Jam din rețete de coacăze negre
Articolul descrie în detaliu modul în care se prepară în mod corespunzător gemul din coacăze negre, beneficiile și rețetele de gătit pentru iarnă. Fulgi de coacăze negre în sirop, utile pentru ștergerea fructelor proaspete cu zahăr și gem.
Beneficiile blocajului de coacăze negre
Nu este un secret faptul că coacăzul negru este un depozit de vitamine și oligoelemente. Medicii recomanda folosirea gemului de coacaze negre pentru prevenirea bolilor si beriberi, precum si pentru raceli si boli ale sistemului respirator.
Deci gemul din coacăze negre trebuie să fie în orice casă. În plus, coacăzul negru îmbunătățește metabolismul și este potrivit pentru persoanele cu metabolism slab.
Dacă există probleme cu tractul digestiv, ajută, de asemenea, pentru că este capabil să reducă aciditatea sucurilor gastrice și reduce procesele de fermentație în intestin.
Cum să gătești gem de coacăze negre
Înainte de a pregăti gemul de coacăz, trebuie să pregătiți cu grijă borcanul în care va fi depozitat gemul și capacitatea în care va fi gătit. Băncile trebuie să fie spălate bine, stropite cu apă fiartă și uscate în cuptor, capacul trebuie să fie lăcuit sau făcut din plastic.
Containerul de blocaj trebuie să fie smalț. Toate acestea se datorează faptului că coacăzul negru oxidizează metalul. Deci, atunci când pregătiți gemul, este mai bine să evitați farfuriile din metal.
Coacăzul negru trebuie colectat dimineața în condiții insorite, după uscarea completă a rocii. Pentru a alege boabe pentru un început este mai bună decât crenguțe, și apoi pentru a separa fructe de padure de pedicels și sepals cu ajutorul foarfece. Îndepărtați boabele într-un șuviță sub apă curgătoare.
Există mai multe opțiuni pentru gatitul de gătit, cineva preferă gemul gătit, alte fructe de păstăi proaspete cu zahăr.
Rețeta № 1. Plăcilor întregi de coacăz negru în sirop
Prima reteta pentru iarna pentru iubitorii de fructe de padure in sirop. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 0,5 litri de apă, 1 kg de boabe de coacăze negre, 1,5 kg de zahăr.
De la siropul de zahăr și de apă, stoarceți-l prin tifon și se toarnă într-un castron pentru gatit. Aduceți siropul la fiert și scufundați încet coacăzii în el.
Când gemul începe să fiarbă, îndepărtați toată spuma și gătiți timp de 10 minute. A se lăsa să se toarne pe maluri și să se rostogolească.
Rețetă № 2. Coacăz negru proaspăt covor cu zahăr
Această rețetă este populară și cunoscută. Suprasolicitarea coacerii negre cu zahăr este o cutie de vitamine pe o masă de iarnă. Rețeta este simplă și ușoară.
Pentru fiecare kilogram luat de fructe de padure, luam 1,5 kg de zahar. Putem sfărâma fructe de padure cu o zdrobire din lemn sau plastic, desigur, poate fi derulat printr-o mașină de măcinat cu carne, dar nu există metal.
În coacăzul de masă, adăugați zahăr și amestecați bine, amestecul ar trebui să stea timp de 15 minute, apoi ar trebui să fie amestecat din nou și să se răspândească peste borcane. Păstrați acest blocaj la o temperatură de cel mult un grad, pe tot parcursul anului.
Rețetă № 3. Gem gustos din coacăze negre
Negru de coacăze negre este o umplutură minunată pentru cupcakes, plăcinte și plăcinte. Nu este dificil să o pregătiți.
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un kilogram de zahăr și 1,25 kg de coacăze negre rase. Se amestecă jumătate din zahăr cu cartofi piure și se prepară gemul timp de 20 de minute, amestecând constant.
După ce adăugați zahărul rămas, amestecați bine și gătiți încă 20 de minute, după care răspândim gemul peste borcane.
Ia un ceai frumos cu gem.
Negru de coacăze negre: rețete
Dulceața dulce de coacăze negre este una dintre cele mai populare și utile produse de casă pentru iarnă.
Gem de gatit - nu este la fel de deranjant cum ar părea la început. Cei care au încercat cel puțin o dată să pregătească acest desert natural bogat în vitamine, care, de asemenea, se păstrează remarcabil pentru o lungă perioadă de timp, revin la această lecție utilă în fiecare vară. După ce deschideți un borcan, de exemplu, gemul de coacăze în seriile reci de iarnă, puteți crea o atmosferă familiară confortabilă organizând o petrecere tradițională de ceai slav.
