Transfuzia de vin este o procedură care afectează în mod pozitiv calitatea unor vinuri. Dacă în flacon există un sediment, acesta va rămâne în sticlă datorită transfuziei. Când este transfuzat, vinul intră și în contact cu aerul, care îi dezvăluie buchetul.
Vinul beneficiază de saturație cu aer și când este cel mai bine să turnați vinul - depinde de vinul însuși. Practic, vinurile roșii tinere își dezvăluie aroma dacă sunt turnate chiar înainte de a fi servite la masă. Și vinurile vechi trebuie să stea deschise, dar printre ele există vinuri care pot suferi de contactul prea lung cu aerul. Numai experiența în manipularea acestui vin vă va spune dacă calitatea sa se va îmbunătăți dacă este turnată cu câteva ore înainte de servire. Unele dintre vinurile vechi necesită 2-3 ore, astfel încât, după transfuzie, acestea să atingă vârful perfecțiunii lor, în timp ce alte vinuri.
poate începe să se termine. Dacă există vreo îndoială, este mai bine să turnați vinul mai aproape de momentul în care este servit pe masă decât este prea devreme.
Vinurile turnate pentru a le separa de sediment sunt vinurile roșii vechi și vinul port vechi. Cu toate acestea, vechea burgundă veche nu este de obicei turnată, deoarece atunci când vine în contact cu aerul se poate oxida; În loc de transfuzie, vinul poate fi servit într-un "leagăn".
Dacă doriți să turnați vin roșu vechi, sticla trebuie așezată într-o poziție verticală în avans, cu o zi înainte de servire, astfel încât sedimentul să se scufunde în fund. Dacă acest lucru nu este posibil, turnați vinul din leagăn. Când vărsați aceste vinuri, plasați o lumânare sau altă sursă de lumină sub gâtul sticlei pentru a putea vedea sedimentul când apare pe gât.
Vechiul port de înaltă calitate este întotdeauna turnat. Are un sediment greu, și uneori nu există nici o cale de a trage plutonul intact. Puneți sticla în poziție verticală cu câteva zile înainte de ao deschide și presați vinul printr-o cârpă subțire care va rezista particule grele de sedimente și bucăți de plută prăbușit.
Tehnologia de preparare a vinului de fructe și de fructe de pădure O condiție importantă în alegerea materiilor prime este utilizarea fructelor și a boabelor proaspăt maturate. Fructe sau fructe de padure sort, scoateți degradat, imatur.
Tehnologia fabricării vinurilor Cea mai bună materie primă pentru producția de vinuri este, după cum indică și numele, strugurii, dar cu o anumită dorință și costuri considerabile de muncă.
Prepararea vinului cu fructe și fructe de pădure Vinul este fabricat din suc, zahăr și apă. De la 1 kg de fructe și fructe de pădure în medie este posibil să se primească 0,65 l de suc.
Arta vinificatiei Viticul este in intregime si complet raspunzator prin natura, iar omul comanda in vinarii (chat, cantina, bodega sau keller). Procesul de producere a vinului.
Eticheta vinului și a vinului În vremurile vechi, nici un domn adevărat nu putea ignora caracteristici atât de importante ca locul unde a crescut strugurii.
Vin și timp Există un mit despre vin care refuză să se usuce, să nu mai vorbim de muri, mitul că orice vin cu vârstă se îmbunătățește.
Tehnologia de preparare a vinului de struguri În producția de vin de struguri se distinge între vinificația primară și cea secundară. Vinificația primară include colectarea, prelucrarea (zdrobirea și pieptănarea), prepararea mustului, fermentația.
Vinuri de fructe și vinuri de fructe cu fructe de pădure Bunele vinuri naturale pot fi obținute din sucuri din diverse fructe și fructe de pădure cultivate și pot fi folosite în orice fel.
Port "Massandra" Satul Massandra este situat pe coasta de sud a Crimeei (coasta de sud a Crimeei), nu departe de Yalta. Absolut toate vinurile de la Massandra trec prin cel mai complicat proces de gătit.
Un pic despre vinul Sherry Jerez (în limba engleză numit "sherry"), ca vinul portului, face parte din categoria vinurilor fortificate, cu diferența că se realizează după aceea.
Vin de struguri Calitatea vinului de struguri depinde de soiurile strugurilor prelucrate, de climatul din zonă și de momentul colectării. Cele mai multe soiuri sunt potrivite pentru fabricarea vinului.
Rețete de vinuri de fructe Grapefruit vin 3 grepfrut mare, 4,5 litri de apă fierbinte, 4,5 litri de suc - 6 pahare de zahăr, 1 lingura. l. drojdie de bere.
Conservarea vinului din boli Bolile de fructe și de fructe de padure, cum ar fi vinul de struguri, pot fi susceptibile la anumite boli: turbiditate, înflorire, oțet de souring, înnegrirea sau maturarea vinurilor ușor colorate.
Glosar vinificator A Aviner - "reîmprospătează" paharul, adică. se toarnă un nou fel de vin, se clătește un pahar și se bea. Acest lucru se face pentru a.
Pregătirea fructelor și a fructelor de struguri și a vinurilor de struguri la domiciliu Caracteristicile vinului Fructul și boabele și vinurile de struguri sunt băuturi obținute prin fermentarea cu drojdie de fructe de fructe de padure. Compoziția lor depinde de mai mult.
Evoluția vinului Până la începutul secolului al XVII-lea. vinul a ocupat o poziție unică, rămânând singura băutură printre subiectul comerțului cu ridicata, oferind - celor cunoscuți.
Rețete de vinuri de struguri cu mirodenii Reguli generale pentru infuzarea sucului de struguri sau a unui vin tânăr cu mirodenii. Luați orice mirodenie (gust), zdrobiți și lăsați, puneți.
Vin roșu uscat 1 rețetă Vinul roșu de masă este fabricat din soiuri de struguri cu culoarea neagră și roșie închisă a pielii - Cabernet, Saltele, Senso și.
Vinificatia in Franta Franta a fost intotdeauna considerata centrul vinificatiei din lume atat in ceea ce priveste numarul de vinuri produse, cat si in sortiment. Aproape tot pământul este înăuntru.
Îngrijirea vinului tânăr Din struguri de soiuri deosebit de valoroase cu suficiente fructe dulci (18-20% zahăr), boabele vor fi rezistente la boli și în mod normal se vor coace.
6 răspunsuri la transfuzie
De asemenea, am auzit că, când este atins de aer, vinul îi dezvăluie aroma. În plus, temperatura aerului înconjurător trebuie să fie o cameră sau mai mare, dar nu mai mică de 20 ° C. Dacă, de exemplu, masa este servită în aer liber în sezonul rece, este mai bine să turnați vinul în avans.
O procedură bună pentru curățarea vinului din sedimente. Sedimentul nu dăunează nimic, dar este mai bine să bei vin fără el.
Articole similare
