Valoarea calorică: 625,54
Proteine / 100g: 4.1
Carbohidrați / 100 g: 5,25
În timp ce sezonul de legume proaspete este în plină desfășurare, încercați acest fel de mâncare delicioasă - o olimetă în cuptor cu vinete, reteta este simplă. El este foarte puțin ca o omletă obișnuită, mai degrabă este legumele fierte, umplute cu amestec de omletă. O opțiune excelentă de a diversifica micul dejun sau de a pregăti o cină ușoară, simplă, gustoasă și rapidă.
Vinetele pentru o omletă pot fi tăiate în felii și se coace în cuptor - aceasta va reduce în mod semnificativ conținutul de calorii al vasului preparat. Dar va crește ușor timpul de gătire. Sau tăiați în cuburi, segmente și prăjiți într-o tigaie în ulei împreună cu ceapa. Usturoiul este de dorit să se folosească în acest caz, iar într-un alt caz, va da o ușoară claritate vasului gata preparat, iar vinetele se vor dovedi arome foarte aromate. În plus față de ardeii dulci într-o omletă cu vinete, puteți adăuga roșii sau morcovi. Morcovii vor trebui să fie prăjite cu ceapă, și se adaugă roșiile proaspete, stropind omeleta înainte de ao pune în cuptor. Apropo, ultima dată ne-am oferit să facem o omuletă pentru un cuplu.
- ouă - 2 bucăți;
- vinete - 1 mediu;
- ceapă - 1 bucată;
- Ardei iute - 1 mic sau 0,5 mare;
- orice verde - jumătate de fascicul;
- sare - adăugați la gust;
- ardei negru sau rosu - pinch,
- paprika - pinch,
- turmeric - vârf;
- usturoi - 1 dinte mare;
- sare, mare - 0,5 linguriță. (pentru vinete);
- ulei vegetal - 2 linguri. l;
- apa sau lapte - 3 linguri. l.
Vinetele de dimensiuni medii sunt curățate de o piele amară. Tăiați în cercuri cu o grosime de aproximativ 2 cm.
Transferați-vă într-o santină (sită, castron), presărați o jumătate de linguriță de sare mare (gătită). Se amestecă. Lăsați-l timp de 10 minute pentru a curge sucul amar.
În timp ce vinetele dau amărăciune, tăiați legumele pentru omele și faceți un amestec de omletă. Am tăiat o ceapă subțire (jumătăți de inele sau cuburi). Curățăm o felie mare de usturoi. O jumătate de lingură de ardei dulce tăiat în cuburi sau paie subțire.
Pentru a face o ouleta cu vinete în cuptor, rupeți două ouă într-un castron. Turnăm trei linguri de lapte sau apă. Solim, presărați cu piper negru sau roșu sau adăugați câteva vârfuri de paprika dulce. Dacă gălbenușurile sunt ușoare, adăugați puțin turmeric. Bateți toate ingredientele cu o măturică până când se obține o masă omogenă.
Vărsăm ulei pe o tigaie (luăm o tigaie fără mâner). Să trecem ceapa la transparență-moale. Puteți să o prăjiți ușor, dar numai dacă vinetele sunt coapte în cuptor.
În timp ce ceapa este prăjită, spălăm vinetele de sare și amărăciune sub apă rece, stoarcem. Puteți tăia vinetele sau cuburile sau le puteți lăsa în cercuri - la discreția dvs. Se adaugă felii de vinete la ceapă, se prăjește într-o căldură scăzută.
Se prăjește vinetele cu ceapă până când vinetele sunt moi și până când bucățile de aur ușor apar pe bucăți.
Se freacă usturoiul pe plantele mici de ouă și se amestecă cu vinete.
Umpleți vinetele prajite cu un amestec de omlet. Se toarnă bucăți de piper dulce și verde mărunțit de sus. Am pus un cuptor preîncălzit la 200 de grade și se coace până când partea superioară este compactată. Timpul de gătire depinde de înălțimea omeletului - o oletă subțire va fi gata în cuptor timp de cinci minute, o omletă mare va fi coaptă timp de aproximativ 10 minute.
Pregătirea este determinată de densitatea vârfului - omletul trebuie să devină elastic, toate secțiunile lichide vor dispărea de sus. Servim omelețul cu vinete într-o tigaie porționată (în cea în care a fost preparată) sau o puneți pe o farfurie. Adăugați acest fel de mâncare delicioasă cu legume proaspete, ierburi, brânză rasă sau brânză. Bon apetit!
Consiliul. Dacă decideți să coaceți vinete în cuptor, apoi după clătire cu sare, uscați și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Coaceți până când este moale la o temperatură de 180 de grade (acest lucru va dura aproximativ 10-15 minute). Puteți roti cercurile de vinete în timpul coacerii, astfel încât crusta roșie vine de pe ambele părți. Apoi, așezați pe o tigaie cu ceapa prajita, usturoi, frecati partea de sus și apoi se fierbe o omleta cu vinete în cuptor, conform rețetei.