La urma urmei, toată lumea știe ce bucătar minunat este obținut din oase. Prin urmare, cele mai multe ori oasele sunt preparate din oase. Un astfel de bulion, în funcție de calitățile sale gustative și nutriționale, este puțin inferior cărnii, deoarece nu există o cantitate atât de utilă de substanțe în oase ca și în carne. Practic, din oase, sudura, bulionul devine substante grase si lipicioase. Prin urmare, oasele sunt folosite numai atunci cand gatiti supele cu cartofi. Puteți folosi orice oase: miel, carne de vită, carne de vită, carne de porc și așa mai departe. Pentru ca oasele să se fierbe bine și bulionul să fie mai bogat, merită să le tăiem mai mult decât puțin. După ce boabele sunt gătite, este necesar să le întindeți pentru a evita obținerea de bucăți mici de oase. Pentru un gust mai bun și tipul de bulion, oasele sunt prajite în cuptor.
Mulți, desigur, se vor întreba ce altceva puteți găti cu oasele, dar nimic altceva decît supa de la ei nu va funcționa.
Rețeta pentru un bulion bun pe os
Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți morcovi, ceapă și țelină, să le spălați bine și să le tăiați. Se taie, se toarna apa rece. Oase trebuie să fie acoperite în cazul în care vodoy.No să adere la proporții stricte, apoi pe 1 kg de oase recomanda 1,5 litri. Am pus tava pe foc. După ce apa se fierbe, îndepărtați spuma și sarea. După aceea, facem un foc mai mic și menținem o fierbere ușoară. Lăsați să se fierbe sub capacul închis timp de mai multe ore. Cu cât va fi gătit mai mult bulionul, cu atât mai aroma va fi aroma. Cu o oră înainte de pregătire, adăugați bulbul de morcov și telina. Ei vor da un gust minunat și o aromă. La urma urmei, acoperiti tava cu un capac. Pentru aromă, puteți arunca marar, patrunjel sau frunze de dafin.
În Franța, bulionul este folosit anterior pentru prepararea ierburilor, printre care patrunjelul, rozmarinul și frunzele de dafin. Păstrați-le numai într-un loc răcoros pentru a salva aroma.
După cum sa menționat mai înainte, supa trebuie filtrată. De asemenea, poate fi eliminat pentru câteva zile într-un frigider sau pur și simplu înghețat.
Ce altceva puteți găti cu oasele?
De exemplu, există o rețetă bună pentru supa de mazăre
Ingrediente pentru supa de mazăre pe os:
• oase de carne de vită cu resturi de carne
• mazăre uscată - 1 coș.
• morcovi și ceapă - 1 buc.
• 1 coloană de patrunjel
• ciupirea lovage-ului uscat
Mazărea se clătește bine și se pune în apă timp de câteva ore. Apoi, scurgeți apa și turnați proaspăt, puneți aceleași oase și gătiți pe foc mediu. După ce supa este gătită timp de aproximativ o oră, trageți oasele din ea și tăiați carnea de pe ele.
Tăiați cartofii și rădăcina de pătrunjel în cuburi. Se toarnă ceapa și morcovii pe uleiul de floarea-soarelui. Adăugați rădăcina de patrunjel, bucăți de carne și cartofi. De asemenea, puneți înapoi oasele, din care se va adăuga o grăsime suplimentară. Se amestecă tot 15 minute, apoi se adaugă ceapa și morcovii pasageri. Pentru piper, aruncați piper, frunză de dafin și sare.
În cele din urmă de gătit pentru a tăia în verdeață supa și lovage uscate, opriți focul și să dea o bună vară.
Supă de mazăre este gata!
Toate supa si supa sunt preparate pe baza de oase. Dar numai aceasta poate fi pregătită.
Dacă pe os există cel puțin puțină carne, șansele de a găti ceva sunt mult mai largi. Dar din oase goale, este bine sa primim doar supe si supa.
Sunt bune pentru economie, deoarece sunt mult mai ieftine decât carnea, dar nu și mai rău. În orice caz, nu aruncați un produs foarte util. El este întotdeauna util și nu va fi niciodată inutil.
Gustați-vă acasă la bere
Clatite clatite cu mere
Chipsuri de cartofi de casă
Rețeta de meringue la domiciliu