Negru de coacăze negre este un depozit real de vitamine. Bogat în substanțe valoroase, boabele au un efect benefic asupra stării de imunitate, digestie și metabolismul celular. O reteta detaliata pentru gem de coacaze negre va ajuta chiar si un incepator sa-l gateste corect si delicios. Dacă gustul acru al coacăzelor proaspete nu este plăcut de toată lumea, atunci într-o stare confitată este pur și simplu superb. Gemul dulce și acru, gemul sau coacăzul negru este o umplutură excelentă pentru coacerea la domiciliu. Aromă uimitoare de fructe de padure și caracteristici gustoase remarcabile și încurajează mulți iubitori de deserturi dulci și dulci pentru iarna.
Rețete de gem de coacăze negre
Rețetă 1. Gem clasic de coacăze negre
Ingrediente: 950 g fructe de padure negre cu grad mediu de maturitate, 1420 g zahar, 590 ml apa.
Fructe de padure mele, în paralel tăierea ramuri și tulpini. Îndepărtăm coacăzul în 400 ml de apă clocotită, stăm pe foc timp de 3 minute pentru a preveni încrețirea fructelor de padure și pentru a înmuia pielea. Răciți rapid supa cu fructe de padure, plasând recipientul într-un castron mare. Apoi vom turna supa. În recipientul pentru gatit, amestecați zahărul și 190 ml de apă, stați pe foc până când lichidul devine transparent. Coacăze, pre-gătite, transferăm în sirop. Se fierbe timp de 7 minute, îndepărtându-se spuma de pe suprafață. Reducem căldura, gătiți până la grosime. Se toarnă în recipiente sterile, se rostogoleste.
Rețetă 2. Gem de coacăz cu citrice și banane
Ingrediente: 970 g de coacăz, 340 g de portocale, 210 g de banane, 1470 g de zahăr.
Citricele, coacăzul spălate. Curățăm bananele. Cu coacăzul eliminăm tulpinile. Citrusul este tăiat cu zest, în procesul de înlăturare a oaselor. Turnăm toate componentele într-o stare de pudră, trecând printr-o mașină de măcinat cu carne sau folosind un amestecător de imersie. În feluri de mâncare acoperite cu email, se adaugă piure de zahăr și citrice-banane. Se amestecă când este încălzit până la 95-98 grade. Fasuem în borcane sterile.
Reteta 3. Gemul "Pyatiminutka"
Ingrediente: 900 g fructe de padure negre, 1300 g zahar, 355 ml apa.
Scanăm fructele, îndepărtându-le pe cele rupte, tăind ramurile. Clătiți, lăsați lichidul să se scurgă. Aducem zahăr în mâncărurile profunde pentru gătitul de gem, adăugați apă. Se dizolvă când este încălzit. Vărsăm fructe de padure atunci când amestecul de zahăr începe să fiarbă puternic. Gatiti aproximativ 5 minute. Suprafața interioară a cutiei este ștersă cu soluție de sodă, clătită bine, sterilizată. Am pus gem în ele, le sigilăm bine.
Rețetă 4. Gem de jar
Ingrediente: 1980 g coacăze negre, 2600 g zahăr, 375 ml apă.
Fructe de coacăze sunt sortate, a mea. Turnăm apa în rezervorul de gem, acoperim coacăzul. Se încălzește rapid, gătiți aproximativ 9 minute. Zahărul este turnat deja după îndepărtarea masei de boabe de la foc. Se amestecă bine, lăsați-l să se răcească. Se toarnă în borcane curate, pe care le acoperim cu capace din polietilenă și se păstrează în frig.
Rețetă 5. Jam Mix de coacăze și zmeură
Ingrediente: 1620 g de coacăz, 420 g de zmeură, 2950 g de zahăr, 290 ml de apă.
Bușoanele dezasamblate sunt spălate, îndepărtăm piese neadecvate, tulpini, fructe de padure scobite. În feluri de mâncare adânci, acoperite cu smalț, transferăm fructe de padure, adormim 1450 g de zahăr. Se amestecă ușor, fără a afecta zmeura delicată. Umpleți cu apă. Se încălzește rapid la 100 de grade. Se fierbe timp de aproximativ 6 minute. După îndepărtarea recipientului de la foc, acoperiți amestecul cu zahărul rămas. Se amestecă până se dizolvă. Fasuem pe borcane sterile. Am pluta.
