NUTRIȚIA PACIENȚILOR INFECȚIUNI
Dieta adecvată pentru bolile infecțioase este o componentă obligatorie în terapia complexă a pacienților. Este deosebit de important să se știe când se efectuează tratamentul la domiciliu.
nutriție completă și echilibrată este un plus semnificativ la tratamentul bolilor infecțioase, adică. KW-le împreună cu încălcarea mai multe funcții ale corpului suferă aproape întotdeauna de schimburi de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Conform normelor fiziologice acceptate pentru nutriție adult raport mai favorabil de proteine, carbohidrați și grăsimi este de 1: 1: .. 4, adică, 1 g de proteine ar trebui să reprezinte 1 g de grăsime și 4 grame de carbohidrați. În cazul bolilor, acest raport variază de la.
Cerințele pentru anumite substanțe se schimbă. Adesea echilibrul sărurilor minerale este rupt, există o nevoie crescută de vitamine, în special vitaminele A, C, PP, grupa B reaprovizionarea timp a nutrienților și a alimentării cu energie suficientă a efectului favorabil organismului afectat asupra tratamentului metodelor infecțioase specifice pacientului. De exemplu, efectul antibioticelor poate fi fie insuficiente, fie răsucite într-un deficit de proteine și vitamine.
Nu este recomandabil să se recomande unui pacient să bea băuturi carbogazoase importate. Acestea conțin o concentrație mare de conservanți chimici. Același lucru se aplică sucurilor din concentrate.
În cazul bolilor infecțioase, ar trebui să se acorde o atenție deosebită alimentării lipsei de vitamine, ceea ce este posibilă recepționarea produselor care le conțin.
Numele vitaminei Principala sursă de vitamină din alimente
Vitamina C (acid ascorbic) Șolduri, coacăze negre,
Pătrunjel verde, ardei roșu, extract de pin, proaspăt și
Vitamina B1 (tiamina) Produse din cereale, pâine integrală,
Neșlefuit orez, fasole, drojdie, bere Vitamina B2 (riboflavină) Curd, branza, ficat, rinichi, drojdie Vitamina B6 (piridoxină), ficat, rinichi, carne, pește, legume Vitamina B12 (tsiankobolamin) ficat, rinichi, carne de vită, gălbenuș de ou de acid folic spanac, sparanghel, fasole, ficat vitamina P ceai, ardei rosu, citrice Vitamina A lapte, smântână, smântână, unt, ficat, rinichi provitamina Un morcov, tomate, suc de fructe, caise, salată, spanac,
Vitamina K (antihemoragica) Mazăre, roșii, spanac, varză, ficat
Vitamina E (tocoferol) Grăsimi vegetale (porumb, soia, cătină și alte uleiuri)
Pentru a alimenta bolnavii infecțioși în perioada acută a bolii, atunci când se înregistrează o creștere a temperaturii corpului (gripă, boală respiratorie acută, amigdalită, pneumonie etc.), se recomandă dieta N2.
În bolile intestinale acute, însoțite de diaree severă, este recomandabil să se numească o dietă N4.
După o hepatită virală, leptospiroză, mononucleoză infecțioasă și alte infecții cu leziuni hepatice, este prezentată dieta N5.
Dietele au numerele corespunzătoare în scopul unei abordări unificate a selecției produselor alimentare pentru diferite boli (nu numai pentru bolile infecțioase) în diferite instituții medicale din Rusia. Desigur, acasă este dificil să urmezi o anumită dietă. Cu toate acestea, compoziția aproximativă a produselor, tehnologia de gătit o anumită dietă, contraindicațiile pentru primirea anumitor produse cu anumite boli infecțioase pot fi învățate acasă. Dieta N2
Această dietă contribuie la normalizarea secreției gastrice, reduce funcția motorie a intestinului, suprimă procesele de fermentare în tractul gastrointestinal.
Cu această dietă sunt permise mâncăruri cu diferite grade de măcinare și o varietate de tratamente termice. Când frigeți, nu este permisă formarea unei cruste crude (se prăjește fără să se frigească). Temperatura vaselor fierbinți este de 55-60 ° C; rece - nu mai mică de 15 С.
Conform compoziției chimice și conținutului caloric, dieta N2 se determină după cum urmează: proteine - 90-100 g, grăsimi - 90-100 g, carbohidrați - 400-450 g. Conținut caloric - 3000-3200 kcal. Sare de masă de până la 15 g.
Produse alimentare și mâncăruri recomandate:
Produse de panificație și produse de panificație - coacerea de iarnă cu grâu alb și gri, cu biscuiți nemarcate.
Supe - pe carne cu conținut scăzut de grăsimi și pește de pește, pe supă de legume cu legume și cereale.
