Pe tema eficienței personale a scris o mulțime de articole, dar acest subiect este încă foarte popular în interogările Google. În cadrul maratonului "Mama are timp liber" am decis că, pe lângă studierea literaturii de afaceri, trebuie să învățăm de la femeile care au obținut succes în multe domenii ale vieții. Deschidem o nouă secțiune "Secretele femeilor de succes", iar prima noastră recenzie va fi dedicată temei culinare. Cum să economisiți timp în bucătărie? Cu această întrebare, ne-am întors la trei femei frumoase și am aflat ce feluri de mâncare le-au preparat și ce alimente le-au preferat.
Zau Abisheva, co-proprietar al studioului culinar "Compote". În fiecare zi întâlnește gătit un număr mare de feluri de mâncare și știe totul despre unde și cum să aleagă produse proaspete și de calitate:
Avem o familie mică și gătitul nu durează atât de mult. Ne plac mâncarea simplă și credem că nu există nimic mai bun decât preparatele proaspăt preparate din produse proaspete. Încercăm să nu gătim pentru viitor, dar petrecem o jumătate de oră pentru a pregăti alimente proaspete, maximul este încălzit o dată. Deserturi - din nou, nu există surprize aici, ne place brioșe, plăcinte simple sau cookie-uri. În concediu, pot face un tort special, dar în general este vorba fie de o plăcintă de mere, fie de un biscuiți de banane pentru fiul meu sau de brioșe cu fructe de padure.
Datorită faptului că fiul a avut o alergie puternică la produsele lactate de la naștere, am revizuit, în general, dieta noastră în mod critic. Ca rezultat, din carne, acum mâncăm numai carne de cal și curcan, foarte rar pui și miel și, în general, nu mănâncă carne de vită. Au început să consume mai multe legume verzi și să inventeze astfel de feluri de mâncare cu ei, astfel încât fiul lor era interesat să le mănânce. De exemplu, de obicei, pregătim taitei de hrișcă, spaghete cu broccoli și varză de Bruxelles, piure de conopidă, dovlecei și cartofi, cartofi piure, etc.
Există obiceiuri alimentare diferite pentru mine și soțul meu. Este un călugăr convingător, prefer lapte, legume, pește, cereale. În general, soțul meu și cu mine suntem nepretențioși în hrană și destul de constanți în preferințele noastre. Acordăm o importanță capitală calității produselor, suntem foarte pretențioși în această chestiune, cumpărăm rar produse alimentare pregătite, precum și cârnați și sosuri gata preparate. În frigider, avem mereu carne proaspătă și porții convenabile de carne tocată din carne de cai și curcan, pește și creveți. Soțul uneori face miel. Am avut noroc că soțul meu iubește gătitul și sincer interesat de gătit. El este unul dintre acei oameni care pot gati paste fara nimic, sa inteleaga mancarea si sosurile si sa stie cum sa aleaga carnea si legumele, asa ca de multe ori o cumpara. Anterior, am compilat o listă de produse împreună și merge cu el la magazin.
Nu sunt o persoană foarte organizată și cred că nu există încă un sistem clar în nutriția noastră. Amândoi avem un program flexibil de angajare împreună cu soțul nostru și sunt pregătiți de cineva care are timp. Uneori, dădaca îi ajută și ne prezintă o surpriză - o cină delicioasă.