Cum se prepară gemul de coacăze negre
În acest boabe, o substanță valoroasă, cum ar fi vitamina C., predomină. Pentru a păstra cât mai mult posibil în produsul finit, nu este nevoie să gătiți gemul pentru mult timp. Puteți face acest lucru într-o serie de abordări, așteptând între ele câteva ore. O mare cerere astăzi este boabele rase de coacăze negre cu zahăr, luate în proporții egale, care nu sunt laminate, dar depozitate în frig. Dacă alegeți un mod fierbinte de a pregăti un desert de vitamine, care are încă o perioadă de păstrare mai lungă, ar trebui să acordați atenție containerului. De exemplu, atunci când se împachetează gemul de coacăz negru, se recomandă alegerea numai a capacelor lăcuite pentru a evita oxidarea lor.
Orice rețetă pentru gem, care este făcută din coacăze negre, este destul de simplă. Fără tratamentul termic prelungit, puteți pregăti un desert rapid, delicios și foarte util. Ei vor fi foarte încântați să se regaleze în frigul de iarnă, iar forțele de gătit nu vor fi atât de mult. Gemul sudat de coacăze negre va umple dieta cu vitamine, vă va ruga rudele și, eventual, va deveni vasul tău coroană.
Negru de coacăze negre: cum să gătești gem de coacăze
Negru de coacăze negre - descriere generală
Absolut nu exagerat, se poate argumenta că coacăzul este o adevărată cămară de sănătate. dens ei, ușor acrișoară boabe mici, conține de două ori de potasiu decât bananele de peste mări, iar vitamina C este de 4 ori mai mare decât cea a liderilor recunoscut de lamaie citrice si portocala. Pentru a asigura cerința corpului de zi cu zi pentru vitamina C, suficient pentru a mânca numai 15 fructe de padure, asa ca medicii sunt sfătuiți să-l folosească cu deficit de vitamina iarna, pulmonare si boli respiratorii.
Intareste sangele si protejeaza intestinele de procesele de fermentare, scade aciditatea stomacului si imbunatateste procesele metabolice din organism. În plus, este de două ori la fel de repede ca numărul de antioxidanti afine și complet viața de până la porecla de „farmacie cu ramuri“, prin faptul că în prelucrarea și conservarea, spre deosebire de alte fructe si boabe, aproape nu își pierde proprietățile sale benefice.
Coacăz are o aromă proaspătă incomparabilă, pe care o numeau - coacăze negre. Se administrează lăstari proaspeți, rinichi, frunze și, desigur, fructe de padure.
Bomboane preferate perfect potrivite pentru prepararea unui gem delicios și sănătos. Gustul luminos și bogat al gemului de coacăz se distinge printr-o paletă de lux cu amărăciune ușoară, nu poate fi confundată cu alte fructe de pădure. Nu este dificil să pregătiți gemul de coacăze, deși procesul de preparare durează mult mai mult decât gătirea. Colectarea și sortarea boabelor este o aventură laborioasă, care necesită răbdare și atenție.
Negru de coacăze negre - pregătirea de feluri de mâncare
Băncile, în care intenționăm să dăm gemul, trebuie pregătite în prealabil, spălate bine, umezite cu apă clocotită și uscate. Capacele pentru coacăze sunt luate numai lacuite, deoarece sunt capabile de oxidare, iar metalul obține o culoare purpurie neagră sau întunecată. Din același motiv, pentru gătit sunt alese numai vasele smalțate.
Gătit boabe pentru gătit poate fi un material plastic sau un recipient din plastic, un tolkushkoy pisa de lemn, ca și în aplicarea obiectelor metalice scade concentrația de vitamina C.
Negru de coacăze negre - prepararea fructelor
Colectia coacaze începe aproximativ o săptămână după maturare completă ei. După ce boabele au înnegrite complet - puteți începe să colecteze fructe de pădure, și încercați să nu le exagerați la ramura, deoarece, în plus, ele pot sparge, aerisiți suc și se desprinde, după 2 săptămâni de maturare a concentrației de vitamine este redus cu 50 - 60%. vreme umedă îi afectează mai mult negativ.
Fructe de padure nu coacăze negre stocate pentru o lungă perioadă de timp, fără refrigerare. Acestea sunt colectate în vreme uscată, atunci când roua de dormit, cel mai bine este să smulgă boabe periile și apoi sortați prin separarea și cozile. Separat boabe colectate trebuie distribuită în strat subțire și preuscat.
Înainte de gătire, fructele sunt extrase, resturile de sepale sunt îndepărtate cu foarfece și se lasă apa să se scurgă.
Negru de coacăze negre - rețetă 1
Apă 500 gr
Fructe de coacăze 1 kg
Zahăr 1,5 kg.
Umpleți zahărul cu apă și aduceți la fierbere, filtrați amestecul. Siropul fin în formă pură se toarnă în vase emailate și se așează cu grijă fructe de padure preparate, pus pe foc mic. Această rețetă vă permite să preparați un blocaj perfect într-un singur pas, în timp ce spuma este complet îndepărtată. În doar 10 minute, gemul dvs. este gata - puneți-l în borcane, conectați-l și răsturnați-l cu capul în jos.
Negru de coacăze negre - rețetă 2 (fără gătit)
Curățenie 1 kg
Zahăr 1-1,5 kg + alte 100 gr.
coacaze bine uscate sunt intercalate într-un recipient de plastic (puteți lua din plastic), frecați tolkushkoy lemn amestecat bine. Se poate trece peste o mare polizor cu zăbrele de coacăz (diametru 2,5 mm). Dăm să stea timp de 5-10 minute, și se descompun pe malurile. Turnat de zahăr pe partea de sus și se vor închide ermetic. Păstrați un blocaj ar trebui în frigider sau în pivniță pentru un an, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 1 grad, să rămână toate proprietățile utile ale coacăze.
Negru de coacăze negre - rețetă 3. Cinci minute.
Aceasta este o reteta foarte rapida pentru gatitul de gatit, care va permite sa salvati fructele intregi si cele mai multe vitamine. De regulă, alte fructe de pădure sunt gătite în conformitate cu astfel de rețete fără a adăuga apă, dar pentru coacăz se face o excepție.
Curățați 9 pahare
Zmeură 3 cupe
Zahăr 15 pahare
Apă 300 grame
Bomboane preparate uscate. Se amestecă jumătate de zahăr, fructe de padure și apă, se aduce la fierbere, gătiți exact 5 minute. Se îndepărtează din căldură, se toarnă zahărul rămas și se amestecă până se dizolvă complet. Clătiți fierbinte.
Negru de coacăze negre Rețetă 4
Zahăr 1 kg
Prusul de coacăze negre 1,25 kg
La începutul gătirii, amestecați jumătate de zahăr cu cartofi piure, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat, va dura 20 de minute. Se adaugă a doua parte a zahărului, se amestecă și se fierbe până se pregătește (alte 15-20 minute). Am pus-o în cutii sau cutii din lemn acoperite cu pergament, ne răcoream.
Negru de coacăze negre - sfaturi utile ale bucătarilor experimentați
- Există mai multe modalități de a varia gustul blocajului. Unul dintre ei - amestecarea diferitelor fructe de pădure, de exemplu, și agrișe sau zmeură, agrișe și coacăze. În acest caz, numărul de boabe este cea mai simplă pentru a măsura cupe. Home - rezista la proporții boabe și zaharuri, cum ar fi cani de fructe 15 pot fi 2 căni zmeură, agrișe 2 cești, iar restul - coacăze, în care zahărul este luat la cupa 15 la fierbere.
- Un gust mai delicat de fructe de padure este obtinut daca le-ati blantit anterior in procesorul de sucuri timp de 2-3 minute. În același timp, nu se ridică și se umple complet cu suc.
- Se utilizează gelatina din sucul de coacăz din soiurile roșu și negru. În același timp, se fierbe cu zahăr și se filtrează prin 2-3 straturi de tifon sau flanel. Zahăr în acest caz este luat mai puțin decât pentru gem - pe 1 kg este de ajuns 800 de grame. În caz contrar, tehnologia de fabricare a jeleurilor este similară cu cea a gătirii obișnuite, gătiți-o până când spuma încetează să iasă în evidență.
- Dacă suferiți de tromboflebită, această boală este contraindicată, deoarece crește coagulabilitatea sângelui. Nu vă descurajați - încercați puțin și tratați-vă prietenii și rudele!
Articole corelate (după etichetă)
Cum se prepară corect cacao
Cum să gătești cacao pe lapte Cine dintre noi, cel puțin o dată în viața lui, nu bea cacao? Aceasta este o băutură foarte delicioasă, pe care noi
Cum se prepară corect ceaiul monastic antiparazitar
Cum se prepara ceai antiparazitar mânăstire de înaltă calitate, cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar ceai, la preț competitiv Eco cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar
Ceai alb ce să preparați
Cum să preparați corect ceaiul alb Să presupunem că ați reușit să cumpărați un ceai alb de calitate. Să presupunem - pentru că să-l cumpere în a noastră,
Cum se prepară cafeaua măcinată într-o ceașcă
Cum se prepară cafeaua într-o ceașcă Cu o cană de cafea bine preparată pentru micul dejun, energia pentru întreaga zi crește. Toată lumea știe sigur că cafeaua
Adăparea corectă pentru prune Din culturile de fructe de piatră, prunele sunt cele mai exigente pentru umiditate. Acest lucru se datorează localizării superficiale a sistemului rădăcină. Principala parte a rădăcinilor se află.