Preparate din carne și pește - carne, pește, cu conținut scăzut de grăsimi, tocate, coapte și prăjite (neacoperite în pesmet), pui în formă fiartă.
Lapte și produse lactate - lapte cu ceai, brânză de vaci, chefir, lapte de copt fermentat.
Legume si legume - piure de diferite legume, carne de legume (fara cruste), varza colorata cu unt, dovlecei, dovleac, salata de rosii. Adăugați verdele timpuriu la feluri de mâncare.
Fructe, boabe - piure de cartofi, piure de cartofi, soiuri dulci de mere, fructe de padure. Zahăr, dragă.
Cereale și paste făinoase - cereale, budinci, crupe din cereale (fără crustă); paste, vermicelli fierte.
Grăsimi - unt, ulei de floarea-soarelui.
Ou - moale, omletă.
Băuturi - ceai cu lapte, cacao și cafea pe apă, sucuri de fructe (în jumătate cu apă).
Pâine proaspătă interzisă, carne grasă, gustări în conserve, legume crude, grăsimi, afumate, gâscă, mâncăruri foarte reci și foarte calde, sucuri.
Scopul dietei este de a asigura umbrirea mecanică și chimică maximă a mucoasei intestinale, pentru a preveni procesele de fermentare și de putrefacție, pentru a reduce starea inflamatorie a mucoasei intestinale.
Produse alimentare și mâncăruri recomandate:
Produse de panificație și produse de panificație - roșii de cea mai bună calitate din pâine albă, necoapte.
Supe - pe carnea cu conținut scăzut de grăsimi și peștele cu adaos de decocții de orez, hrișcă. Brânză de gătit cu apă, fulgi de ou, carne tocată fiartă.
Preparate din carne și pește - carne de vită, păsări de curte sub formă de aburi. Pesme fierte cu conținut scăzut de grăsime (navaga, biban, etc.).
Ouă - nu mai mult de una pe zi, se adaugă la feluri de mâncare.
Lapte și produse lactate - brânză proaspătă; laptele este proaspăt - este exclus. Grăsimi - unt, proaspete.
Băuturi - ceai dulce, sucuri sub formă de jeleu, jeleu din afine, cireș de pasăre, coacăz negru uscat.
Este interzis: fasole, legume, verdeață, fructe, fructe de pădure, mirodenii, gustări, ouă naturale, miere, dulciuri, produse de cofetărie, băuturi alcoolice.
Scopul acestei diete este de a contribui la normalizarea funcției depreciate a ficatului și a conductelor biliare, stimularea sistemului de excreție a bilei și a funcțiilor motrice ale intestinului.
Această dietă conține o cantitate normală de proteine cu o restricție a grăsimilor (fără miel, gâscă, grăsime internă). Reducerea cantității de produse care contribuie la fermentație. A crescut cantitatea de produse vegetale, fructe, pepeni (pepeni verzi).
Trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi. Mâncarea este servită într-o formă fiartă și coaptă. Nu este permis să se prăjească. Temperatura alimentelor este normală.
Proteinele din această dietă sunt 100-200 grame, grăsimile sunt 120-130 grame, carbohidrații sunt 350-400 g. Conținutul caloric este de 3500 kcal. Lichid liber până la 1,5 litri. Sare de masă până la
Produse alimentare și mâncăruri recomandate:
Produse de panificație și panificație - pâinea este gri, dur. Cookie-urile nu sunt bune.
Supe - pe bulion de legume sau lapte (cu apă). Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, paste făinoase. Sucuri de fructe.
Preparate din carne și pește - carne cu conținut scăzut de grăsimi, pui în formă fiartă. Nu sunt cheile. Peste cu conținut scăzut de grăsime (cod, navaga, știucă) - într-o formă fiartă.
Omelet de proteine din ou (fără gălbenuș) de cel mult 2 ori pe săptămână.
Lapte și produse lactate - smântână în feluri de mâncare. Brânza de vaci este bogată în grăsimi,
O zi, germenii de o zi, kefirul are un conținut scăzut de grăsime.
Legume și verdeață - varză, cartofi, morcovi, sfecla în formă brută și fiartă, se adaugă ceapa după fierbere.
Fructe, fructe de padure, dulciuri - soiuri de fructe și fructe de padure coapte în formă brută și fiartă, lamaie cu zahăr, pepene verde, ciocolată de soia, zahăr.
Grăsimi - unt, floarea soarelui în mese gata preparate.
Cereale și paste - diverse cereale, paste făinoase. Bauturi, sucuri - decoct de solduri de trandafir, sucuri diferite (cu apa), ceai cu lapte, ceai cu lamaie, compoturi de fructe uscate. Interzis: ciuperci, fasole, mazăre, ardei, castraveți, spanac,
Gătite feluri de mâncare, gălbenușuri de ou, conserve, alcool (!), Bere, băuturi carbogazoase.