Există câteva argumente foarte proaste pentru a pregăti alimente sănătoase. În primul rând, să înțelegem că este o necesitate vitală, la fel ca o manichiură, reparații în timp util, cumpărarea de cizme pentru noul sezon și înlocuirea anvelopelor pentru gheață. Familiile noastre ar trebui să primească în fiecare zi până la 30 de vitamine și oligoelemente, altfel lanțul de "vitalitate și boală slăbire" este pur și simplu inevitabil. Responsabilitatea pentru sănătatea familiei începe cu tigăile mamei. Este, de asemenea, o problemă a obiceiurilor și abilităților suplimentare ale copiilor noștri. Le învățăm regulile drumului, cum să salutăm, să respectăm igiena, dar de ce nu le învățăm să mănânce bine? Aceasta ar trebui să fie sarcina numărul unu! Ați decis să vă schimbați dieta pentru dvs. și pentru copiii dvs.? Să facem un plan! Vom avea trei sarcini:
În primul rând, scrie nevoile fiecărui membru al familiei, vârsta, ocupația. Pentru cine te pregătești? Este un copil în creștere în grădiniță? Un campion de hochei? Tată, supraîncărcat în călătorii de afaceri? Aceste detalii vor determina dieta și suplimentele suplimentare, fără de care este dificil să rămâi sănătos și eficient.
Acum facem meniul de 2 săptămâni. De obicei, acest lucru este suficient. Imaginați-vă un restaurant. Ea are întotdeauna un meniu aprobat, conform căruia toți lucrează împreună: fac cumpărături, se pregătesc conform rețetei și sunt întotdeauna oaspeți bineveniți. Bucătăria ta este aceeași. Aprobarea meniului cu gospodăria vă va salva de suspinele grele, culegerea în plăci și răsucirea ochilor. Va durează 2-3 zile, dar merită. Meniul este imprimat, este cumpărat și voila!
Gătitul conform planului. Planificarea timpului este foarte importantă aici. Mă bucur devreme dimineață când-l văd pe fiul meu la școală. Mi-e nevoie de 20-30 de minute. Atât timp este gătit orice cereale sau legume coapte. Salatele sunt toate crude, supa trebuie sa fie fara carne, si este de asemenea 20-30 de minute, chiar din dovleac, chiar din linte. Gătit numai în meniu, deoarece orice eșec și respingere vă va scoate din regim, iar timpul petrecut va trebui să fie luat de la timp la muncă, o manichiură, un bărbat iubit sau chiar mai teribil din timpul pentru tine.
Amintiți-vă, sunteți o femeie educată, frumoasă și stabilă, sunteți șeful casei. Ai făcut totul pentru a ține cont de dorințele tuturor membrilor familiei și dacă nu este un weekend, nu vor exista abateri. "Un copil nu vrea să mănânce, să nu mănânce" - această regulă a funcționat perfect în copilăria noastră. Am trei surori și am avut întotdeauna mulți oaspeți. Dacă n-aș fi vrut borsch, am riscat să rămân pe rațiile uscate până seara. Și niciodată mama nu sa așezat pe genunchi înaintea mea și nu a întrebat: "Ce vrei, dragă? Există patru feluri de mâncare de ales, sunt la dispoziția dumneavoastră. " La serviciul meu a fost doar borscht sau un sandwich, o mulțime de teme și de studiu. Eu, desigur, nu sunt modelul de imitație, dar metodele mamei mele au lucrat.
Și, cel mai important, alimentele de pe masă ar trebui să fie sănătoase! În acest caz, puteți economisi timp. Pentru a găti alimente sănătoase mai repede decât nesănătoase. Raportul este de 20 minute până la 60 de minute. În plus, felurile de mâncare vor fi slabe și se vor spăla mult mai ușor și mai repede. Și acesta este unul dintre indicatorii - dacă mâncarea este sănătoasă sau nu. Tot ce rămâne pe pereții tăvii rămâne aproximativ pe pereții vaselor. Admirați tigaia după sorpa sau beshbarmak! Și un avantaj foarte important! Copiii dvs. se vor opri să se îmbolnăvească și nu vor mai trebui să rămână acasă tot timpul, mai ales dacă sunt mai mulți copii. O alimentație sănătoasă necesită, desigur, anumite costuri, dar este mai ieftină decât tratarea. M-am gândit. Destul de ieftin.
