Retete de ciuperci albe prajite
Odată cu începutul sezonului de "vânătoare liniștită", mulți încep să se întrebe cum să prăjească bomboanele, astfel încât să fie delicios. Există o mulțime de rețete pentru prepararea mâncărurilor de ciuperci, dar cea mai simplă și cea mai comună este prepararea boletului cu ceapă. Și se recomandă să folosiți un arc de orice fel: ceapă, ceapă, praz, pene verde. Cât de mult sare sau condiment pentru a stropi depinde de gustul individual al gazdelor. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că nu se recomandă utilizarea unor produse cu miros înțepător, pentru a nu rupe gustul și aroma ciupercilor.
Ciuperca albă se dezvoltă aproape pe întreg teritoriul Rusiei, fiind cea mai delicioasă și mai populară printre foștii păduți. Calitățile utile ale produsului sunt apreciate de iubitorii de feluri de mâncare din ciuperci. Boroviki conține vitaminele A, B, D, care sunt necesare pentru o persoană în orice moment al anului. Compoziția proteică a produsului este aproape de carne, așa că mănâncă un vas în timpul Fast, oferă o masă completă.
Ciuperca albă a primit numele pentru culoarea albă constantă a pulpei cu diferite metode de gătit. Ciupercile albe sunt un fel de mâncare preferată a poporului rus, nu numai în sezonul de vară-toamnă, ci și pe tot parcursul anului. Este gustos să pregătim alimentele din materii prime proaspete, congelate, uscate și sărate, principalul lucru fiind să-l pregătim în mod adecvat acasă.
Cum să pregătești materiile prime în mod corespunzător?
Ciupercile proaspete trebuie curățate de resturile de pădure - ace, lame de iarbă, nisip sau alte amestecuri de sol. Tăiați locurile stricate și clătiți bine sub corpul de fructe cu apă curgătoare. Pentru dezinfecție, ar trebui să treci materii prime cu apă fiartă abundentă și să lăsați într-un sondă pentru a scurge excesul de lichid.
Dacă găsiți găurile de vierme, crud recomandat scufunda în apă sărată (1 stolov.lozhka sare pe litru de lichid) timp de 20-30 de minute pentru viermi ramase cavitatea ciuperca. Apoi uscați fructele cu un șervețel din bumbac.
Subțire subțire repede!
Uscarea materiilor prime din ciuperci
Uscate proaspete alb ar trebui să fie 7-12 ore într-un cuptor preîncălzit la 60-70 ° C cu ușa deschisă. Organismele de prefructură sunt tăiate în 2-4 părți de-a lungul, fără a separa capacul de tulpină. Cât trebuie să fie uscate materiile prime, determinate de aspect: ciuperca devine fragilă, ușor rupt. Produsul finit absoarbe umezeala bine, prin urmare se recomandă depozitarea acestuia într-un recipient etanș închis etanș.
Prepararea produsului congelat
Pentru a îngheța materia primă preparată din ciuperci trebuie să fie preîncălzită. Cât durează procesul, depinde de numărul, vârsta și mărimea specimenelor. Tinerii mici fructe vor avea nevoie de mai puțin timp pentru a fierbe:
- ciupercile decojite, tăiate în bucăți mari, se toarnă apă rece și se fierbe cu agitare până se fixează pe fund;
- Formată în timpul gătitului de spumă, trebuie îndepărtată cu grijă;
- nu este necesară sarea;
- gradul de încălzire este menținut în modul de mijloc.
Ciupercile gata preparate, se răcesc și se pun în congelator, ambalate în pungi de plastic în porții suficiente pentru gătit.
Prepararea unui semifabricat de sare
Pentru prăjit în timpul iernii, puteți pregăti materii prime prin sărare:
- Puneți ciupercile proaspete spălate și tăiate în bucăți într-un borcan de 3 litri;
- somn polstakana sare, piper amar 4-5 mazăre neagră, aceeași cantitate de parfum de mazăre, o pereche de frunze frunze;
- se toarnă apă rece până la marginea gâtului vasului, se acoperă cu capac capron și se agită bine conținutul pentru a dizolva sarea;
- Stocați sărat într-un loc întunecos - pivniță sau subsol.
Retete pentru bolete prajite
Câte rețete pentru feluri de mâncare de ciuperci, nimeni nu știe sigur, dar pentru multe gospodine important ca metoda a fost simplu, iar vasul sa dovedit gustoase și sănătoase. Aceste criterii sunt responsabile pentru pregătirea ciupercilor prăjite cu adăugarea de ceapă.
