Tehnologia propusă este destul de simplă dacă este disponibilă o fumidă. Rolul produsului fumatului poate fi orice carne, grăsime, pește, carne de pui etc. Deci instrucțiunea pas cu pas include:
- sărare:
- decaparea uscată. Se freacă bucățile de carne cu sare și diverse condimente și se pun în conserve pentru 2-3 zile, rotind periodic bucăți de carne. După sărare, trebuie să evacuați apa eliberată și lăsați carnea să se usuce timp de 2-4 zile.
- umede. Este necesar să frecați sarea și condimentele cu produsul pentru fumat. Sarea de brânză se prepară în raport: pe 1 litru de apă - 100 g de amestec pentru saramură și 10 g de zahăr. Se toarnă carnea cu saramură și se răcește la 2-4 ° C. Se acoperă recipientul cu un capac și o cârpă densă. Procesul de sărare durează între 10 și 30 de zile. După sărare, clătiți carnea și lăsați-o să se usuce.
- Ofilirea.
- Plierea cu un fir (opțional).
- Adăugarea mai multor linguri de rumeguș.
- Suspendarea cărnii pe un magazin de fumat.
- Fumatul.
Pregătiți fumatul, grăbiți-vă să tratați întreaga familie fără frică. Puteți să vă oferiți propria carne copiilor.
Vom fi recunoscători pentru toată lumea: