Bucătăria italiană este faimos pentru rețetele sale minunate gustoase și sănătoase pentru diferite feluri de mâncare. Abordările italienilor meniul de diversitate nu sunt atât de stereotipe, ca unii oameni naivi și slab educați - în plus față de pizza și paste în diferite forme pe care le iubesc și multe feluri de mâncare din carne. În bucătăria italiană se folosesc diferite tipuri de carne. Cea mai bună alegere este considerată carne de vită, carne de vită și de oaie cu conținut scăzut de grăsime. Carnea trebuie să fie proaspete și de licitație, datorită calității sale depinde de gustul final al vasului.
De obicei carnea este preparată în Italia și servește ca un număr natural maxim, se taie în bucăți mari, dar nu prăjit, și stins în saramură cu vin sau sos de tomate - o astfel de metodă de tratament termic este unul dintre cele mai bune din punct de vedere al dietetică. Desigur, gătitul nu se poate face fără ierburi aromate și câteva mirodenii.
Cum să gătești carne în italiană - rețetă
- miel, carne de vită sau carne de vită - cam 1 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- roșii coapte - 4-5 buc. dimensiunea medie;
- usturoi - 2-5 denticule;
- ulei de măsline - 3-5 ani linguri;
- vin de lumină (mai roz), masa nesulfitică - 25 ml;
- proaspete ierburi (cimbru, rozmarin, busuioc, patrunjel);
- piper negru;
- sare.
Carnea trebuie clătită bine, uscată cu un prosop de hârtie și curățată de filme. Am tăiat-o pe fibre cu piese destul de mari (convenabile pentru a mânca). Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă sau în cratiță. Puneți ceapa fin tăiată până când culoarea se schimbă. Se prăjește carnea, manipulând ușor scapula, astfel încât să elibereze un minim de suc. Atunci când carnea este ușor de rumenit, lubrifiați-o ușor, adăugați vin, reduceți căldura și se toarna sub capac până aproape este gata. Dacă este necesar, puteți turna apă. Minute până la sfârșitul anului, adăugăm nu roșii tocate prea fin. Cu 2 minute înainte de sfârșitul procesului, puneți usturoi zdrobit și ierburi. Se condimentează cu gust de piper și alte condimente uscate. Să stăm sub capac timp de 15 minute. Am pus carnea pe o farfurie de servire împreună cu sosul. Decoram cu verdeață și servim cu vin italian incomparabil, sala de mese roșu sau roz. Poți, bineînțeles, să aplici și pasta la un astfel de fel de mâncare, dar
Carnea în italiană în cuptor
Carnea în italiană poate fi gătită și în cuptor.
În acest caz, toți fac același mod ca în rețeta de mai sus, numai după prăjire, vin sosurile, pune carnea în tigaie sub capacul în cuptor timp de cel puțin 40 de minute Gatiti peste foc mediu. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului, am pus roșiile. În principiu, este posibil doar după prăjire tocană de carne cu ceapă în vin și fișier separat un sos picant bazat pe tomate.