Pelamida (rețete de gătit) - mâncați și pierdeți în greutate

Calitățile gustului și utilizarea peleților de pește. Rețete de pregătire cu descrierea detaliată. Ce poate fi preparat din pelamida.

Faptul că cea mai apropiată rudă a Pelamidae este considerată macrou nu este greu de ghicit chiar și cu o privire rapidă asupra acestui pește. Spatele ei este acoperit cu un model frumos de marmură, asemănător cu culoarea macrou. O caracteristică distinctivă a pelamid este o dimensiune mai mare. Acesta crește până la 85 cm și poate cântări aproximativ 7 kg. La fel ca macrou și ton (a doua rudă a acestui pește), pelomida este un prădător. Se hrănește stavridki, chefal juvenilă, anșoa, sau chiar psihiatru lor de tineri din propria lor specie și cea mai apropiată imagine relativă - macrou. Pelamida este considerat un pește comercial valoros. În ultimul secol a fost prins de pescarii din regiunea Mării Negre, datorită căreia populația sa a scăzut foarte mult. La sfârșitul secolului al XX-lea, acest pește a dispărut practic din Marea Neagră. În prezent, se întâmplă uneori în largul coastei Crimeei, dar destul de rar (edimihudeem.info). Cu toate acestea, puterea sa începe să se redreseze. În Marea Neagră, Pelamida petrece vara, unde se hrănește și, uneori, se dezvoltă, iar în toamnă se îndreaptă spre sud prin Bosfor. Există 4 soiuri de pește. Dar pe masa noastră cade cel mai adesea Atlanticul. Apropo, pe rafturile magazinelor noastre, pelamidul este uneori găsit sub numele de "bonito".

Beneficiile Pelamidae

Carnea acestui pește conține o compoziție chimică bogată. Există o mulțime de microelemente utile, cum ar fi zinc, sulf, sodiu, iod, potasiu și fosfor. Și, de asemenea, un număr mare de vitamine. Utilizarea sa regulată în alimente stimulează formarea hemoglobinei, promovează regenerarea țesuturilor, îmbunătățește nutriția creierului și a măduvei spinării. Proteina animală conținută în carnea pelamidului este aproape complet absorbită de corpul uman. Nutriționiștii recomandă să se mănânce pentru femeile însărcinate și care alăptează.

Fish Pelamida - rețete de gătit

Bonito nu este fără nici un motiv luat la tonul mic. Carnea, conform gustului său, reamintește cu adevărat acest pește valoroasă. Și, având în vedere costul ieftin, nu e de mirare că a avut o asemenea răspândire. Carne de grăsime din carne (poate conține până la 12% grăsime), culoare închisă și foarte nutritivă. Cu toate acestea, are un miros și un gust ușor specific, care se îndepărtează cu ușurință atunci când sunt gătite corespunzător. De cele mai multe ori, pelamisul este fumat, sărat, conservat. Deși, desigur, de la el puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare complet diferite.

Pe rafturile magazinelor noastre, aceasta se prăbușește cel mai adesea în formă înghețată. În bucătărie, adevărata stăpână nu ar trebui să piardă nimic, prin urmare, pentru gătit, este de dorit să se utilizeze toate părțile de pește. De exemplu, dintr-un cap, aripioare și o coadă este posibilă pregătirea unei supă de pește excelentă. Având în vedere conținutul ridicat de grăsimi din bonito, supa obținută din acesta este foarte gustoasă și bogată. Încercați să adăugați la el mei și mai multe legume - succesul vasului va fi garantat. Restul de pește poate fi sărat, coapte sau prăjit. Foarte delicios se obține în cuptor:

