Rețetă de gătit pentru Dranniki cu pui: 2 opțiuni
Cu toate acestea, până în prezent, draniki sunt considerate a fi exclusiv un vas național al Belarusului și sunt un fel de clătite preparate pe baza cartofilor tăiați. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este foarte popular în alte bucătării ale lumii (mai ales în limba rusă și ucraineană), dar ele sunt deja un alt nume - clatite de cartofi, kakorki, Turunen, tertyuhi, kremzliki etc.
În mod tradițional, clătite sunt servite la masă cu fierbinte, împreună cu unt, smântână, uzdor (untură topită) sau mașină.
Astăzi vom încerca să gătești una dintre cele mai delicioase și populare versiuni ale draperiei - cu file de pui!
Pentru a face clătite cu pui, vom avea nevoie de:
file de pui (sân) - 800 g
ouă de pui - 1 buc.
cartofi - 6 buc.
făină de grâu - 1 lingură. l.
ceapa - 1 buc.
sare, piper negru - pentru gust
condimente pentru pui - la gust
ulei vegetal - 0,5 cani
Cum se prepară clătite cu pui:
1. Începând cu faptul că vom pregăti toate ingredientele necesare pentru draniki. Dezghetați fileul de pui, apoi clătiți-l și curățați-l de filme și excesul de grăsime. pui mai departe se taie în cuburi foarte mici si le-a pus într-o farfurie, apoi am sare piper gust și, opțional, adăugarea de alte condimente preferate (cum ar fi condimente pentru pui). În acest caz, nu uitați că unele condimente pot conține deja sare și piper. Se amestecă bine totul și se pune carnea deoparte, timp de aproximativ 10-20 de minute, astfel încât să absoarbă aroma mirodeniilor.
2. Între timp, vom pregăti restul produselor. Curățăm ceapa și cartofii, apoi clătim cu apă curentă și apoi freăm pe răzuitorul mijlociu (dacă doriți, puteți și pe mic). După aceasta, stoarceți excesul de lichid și amestecați legumele tocate cu pui. Aici adăugăm, de asemenea, sare și piper (la gust), un ou de pui, o lingură de făină și se amestecă bine umplutura cu cartofi.
3. Apoi se încălzească la tigaie o cantitate suficientă de ulei vegetal și prăjit în ea căptușite prin cartof lingură și carne sub formă de prăjituri mici sau chiftelele oladushek (fiecare parte, până devine auriu maro auriu). În același timp, focul ar trebui să fie mediu, astfel încât cartofii și carnea să se poată pregăti.
4. clatite de cartofi gata făcute cu răspândirea de pui pe o cârpă sau un prosop de hârtie (la stânga excesul de grăsime), iar apoi le-am schimba pe un vas frumos, în cazul în care se presară ierburi proaspete tocate dorit și îmbrăcat cu smântână refrigerată!
Sfaturi:
- gustul clătitelor de cartofi poate fi ușor îmbogățit dacă puneți câteva căței de usturoi ras (sau treceți prin presă) în carne tocată. Și totuși, dacă adăugați 1-2 linguri de smântână de grăsime la umplutură, clătite vor fi mult mai blând;
- Nu vă fie teamă să experimenteze și să adăugați la acest fel de mâncare alte produse preferate, de exemplu, aceleași ierburi proaspete. Acesta poate fi patrunjel, mărar, coriandru etc. Verzii vor adăuga, de asemenea, o notă cu adevărat revigorantă la gustul clătitelor;
- și pentru a obține o consistență mai uniformă a materialului de umplutură pentru clătite, puteți să nu taie carnea de pui și se pisa într-o mașină de tocat carne (sau un blender).
Clatite de cartofi cu pui
Draniki poate diversifica cu ușurință orice umplutură - pește, ciuperci sau carne. Deci, hai să încercăm să facem o altă versiune de clatite de cartofi cu carne de pui, dar de data aceasta a adăuga un alt ingredient preferat de mulți - brânză rasă!
Pentru a pregăti clătite de cartofi cu pui, vom avea nevoie de:
cartofi - 0,5 kg
file de pui - 1 buc. (300 g)
brânză tare - 150-200 g
ceapa - 1 buc.
usturoi - 2-4 dinți.
oua de pui - 2 buc.
Făină de grâu - 3-4 lingurițe. l.
pătrunjel verde - la gust
Piper și sare - la gust
Cum sa preparati clatite de cartofi cu pui:
1. În primul rând, cum într-adevăr, întotdeauna, pregătește alimente. Curățați cartofii de pe coajă și lăsați-l într-un castron cu apă rece (deci nu se întunecă). Mai mult, spălăm fileul de pui, îl salvăm de filmele inutile etc. și apoi foarte fin tăiat cu un cuțit (după ce puteți chiar și un pic "cotlet").
2. Curățăm ceapa și clătiți cu grijă verdele, după care mănâncă-le (ceapa poate fi pur și simplu rasă). Coaceți usturoiul și lăsați-l prin presa de usturoi sau tăiați-l cu un cuțit. Îndepărtarea brânzei grele pe o răzătoare mare (sau medie).
3. Apoi, frecati pe o crema mare cartofii si stoarceti-l din excesul de lichid. Acum amestecăm cartofi prăjiți împreună cu fileuri tăiate, brânză, usturoi, ceapă și ierburi într-un vas. Acest lucru se adaugă, de asemenea, ouăle și făina, nu uitați acest amestec bine cu sare și piper (după gust), și chiar dacă doriți, puteți adăuga alte condimente preferate (boia de ardei, ierburi uscate, etc.). Combinați totul.
4. Se încălzește vasul pe un număr suficient de mare de uleiuri de floarea-soarelui (de măsline poate fi utilizat), iar peletele lingură porții mici de cartofi răspândit ușor (ca blinele uzuale). Se prăjește clatite pe fiecare parte până când se formează o crustă (la căldură medie și sub un capac închis) și apoi se întinde pe un șervețel.
Odată absorbit excesul de grăsime, vom schimba clatite noastre de cartofi gata cu pui pe un vas frumos și opțional îmbrăcat cu ei o cantitate suficientă de cremă răcită sau alt sos preferat (de exemplu, roșii sau iaurt și verdeață).
Și astfel de clătite pot fi coapte în cuptor, care acoperă foaia de copt pe partea de sus cu folie (dar înainte de care ei încă mai trebuie să fie prăjite ușor într-o tigaie). În acest caz, draniki sunt mai blânzi.
Cel mai plăcut apetit al tuturor!