Acesta este un restaurant cu servicii complete, al cărui concept principal este o combinație de confort, stil și bucătărie rafinată. Hotelul deseori oprește vizitatori bine-cunoscuți, iar la nivelul său restaurantul se preface că a înființat o clasă VIP. Conform clasificării GOST R 50762-95 restaurant «ShelestoFF» poate fi atribuită unei clase de lux, cum este cazul de rafinament interior, nivelul de confort, o gamă largă de servicii, gamă de specialități originale, rafinate și personalizate, produse pentru restaurante, o varietate de personalizat și băuturi de marcă, cocktailuri - pentru baruri.
În același timp, restaurantul poate găzdui câteva sute de persoane, inclusiv baruri și un bufet.
În meniu, rata principală se face pentru bucătăria rusă pentru oaspeții străini și bucătăria europeană. Restaurantul oferă o listă de vinuri cu o gamă largă de produse alcoolice și cu conținut redus de alcool. În cartile de băuturi, băuturile alcoolice sunt înregistrate pentru prima oară pe bază de alcooli începând cu vodca și terminând cu vinuri spumante. Acest lucru se datorează faptului că, în țările slave, la o gustare rece (la începutul unei mese), alegeți, de regulă, băuturi alcoolice puternice. Există o carte de cocktail interesantă, compusă luând în considerare o varietate de preferințe.
Designul restaurantului "ShelestoFF" folosește o varietate de stiluri. Cinci săli sunt stilizate în diferite țări ale lumii. Deci în hol
Clienții "Est" sunt oferite să se strecoare în atmosfera fabuloasă a Estului.
Echipată camera aici este o cameră Narghilea cu mochetă moale, canapele confortabile mici, o multime de perne, bijuterii și, desigur, o narghilea. Fumatul are loc sub muzica orientala. La cererea vizitatorilor cartea de dans oriental privat, dresor cu Python și orice alți artiști.
Sufrageria este împărțită în 4 zone moi, astfel încât să existe spațiu suficient pentru o mare companie de oameni.
Oaspeții care intră camere ale restaurantului, maitre d „intampina, iar în cazul în care este ocupat sau absent - chelneri Brigadier sau de pe chelner de muncă. El salută clienții, întreabă câți dintre ei și în ce parte a sălii doresc să plaseze o masă. Oferă o alegere de două sau trei mese și, după obținerea consimțământului, invită la locul ales. Chelnerul întotdeauna merge înainte, îndreptându-i vizitatorii către drum. Dacă nu există tabele libere, atunci este posibil să se atașeze la mesele deja ocupate, de comun acord. Serviciile suplimentare sunt furnizate de chelneri. Dacă există probleme sau dezacorduri, un manager de restaurant este invitat la sala pentru a rezolva problema. În total, restaurantul "ShelestoFF" are trei manageri responsabili de toate domeniile instituției.
Restaurantul este compus din mai multe camere: intrare, hol, dressing, camere pentru fumători, Antechamber, sali directe ale restaurantului, centrul de numerar, serviznoy, bucatarie, departamentul de posudomoynogo, masă de călcat cameră lenjerie, masă de camera de depozitare lenjerie, bufet, cafenea, două baruri, spații de uz casnic.
Grupul de intrare al restaurantului "ShelestoFF" este situat la primul etaj și are o intrare separată de stradă. Pentru vizitatorii restaurantului există un lift OTIS care urcă până la etajele rezidențiale superioare. Pentru a muta restaurante de personal și produse alimentare disponibile ascensor 3-lift și lift OTIS (1600 kg.) La parter există o zonă de evacuare cu intrare auxiliară, cu posibilitatea unei uși auto.
De asemenea, în hotel există o sală de conferințe unde nunțile, sărbătorile corporative și alte evenimente sunt ținute cu ajutorul asistenților restaurantului. Există un sistem de room service.
În activitatea sa, restaurantul "ShelestoFF", care a trecut certificarea obligatorie a întreprinderii de catering public, folosește următoarele standarde:
- GOST R 50673-95, privind condițiile tehnice generale ale produselor culinare;
- GOST R 50674-95, aprobând normele serviciilor de catering public;
- GOST R 50935-96, care definește regulile de funcționare a personalului de întreținere;
- SanPiN 2.3.2.1078-01 - norme și reglementări sanitare și epidemiologice. Cerințe igienice pentru condițiile de depozitare și condițiile de păstrare a produselor alimentare;
- SanPiN 2.3.6.1079-01 - norme și reglementări sanitare și epidemiologice. Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de catering, producție și prelucrare a produselor alimentare;
- SNiP 23-05-95 - coduri și regulamente de construcție. Iluminat natural si artificial;
De asemenea, restaurantul "ShelestoFF" are o licență obligatorie pentru a vinde alcool și produse care conțin alcool, descrise în secțiunea anterioară.
În general, acest restaurant poate fi descris ca exemplar. Cu munca sa, puteți compara organizarea de servicii în toate celelalte restaurante full-service de la hoteluri.