Cu smantana. Bucăți de pește presărați cu suc de lămâie și condimente de pește (puteți lua oregano, cimbru), sare. Țineți-vă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, pune un arc pe o bucată de folie, pune o friptura de pește deasupra, se toarnă smântână, se coace timp de aproximativ 20 de minute în cuptor.
Cu unt. Fripturi de pește preparate timp de o jumătate de oră în saramură. Pentru prepararea sa fierbe un litru de apă cu 2 linguri de sare și o lingură de zahăr și se răcește la temperatura camerei (edimihudeem.info). Apoi transferați bucăți de pește în pergament, top cu o bucată de unt și coaceți în cuptor timp de 15 minute.
Cu legume. Fripturi pre-marinate în suc de lămâie și ierburi picante. Transferați în folie, presărați cu legume tocate - piper alb, morcovi, ceapă, mazare verde, sparanghel. Înfășurați și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.

În procesul de coacere în cuptor, principalul lucru nu este să uscați peștele. În caz contrar, va deveni uscat, rigid și fără gust.

Puteți prepara, de asemenea, bonito la grătar. Pentru a face acest lucru, trebuie marinat timp de 1-3 ore. Pentru marinada, puteți folosi jumătate de suc de lamaie cu ulei vegetal sau sos de soia. Și, de asemenea, ierburi picante și usturoi zdrobit. Puneți bonito pe grill pentru aproximativ 3 minute pe fiecare parte. În acest caz, grosimea fripturilor nu trebuie să fie mai mare de 2-3 cm.

Cum să mănânci pelamida? De obicei se folosesc două metode: uscate și în saramură. Înainte de sărare, trebuie să scoateți creasta - bucățile de pește trebuie să fie dezosate, iar grosimea lor nu trebuie să depășească 3 cm, altfel acestea vor persista foarte mult timp. Calea uscată nu se deosebește de sărarea de somon. Dacă alegeți cea de-a doua metodă, va trebui să preparați o soluție salină în cantitate de 2,5 linguri de sare, o lingură de zahăr pe litru de apă. Toate acestea sunt fierte, se adaugă mazăre parfumate, frunze de laur, apoi se răcește la temperatura camerei. Cu brânza obținută, bucățile de pește sunt turnate și lăsate în frigider timp de cel puțin 12 ore. Cu cât este mai mult în pește, cu atât este mai sărat.

Ce altceva poți să faci din bonito:

Pate. Pentru aceasta, peștele este fiert. Poți folosi capul și coada, de exemplu, după ce gătești supa. Compensarea cărnii de pe oase și piei și apoi răsucirea într-un măcinător de carne. După aceea, bate cu unt cu un blender. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi picante la pate. Serviți pasta cu pâine prăjită la bolul de supă.
Feliat. Foarte popular în nord. Este preparat din pește crud și congelat. Firește, ar trebui să fie de o calitate excelentă. Pentru gătit cu pește îndepărtați pielea și cuțitul ascuțit tăiați bucăți subțiri de carne. Este de dorit ca acestea să fie foarte subțiri, aproape transparente și curbate după tăiere. Pentru a obține exact aceste bucăți de carne, bonito ar trebui să fie încă înghețat (să mănânce și să piardă informații despre greutate). Apoi, ceapa este tăiată în jumătăți de inele, amestecate cu pește. Mâncărurile gata trebuie să fie sare și piper la gust și puteți mânca. În mod tradițional, castravetele sunt servite cu vodcă.
Pelamida este prăjită. Pentru a vă asigura că vasul nu se usucă, bucățile de pește trebuie marinate înainte de gătire. Încercați să utilizați pentru acest sos de soia, pentru claritate și piquancy adăuga, de asemenea, la ea un vârf de ghimbir de grund și piper. Marinează aproximativ 20 de minute. Apoi pur și simplu prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei de pe ambele părți până la rumen. După aceea, coborâți căldura, capacul și încă se estompează timp de aproximativ 5-7 minute (în funcție de grosimea pieselor).

Pelamida este un pește foarte gustos și sănătos. În plus, prețul pentru acesta este destul de democratic. Cu aceasta puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite. Se va obișnui cu bucătăria ta.