1. Pentru determinarea maturității mierei lichide (nealcoolizate, proaspete), lingura este coborâtă în ea și începe să o rotească. Mierea nesănătoasă se scurge dintr-o lingură și o matură se înfășoară, așezată pe o lingură cu pliuri, ca o panglică.
2. Luați miere lichidă (neîndulcită) pentru testare, punând un băț subțire în recipient. Dacă este o adevărată miere, se execută după stick-ul un fir continuu lung, iar atunci când firul este întreruptă, este complet coborâtă, formandu-se pe suprafața de miere turela, pagodă, care este apoi dispersa lent.
Mierea falsă se comportă ca un adeziv: va fi abundent să se scurgă și să se scurgă din bastoane, formând stropi.
3. Miere de calitate nu trebuie să spumeze. Spumarea indică fermentația, adică deteriorarea mierii. Mierea naturală nu se poate rătăci, pentru că este bactericidă.
4. În timp, mierea devine turbidă și se îngroațește (candied) - acesta este un semn sigur de bună calitate. Trebuie reținut că atunci când este încălzit la o temperatură de + 40 ° C și mai mare, mierea își pierde proprietățile de bază. În miere naturală confecționată, toate proprietățile utile sunt păstrate și nu este de dorit să-l încălziți sau să-l adăugați la feluri de mâncare sau băuturi fierbinți.
Cel mai adesea, mierea reală este confecționată 2-3 săptămâni după colectare. Se întâmplă că mierea în timpul depozitării formează un strat cristalizat din partea de jos, iar în partea de sus - un strat de sirop. Acest lucru indică faptul că mierea este imatură și conține o cantitate mai mare de apă.
5. Verificați mirosul și gustul. Mierea falsificată, de regulă, nu are miros. Această miere este parfumată. Acest miros este incomparabil. Mierea cu un amestec de zahăr nu are nici o aromă, iar gustul său este aproape de gustul apei îndulcite.
6. Determinați dacă mierea este în amidon. Pentru a face acest lucru, puneți puțină miere în pahar, turnați apă fiartă, amestecați și răciți. După aceea, picurăți câteva picături de iod. Dacă compusul devine albastru, înseamnă că amidonul este adăugat la miere.
7. Adăugarea de sirop de amidon poate determina amoniacul care a fost adăugat în picături la o probă de miere dizolvată în prealabil în apă distilată (1: 2). Soluția este colorată alb cu un precipitat maro.
8. Se poate găsi o adaos de cretă, dacă la miere diluată cu apă distilată, adăugați câteva picături de oțet. În prezența cretei, amestecul se fierbe din cauza eliberării dioxidului de carbon. Sau puteți doar să picurați pe miere cu oțet sau alt acid. Dacă mierea "fierbe", atunci există cretă.
9. Determinarea aditivului în zaharoză miere (zahăr), în modul următor: se dizolvă mierea în apă distilată fierbinte (într-un caz extrem - fiartă) într-un raport de 1: 2 pentru a produce o soluție ușor curgător (suficient lichid).
Verificați dacă pentru detectarea impurităților mecanice - soluție de miere (fără a introduce aditivi insolubile) este necesar să fie transparent și fără sedimentare, fără impurități de pe suprafață. Apoi, picurăți ușor câteva picături de soluție de azotat de argint, observând reacția.
În cazul în care mierea fără adăugarea de zahăr, nu va fi nici o turbiditate. Dacă se adaugă zahăr la miere, în jurul picăturilor începe imediat o albă albă distinctă.
10. Prezența impurităților mecanice este definită după cum urmează: într-un mic tub de testare se prelevează o probă de miere, se adaugă apă fiartă sau distilată și se dizolvă.
Mierea naturală se dizolvă complet, soluția este transparentă. În prezența aditivilor insolubili (pentru falsificare) se constată o impuritate mecanică pe suprafață sau în sediment.
11. O altă verificare foarte simplă: trebuie să lăsați mierea pe hârtie și să o aprindeți. Hârtie în jurul valorii de arsuri, dar această miere de calitate nu arde, nu se topesc sau maro. În cazul în care mierea a început să se topească, albinele au fost hranite cu sirop de zahăr și, dacă sunt rumenite, înseamnă zahăr diluat.
Metode populare pentru determinarea calității miere În oameni există metode pentru a determina calitatea mierii, de exemplu, folosind un creion chimic. Linia de jos este următoarea: pe hârtie, cu degetul sau o lingură, se aplică un strat de miere și se poartă cu un creion chimic sau un creion este coborât în miere.
Se presupune că, dacă mierea este adulterată, adică conține tot felul de impurități (zahăr, miere de zahăr și, de asemenea, o cantitate mai mare de apă), atunci va rămâne o urmă murdară din creion.
Există o altă metodă populară pentru a determina falsificarea mierei, constă într-o probă pe hârtie blotting. O cantitate mică de miere cade pe hârtie blotting.
Dacă după câteva minute apare pe spatele hârtiei un spot apos, acest lucru este considerat un semn de falsificare. Într-o ceașcă de ceai cald moale, adăugați puțin din ceea ce ați cumpărat sub formă de miere. Dacă nu sunteți înșelați, ceaiul se va întuneca, dar nu există sedimente în partea de jos.