Rețete din alb crud
Cum se prepară prăjirea din materii prime proaspete:
- preparate ciuperci de porcini proaspete - 500 g - tăiate în bucăți mici;
- într-o tigaie, topiți untul (2 mese întregi și linguri) și puneți ciupercile;
- se prajesc cu căldură medie până când umiditatea se evaporă la baza vaselor;
- apoi adăugați 1 bec, tăiat cu inele sau semireturi;
- sezon conținutul pentru a gusta și se prăjească până când ceapa este de aur;
- adăugați mirodenii: 3-4 mazăre de piper negru amar și aromat, frunze de laur. Toți se amestecă.
Condimentele sunt mai bine de utilizat ca un întreg, și nu în formă de sol, pentru a da un fel de mâncare o aromă originală. Ca o farfurie, puteți servi cartofi fierți. Schimbări originale și delicioase, dacă stropiți vasul finit, ceapă verde mărunțită, mărar, patrunjel. Cât de mult să folosiți verdele, este rezolvată în funcție de gustul individual.
Cutia originală se dovedește a fi pregătită sub rețetă:
- Înainte de frigerea boletului se fierbe 2-3 minute, în apă sărată;
- 1 ou crud rasuca pana se toarna si se sare dupa gust;
- Piesele cu ciuperci răcite se rostogolesc în făină, apoi într-un ou și din nou în făină;
- prăjiți ciupercile în legume sau unt până când sunt gata;
- Terminalul finit presărat cu ierburi tocate și mărar.
Pentru 500 g de ciuperci prime, trebuie să luați 3 mese. linguri de făină, 1 ou, 50 ml de ulei vegetal. Câtă sare este necesară, ar trebui să fie ghidată de nevoia personală.
Rețete de feluri de mâncare din materii prime uscate
Se recomandă gătitul de la bolete uscate în felul următor:
- ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate în apă timp de 4-6 ore pentru a maximiza volumul și forma corpurilor de fructe;
- Se fierbe materiile prime până la jumătate gătite în apă sărată;
- se prăjește boletul într-o tigaie, cu adaos de 1-2 mese. Felii de floarea-soarelui rafinat sau ulei de porumb;
- când lichidul din partea de jos se evaporă, trebuie să adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și să continuați prăjirea până când bucățile de ceapă sunt de culoare galben-auriu;
- dacă doriți, puteți adăuga mirodenii: mazare negru și piper dulce în cantitate de 3-4 bucăți, câteva frunze de laur pentru 500 g de ciuperci reconstituite.
În locul apei pentru înmuierea ciupercilor uscate, unii folosesc lapte proaspăt preparat.
Un preparat delicios poate fi preparat din ciuperci sub formă de pudră:
- într-o tigaie cu ulei vegetal, se încarcă becul tocat într-o nuanță de aur;
- presați prăjiturile cu împrumuturi zdrobite, adăugați sare pe gust, 3 mazare de piper amar și aromat, frunze de dafin;
- turnați un amestec de smântână proaspătă într-o cantitate de 100-150 ml, fierbeți compoziția timp de 5-10 minute.
Utilizați felul de mâncare ca un sos pentru o garnitură de cartofi sau terci de cereale.
Cum să prăjiți ciupercile înghețate?
Cum se prajesc ciupercile albe din materiile prime congelate cu ceapa:
- porțiunea necesară trebuie luată din frigider și dezghețată la temperatura camerei;
- piesele mari pot fi tăiate mai mici;
- puneți ciupercile într-o tigaie, turnând 1-2 mese în partea de jos. linguri de ulei de măsline;
- bulbul de ceapa de dimensiuni medii sau prazul tăiat în inele subțiri;
- când lichidul din tigaie sa evaporat, se adaugă sare după gust ciupercile, se adauga ceapa tocata si se fierbe până la vase de aur inele de culoare;
- la sfârșitul prăjirii puteți adăuga condimente.
Rețete de prăjit cu produse sărate
Cum se prepară ciupercile sărate prăjite:
- scoateți ciupercile albe din saramură și lăsați excesul de lichid să se scurgă;
- umeziti produsul din ciuperci in apa rece pe timp de noapte, schimband lichidul la fiecare 2-3 ore;
- stoarceți excesul de apă și puneți ciupercile într-un castron cu ulei vegetal preîncălzit;
- când lichidul de ciuperci se evaporă, se adaugă ceapa tocată, continuând să gătești felul până când ceapa este galbenă;
- dacă este necesar, ar trebui să se adauge gustul;
- Condimentele nu trebuie adăugate.
Folosind rețeta de gătit, ca bază, fiecare femeie poate varia în vas, adăugând o varietate de ingrediente suplimentare: ouă, smântână, smântână, făină și alte produse. Arătând imaginația, puteți gândi la orice număr de delicatese noi de ciuperci.
Sunteți una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.