Reteta de gătit Pilaf cu pui și gutui
Pilaf cu pui și gutui
Porții: 12
Valoarea calorică: Valoarea calorică medie
Calorii dintr-o porție: 390 kcal
Pentru a găti pilaf cu pui și gutui, veți avea nevoie de:
pui de coapse - 0,5 kg
Orez cu granulație lungă - 0,6 kg
apă - 2 lingurițe.
ceapa - 0,2 kg
morcovi - 0,5 kg
gutui - 0,5 kg
Ulei de bumbac sau alte uleiuri vegetale - 150 ml
piper negru - 10-15 mazăre
zir (chimen) - 0,5 tsp.
sare - la gust
Cum să gătești pilaf cu pui și gutui.
1. Curățați toate legumele, clătiți bine sub apă rece. Morcovi tăiat în benzi subțiri, ceapa tăiat în cuburi.
2. Curățăm fileul din coaja, tăiem într-un cub mare.
3. Coapsele de pui se spală bine în apă rece, se taie cu un cuțit în trei părți, cu un prosop de hârtie de bucătărie ștergeți excesul de umiditate.
4. Cooking dirwak. Zirvak este baza pentru pilaf, acesta este cel care este considerat stadiul principal al pregătirii pilafului. Există o opinie că cu cât zirvakul este mai îndulcit, cu atât va fi mai delicios și mai suculent. Am pus pe cazan de fontă, ulei cald de semințe de bumbac la o lumină slabă, se toarnă ceapa tocată. Ceapa este prăjită până la aur, se adaugă bucățile de pui și se prăjește împreună pentru încă 5 minute. Nu încercați să obțineți carnea acoperită cu o crustă prăjită. Am răspândit morcovul de sus, tăiat în benzi, egalat. Pe morcov strat răspândit gutuie, cuburi, se umple cu apa fierbinte, sare, adăugând oală piper sezon uscat cu chimion și incendiate languish moderat timp de o jumătate de oră, capacul ceainic închis.
5. În zirvak finit răspândit un strat neted de orez bine spălat, de-a lungul marginea cazanului se toarnă ușor în apă, astfel încât stratul de orez nu este amestecat cu un strat de gutui și morcovi. Apa trebuie să fie de 2 cm deasupra stratului de orez. Sub cazanul cu plov, creștem focul astfel încât apa să se fierbe uniform. După fierbere, focul se reduce treptat la minimum.
6. Când prunul fierbe complet apa, scoateți cazanul din foc, ridicați pilaful și în mijloc, cu o lingură de lemn, faceți o canelură, astfel încât aburul să părăsească mai repede.
7. Pilaful finit trebuie să fie acoperit cu o placă pe dimensiunea cazanului și să părăsească pilaful copt timp de 30 de minute.
Gata cu pilaf, noi punem un deal pe o farfurie, pe partea de sus - bucăți de pui delicioase și cuburi suculente de gutui.
Gatiti-va cu dragoste, pofta buna!