O varietate de produse de patiserie de la bunicii-maestri în competiția noastră a fost deja - tort din amestecul de lapte. bufeuri proaspete pe smântână. tort de brânză regal. această carlotă. plăcintă foarte rapidă folosind un amestec. plăcintă cu ciuperci și cartofi ... Și astăzi, oaspetele nostru este un tort de mere de caramel. Ne-a trimis Julia Zubkova împreună cu o poveste minunată despre bunica mea. În ciuda călătoriei constante de la un loc la altul după soțul ei și alte greutăți, gătiți delicios și diversificat - acesta este un dar la care vreau să mă alătur. În același timp, pentru a afla - câte carameluri sunt puse în tortul de caramel? 🙂
Bunica mea a fost o persoană minunată - bună, luminată, iubitoare infinit. Ea a avut o viață dificilă - mama mea a murit la începutul războiului (în 18 ani de bunica mea a mers mai întâi la gherilele, și apoi în față).
După război, sa căsătorit cu un militar, bunicul meu. Împreună cu el, apoi un al doilea locotenent, a fost înfășurată prin orașele și satele țării noastre vaste - fiul cel mai mare a fost născut în Finlanda și o fiică (mama) a fost născut 3 ani mai târziu - deja în Sahalin.
Bunica a fost foarte îndrăgită de gătit. Ea a gătit foarte gustoasă și variată, fără cărți de bucate la ea, și nici nu și-a scris propriile rețete, pe care le regret foarte mult acum.
Unele din specialitățile pe care le-am înregistrat din cuvintele ei, deși greutatea exactă, de exemplu, făina bunicii nu a putut fi numită. Nu avea nici o scară, ea păstra totul cu ochii.
La concurs, m-am hotărât să coacem plăcinta cea mai iubită a bunicii mele - caramelul de mere. Ca un copil, ma purtat nebun. Bunica a făcut-o întotdeauna la sosire. În primul rând, desigur, au fost consumate cele mai delicioase - mere de caramel. 🙂
În timp ce era mică, a încercat să descopere secretul - cum au ieșit? Am crezut că bunica mea a pus caramele peste plăcintă și se topeau în cuptor. Apoi, bunica "secret" mi-a deschis - era zahăr obișnuit. 🙂
Placinta are nevoie de cele mai simple produse. Adesea îl pregătesc pentru post, pentru că nu există ouă și unt în el. Se pare plăcintă neobișnuit de gustoase, dar în loc de mere, puteți utiliza orice fruct care este la îndemână - pere, prune, banane.
Numele bunicii mele a fost Maria, ea a trăit 89 de ani. Fata cea mai veche pe care am numit-o în onoarea ei - Mashenka. Masha și fiica mea Nick mi-au ajutat să coacem un tort și apoi am încercat-o cu plăcere. 🙂
Tort de caramel de mere
- 300 g de făină,
- 100 g de zahăr,
- Un pic de sare,
- 1 lingură de praf de copt,
- 100 ml de ulei vegetal inodor,
- 300 ml de apă,
- 2 mere mari,
- 100 g de zahăr pentru caramel.
Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Tăiați merele în felii.
O matriță metalică nedemontabilă trebuie plasată pe o placă și se topește 100 g de zahăr într-o stare de caramel lichid. Scoateți din căldură și puneți rapid merele în caramel. Munca ar trebui să fie foarte atentă, tk. caramelul este foarte cald. În nici un caz, această operațiune nu poate fi credibilă pentru copii.
În timp ce pregăteam caramelul pentru plăcintă, copiii au făcut o aluatură.
Într-un castron adânc trebuie să săturați făina, adăugați praf de copt, sare și zahăr.
Se amestecă, se toarnă ulei vegetal și apă. Se amestecă bine.
Aluatul se toarnă pe mere în caramel și se pune în cuptor timp de 30-40 de minute.
Pregătiți tortul de caramel cu mere pentru a ieși din cuptor, țineți un cuțit de-a lungul marginii formei, apoi acoperiți cu o farfurie și întoarceți-vă.
Tortul va fi pe platou, iar merele din caramel vor fi pe partea de sus. Se răcește și se servește.
Fotografia prăjiturii de caramel și procesul de pregătire - din arhiva de origine a lui Julia Zubkova
Odată ce am încercat reteta cu caramel, un pic nu a funcționat. Voi folosi reteta si sfatul - cred ca totul va fi bine!