Cele mai multe fructe de mare cunoscute și consumate au un gust relativ ușor și neutru, astfel încât acestea sunt potrivite pentru un număr mare de condimente diferite, ale căror alegere este aproape nelimitată. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că nu există liste canonice de condimente care să fie respectate cu strictețe atunci când se prepară mâncăruri din fructe de mare.
Condimente clasice
Desigur, trebuie să menționăm mai întâi sarea și piperul - cele mai frecvente și cele mai frecvent utilizate condimente din orice bucătărie. Urmărindu-le în ceea ce privește popularitatea, este posibil să numim nucșoară, o ceapă, o lămâie, un pătrunjel și un fenicul.
Condimente ale becurilor familiale
Perfecționează perfect și completează gustul multor fructe de mare, majoritatea condimentelor din familia cepei. Aceasta este ceapa, ceapa, alama, ceapa rosie, bulbul de brusture si usturoi.
Verzii și niște fructe
Un pic exotic
Încercați să adăugați ușor varietatea ansamblurilor marine familiare, adăugând mirodenii neobișnuite din alte țări ale lumii. Gustați combinația chineză de cinci condimente, condimente de Thailanda, brânză de parmezan, tandoori.
Piper, ca tată al mirodeniilor
Piper în diferite forme în întreaga lume este folosit ca principal condiment nu numai pentru îmbogățirea gust de fructe de mare. Poate fi verde, negru și chiar alb. Culoarea sa este asociată cu maturitatea boabelor în perioada de colectare. Se obține verde atunci când se usucă semințele imature, negru din fructele coapte uscate cu coaja, albe din boabe pure și măcinate. Aroma piperului este lipsită de fermitate, deci este mai bine să o mănânci imediat înainte de utilizare. Este adesea obișnuit să se servește mâncăruri pește cu piper alb, dar cel mai bun și mai persistent miros este inerent în negru.
- Ardeii roz sunt fructe mici de copaci tropicali sub formă de fructe de pădure, care nu au nimic de-a face cu piperul clasic. Are un gust moale, cu o anumită claritate, datorită căruia poartă numele de piper. Acest condiment neobișnuit și pictat este delicios în combinație cu orice fructe de mare.
- Ardeiul Sichuan este, de asemenea, într-adevăr o boabe, are, de asemenea, un gust picant, o aromă delicată și un gust ușor ca o carapace. În bucătăria chineză Sichuan, acest condiment este folosit în special de multe ori.
nucșoară
Nucile și coaja lor aparțin aceluiași fruct, dar ele sunt considerate a fi componente diferite. Cojile servesc perfect pentru a face sosuri albe la peștele coapta în brânză, precum și la pregătirea felurilor de mâncare din pește. Nuts kernel va adăuga un gust neobișnuit la feluri de mâncare de la diferite produse de la mare.
Condimente comune și utilizarea lor
Formate pe baza pentru o lungă perioadă de timp în tradițiile culinare ale majorității salate de pește ale planetei în bucătărie nu este mai puțin frecventă a adăugat o anumită cantitate de busuioc, anason, ceapa verde, usturoi, hrean, roșu și ienibahar, patrunjel, arpagic, isop, balsam de lamaie, capere. Supele de pește, în special în bucătăria europeană și americană, sunt, de obicei, condimentate cu anason, tarhon, rozmarin, cimbru, amestec curry.
Peștii sunt luate de produse fierte separat, este superb, cu anason, orice fel de ceapa, cu usturoi tineri, cuișoare picante, frunze de dafin simplu, pătrunjel rădăcină comună, busuioc, cimbru, fenicul, ienibahar, balsam de lamaie, și nucșoară.
Cum? N-ai citit-o încă? Ei bine, acest lucru este în zadar.