Meniul meu eșantion este. În timpul zilei, beau apă. Nu am avut ceai timp de un an, cu excepția suplimentelor pe bază de plante. Pentru micul dejun mănânc terci pe apă cu semințe diferite sau fructe cu coajă lemnoasă (dovleac, nuci de pin, nuci), fructe de sezon întotdeauna. Micul dejun secundar: piersici din susan și semințe de in (compensare pentru omega-3 și calciu). Pentru salata de prânz și starea de supă de legume, cereale, paste sau cartofi. Trebuie să mănânci fructe pentru o gustare. Pentru cină gătesc hrișcă, legume coapte sau aburit. Oamenii mei o dată pe săptămână, servesc carne de curcan sau de cal.
Ca mamă, cu siguranță încerc să-mi hrănesc familia cu alimente sănătoase. La mine, pentru a spune adevărul, pe ea "fad" - alimente ar trebui să fie gustoase, utile și, principalul lucru, proaspăt! De două ori nu mâncăm o masă, așa că gătesc de 3 ori pe zi. Dimineața, neapărat porridge, clatite, syrniki, vafe.
De asemenea, mâncăm acasă. De când soțul a început să ia masa la domiciliu, sănătatea sa sa îmbunătățit. Cu toate acestea, toate aceste prânzuri de afaceri și alimentele pentru restaurante nu sunt cea mai utilă opțiune pentru digestie. Prânzul la domiciliu nu este doar o alimentație sănătoasă, ci și o economie reală a bugetului.
Cu acces la munca cu normă întreagă, atitudinea noastră față de alimentația sănătoasă nu sa schimbat. Nu am vrut ca munca mea să afecteze calitatea nutriției și, ca o consecință, sănătatea. Prin urmare, soluția a fost găsită la înghețarea produselor și a preparatelor. O dată pe săptămână, de obicei la sfârșit de săptămână, pregătesc o zi pregătitoare pentru masă. Aceasta este "ziua recoltării". Deși ziua este, bineînțeles, cu voce tare spusă. De obicei nu mă ia mai mult de 1,5 ore. Cu toată dragostea mea pentru gătit, încerc să minimizez șederea mea în bucătărie. Semifabricatele sunt, adesea, chifle, chifteluțe, ardei umpluți, samsa, manti, legume tăiate. Am înghețat spațiile goale. Această abordare vă permite să reduceți pregătirea cina la maxim 30 de minute. Sunt un fan al mâncării congelate. Mi se pare că în timpul iernii fructele și fructele congelate sunt mult mai utile decât merele chinezești de origine dubioasă.
Puteți îngheța nu numai legumele, ci și pâinea, brânza, mâncărurile gata preparate etc. De multe ori se întâmplă ca pentru micul dejun, de exemplu, să gătesc hrișcă pentru un cuplu. Am folosit pentru a arunca resturile, astăzi le-am pus într-un recipient și le îngheța. La urma urmei, acest lucru nu va afecta calitatea hrișcă, dar va fi o adevărată mântuire în acele momente în care nu există timp pentru a găti, iar copiii plâng: "Mama, vrem să mâncăm!".
În plus, ajută foarte mult la planificarea meniului pentru săptămână. Aceasta este o economie reală nu numai a timpului, ci și a nervilor și, bineînțeles, a bugetului familiei. După ce vin acasă după muncă, nu-mi rup capul - aș vrea să gătesc, nu alerg la magazin pentru produsul lipsă. Și eu folosesc în mod activ ajutoare de bucătărie: termomix, multivark și aragaz lent. N-aș fi făcut nimic fără ei. În plus, planificarea "timpului în bucătărie" ajută foarte mult. Acest lucru este potrivit în special pentru cei care nu-i plac gătitul și pentru care prepararea cina este mai mult o datorie. De exemplu, știi cu siguranță că de la 19.00 la 19.45 - acesta este timpul alocat pentru pregătirea cina (și în prânz paralel în cazul meu). După câteva săptămâni, devine un obicei pentru dvs., precum și un obicei pentru întreaga familie. Copiii mei știu sigur că atunci când vin acasă, am pus prima dată cina pe sobă, apoi am jucat, am desenat, etc. Mai puțin stresul în jurul gătitului este mai distractiv pentru întreaga familie!