați, iar oamenii văd foarte repede. De asemenea, cu ceai: am doar infuzat într-o stare asamblată și, în același timp, să nu interfereze, nu alerga ideea, imagini, forme, și nu doresc ca oamenii să fie fericit și spune-mi să vă mulțumesc, ceai pare atât de delicios încât toate ei cred că sunt un magician.
Eu aduc ceai din China. Cum se întâmplă este un secret, dar de obicei durează doar o săptămână. Încerc să port ceai proaspăt pe anotimpuri, de exemplu, a deschis recent sezonul de ceai verde și, în curând, o vom comanda. Una dintre cele mai bune realizări este că am redus foarte mult prețurile. Când totul începuse, cumpărarea ceaiului era dificilă și costisitoare. În acel moment, am lucrat la fabrica de la Uralmash și salariul pe care l-am primit, care este de șapte mii de ruble pe lună, am cheltuit totul pe Puer. Am găsit pe site-uri pe Internet, tradus ceva din chineză. Aceasta este acum o mulțime de magazine, scrieți "Puer", și aveți un milion de link-uri apar, alege orice. Și apoi am găsit accidental un bărbat din regiunea baltică care ne-a trimis ceai pentru o mulțime de bani: o clătită "Puera" costa aproximativ cinci mii de ruble. Acum, dacă mi se oferă un astfel de preț, voi râde, pentru că știu costul real al ceaiului și îl pot cumpăra în China de câteva ori mai ieftin. Astăzi cunosc oameni care își au propria afacere la Beijing, care au propriile lor depozite, precum și săli de degustare excelente.
Astăzi am propriul meu proiect - "Bai Hao". În general, Bai Hao este o grămadă pe frunzele frunzelor. De obicei, astfel de frunze sunt foarte mici și sunt colectate pentru ceai alb, scump, din care am început totul. Puțin mai târziu am decis să le spun prietenilor ce am învățat despre ceai. Am organizat întâlniri pentru ei, am închiriat restaurante pentru banii mei și am băut ceai acolo. Evenimentele au fost, poți spune, libere, pentru că banii pe care oamenii l-au lăsat acolo nu acoperă nici măcar o mică parte din costuri. Apoi am avut o mulțime de entuziasm, am ars cu asta, m-am gândit că oamenii ar fi trași, dar după câțiva ani mi-am dat seama că oamenii beau ceai, dar nu a durat. Cu toate acestea, în cele din urmă numele meu a început să lucreze pentru mine. Am inceput sa chem totul, au inceput sa apara prieteni noi, care ii placea sa bea ceai, directorii centrelor de yoga si ai companiilor de ceai au cerut ajutor in pregatirea personalului si, de asemenea, am fost invitat sa particip la ceremonii de ceai.
Mulți oameni încep acum să se alăture "valului de ceai" nu numai în Rusia, ci și în Beijing. Rusă declanșând chineză: noi spunem că avem o cerere, cum se spune, nu este o problemă pentru a obține ceai, și toți cei care sunt într-un fel în legătură cu plantațiile încep să se deschidă o mică afacere, că, în acest val să se alăture și să câștige bani . Și din moment ce multe magazine de ceai se deschid, se pune întrebarea: cum să alegi și să cumperi ceai bun? Pentru aceasta lucram în școli de ceai, unde predau prelegeri de ceai. În general, într-o astfel de școală este necesar să studiezi aproximativ 45 de ore, astfel încât să ai cele mai bune cunoștințe.
Dezvoltarea "valului de ceai", pe care mulți mulți l-au așteptat de mult, a început în mare parte din cauza lui Basta și a lui Guf, iar în acest moment sunt chiar puțin recunoscător. Dacă nu ar fi fost pentru ei, atunci poate că aș înceta să fac ceaiul deloc. În momentul în care au interpretat piesa "Tea Drunkard", a avut loc o criză puternică de ceai. Și după albumul comun și piesa asta, mulți tineri au devenit interesați de acest subiect. S-au găsit într-un spațiu diferit, unde abilitatea de a alege ceaiul este evaluată, cu atât mai abrupt este cel care are bordul ceaiului, și nu cel care luptă mai bine. Și se pare că acum acest subiect începe să câștige impuls. Nu folosit pentru a fi cluburi de ceai închise, în cazul în care totul a fost scump și numai pentru propria lor, atunci au existat cluburi de ceai deschise, unde a fost, de asemenea, toate scumpe, dar toate au fost invitați, apoi au existat magazine de ceai, care a adus 35 de tone de ceai gunoi și vinde foarte scump, și Acum încep să apară oameni ca noi care își duc câteva kilograme de ceai pe lună și o beau cu prietenii. Și astăzi există magazine în care puteți găsi un produs chimic pe un singur raft, de exemplu, "Milky Oolong", pe care toată lumea îl iubește atât de mult și un bun "Oolong" taiwanez. Și aici principalul lucru este că în astfel de magazine o persoană are de ales.
Nu ar avea sens dacă ați adus la omul care niciodată nu fiert Puer, clătite de ceai. Pur și simplu nu înțelege ce să facă cu el. Pentru a explica, este necesar să insuflați cultură, iar acest lucru necesită timp. Cum de a reduce aceste ore la un nivel minim este o mare intrebare. Mulți, încercând să compromită, scrie că se toarnă presupusul ceai timp de trei minute și va fi gata. Și nimeni nu încearcă să explice oamenilor că trebuie să clătească ceaiul, să spele praful din fabrică, să-l ardă și apoi să-l gătească. Și nu 30 și nu 20 de minute, nici măcar un minut, dar câteva secunde. Sfatul cel mai optimist pe care vi-l pot oferi este să inhalați și să expirați și să vă scurgerați ceaiul. Dacă aveți un volum mare de plămâni, atunci vă puteți permite un ceai mai puternic. Dacă respirați repede, atunci vă scurgeți rapid și ceaiul se dovedește a fi ușor.
Ceaiul și starea de spirit sunt lucruri foarte interdependente. Astăzi beți un fel și credeți că veți bea doar "Te Guanin", dar trece o lună și vă dați seama că nu mai vreți să-l mai beți. Sau șase luni puteți bea "Puer", și apoi realizați brusc că ceaiul verde este mai bun. De îndată ce ciclul se închide, schimbați ceaiul.
Ceai în Ekaterinburg
În Ekaterinburg, ceaiul bun nu este suficient. De obicei, acesta poate fi cumpărat de la prieteni apropiați, care poartă și înțeleg ce poartă. Nu aș sfătui nici un magazin în oraș. Ei nu vând ceai scump, bun și interesant, deoarece nu merg pentru ceai bun în astfel de magazine, merg la verde cu căpșuni și cremă chimică. 1000 ruble la 100 de grame, dacă ceaiul este real, proaspăt, din plantație - acesta este prețul optim. Mai scumpe nu as recomanda cumpararea. Un ceai bun, mai ușor, puteți cumpăra pentru 225 de ruble pentru 50 de grame. Nu este atât de scump și, în afară de ceaiul chinez bun, se poate prepara de mai multe ori și puteți bea foarte mult timp. Pentru partea de dimineata veti avea aproximativ 3 grame. Atunci când o persoană începe să trateze ceaiul ca pungi ieftine, își dă seama că ceaiul bun costă bani, precum și fructe sau legume bune.
Cum se ajunge la "Narnia", unde dețin ceremonii de ceai:
2. Găsiți data noii ceremonii de ceai
3. Sunați organizatorii, aflați ora și locul
Multe lucruri interesante despre ceai pot fi găsite aici.
Fotografii ale lui Timofei Baldin
