Cum să faci o brânză delicioasă de casă?
Brânză prelucrată cu cacao
Brânza de brânză este așezată într-o cratiță de dimensiuni medii. Soda se adaugă, se adaugă cacao. Totul este amestecat. Amestecul este pus pe o baie de apă. Mierea este adăugată. Masa finită se toarnă în forme și se așează timp de câteva ore în frigider.
- Dragă - o linguriță.
- Cacao este o jumatate de lingurita.
- Brânză brută (uscată) - o sută și optzeci de grame.
- Soda - o jumatate de lingurita.
Brânză Adyghe
Un litru de lapte curat se toarnă în tigaie. Acest litru este pus într-un foc lent. Filde și curățată brânză de vaci. Serul este plasat în orice loc întunecat (pentru câteva zile). Într-o cratiță mare se toarnă patru litri de lapte. Acesta este adus la punctul de fierbere. Laptele este turnat în lapte și focul este redus. Masa se revarsă în șuviu (prin stratul de tifon). Se formează brânza (din masă) și se toarnă.
- Sarea este un vârf mic.
- Laptele este de patru litri.
- Prostokvasha - litru.
Rețeta pentru brânză și iaurt
Tigaia este umpluta cu lapte si pusa pe soba. În ceașca se toarnă. Adăugat verdele. Se adaugă ouă de pui. Totul este bătut cu un blender. În sarea de lapte fiartă se adaugă și se toarnă kefirul (un picurător) Adăugați patrunjel. Întreaga masă este adusă la fiert și îndepărtată rapid din foc. Tifonul este așezat într-un șanț (în patru straturi). Se toarnă în masă. Marginile tifonului sunt ridicate și răsucite într-un turnichet. Brânza (viitorul) este răsturnată și este pusă sub opresiune (timp de șase ore și jumătate). Presiunea este îndepărtată, tifonul se desfășoară.
- Lapte - un litru și jumătate.
- Sare - la gust.
- Kefir - patru pahare.
- Pătrunjelul este o grămadă.
- Oua de pui - cateva bucati.
O reteta simpla de branza
Branza de brânză se freacă cu o furculiță. Se adaugă lapte fierbinte. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de douăsprezece minute (la căldură scăzută). O sită goală de metal este așezată pe o cratiță goală. Este acoperit cu tifon. Conținutul vasului este vărsat. După un minut, tifonul se ridică, vârfurile se așează împreună, iar lichidul rămas este stors. Brânza fierbinte este transferată în tigaie. La acesta se adaugă produse precum untul, sifonul și sarea. Totul este amestecat. Amestecul este plasat pe un foc minim și după trei minute este îndepărtat. Forme forfetare. Forma este lubrifiată cu ulei. Se pune brânza și se pune în frigider (după douăzeci și două de minute).
- Lapte - trei pahare.
- Uleiul - la gust.
- Brânză brută - dacă doriți.
- Sare - la gust.
- Soda - o jumatate de lingurita.
Rețetă pentru brânza Ricotta
În apă, acidul citric se dizolvă. Laptele este încălzit într-o baie de apă. Ambele produse sunt amestecate. Greutatea este constant agitată. Cuierul este acoperit cu tifon fin. Serul picure aproximativ o oră. Crema se adaugă la masă. Totul este amestecat. Nucile sunt adăugate. Totul stropit cu o sare mare.
- Sare - o lingurita.
- Crema - două linguri.
- Acidul citric este o lingurita.
- Laptele este un litru.
- Nucile sunt o mână.
Rețeta pentru brânza lituaniană
Luați un castron profund. Este ouă sparte. Cu ajutorul unei mîini, acest ingredient este bătut la uniformitate. Răspândiți smântână. Totul este presărat cu sare. Masa ouălor și smântânii este lăsată deoparte, astfel încât să fie infuzată. Luați o cratiță mare. Se toarnă laptele. Panoul este pus pe foc mare. Opriți plita (atunci când focul se fierbe). Ouă-acru amestec este bătut în mod repetat, cu o măturică sau un mixer. Laptele fiert se pune pe foc mediu. Produsele sunt amestecate. Se fierbe până când până la mase nu vor apărea bucăți de brânză de vaci. Arzătorul se oprește și amestecul se toarnă printr-o sondă într-un vas profund. Lichidul curge în jos timp de douăzeci și cinci de minute. Masă de tifon bine legată și așezată pe orice placă. Brânza este acoperită cu o a doua placă. Placa de sticlă este umplută cu apă și așezată pe a doua placă. Brânza rămâne "singură" timp de patru ore. Răspândiți într-un castron după ora specificată. Felul este acoperit cu tifon și pus în frigider timp de două ore și jumătate.
- Oua de pui - cinci bucati.
- Sare - o lingura.
- Smântână este de patru sute cincizeci de grame.
- Lapte - mai multe litri.
Brânză rețetă "Brunost"
Luați zer de origine proaspăt și gatiți până când acesta este lăsat cu cinci sute de mililitri. Se adaugă cremă. Mixt. Amestecul este gătit până la formarea cheagurilor. Masa rezultată este amestecată printr-un filtru și transferată într-un amestecător. Masa biciuată este transferată în tava. Se încălzește timp de șase minute (cu agitare constantă). Masa este mutată pentru a forma atunci când începe să colecteze într-o minge. Brânza rezultată (răcită) este transferată în ambalajul închis ermetic și trimisă la frigider. Această brânză este păstrată timp de câteva săptămâni (dacă este bine ambalată).
- Smântână este de trei sute cincizeci de grame.
- Ser de origine - un litru și jumătate.
Reteta pentru branza marmorata pentru gatit la domiciliu
Morcovii se freacă pe răzuitorul mijlociu. Branza de brânză se toarnă în morcov. Se adaugă lapte. Masa este pusă pe foc, adusă la fiert și fiartă timp de șapte minute. Greutatea se înclină într-un șuviță. Se adaugă ouă, unt, smântână, sare, suc de usturoi, sifon. Totul se amestecă și se pune focul maxim (timp de trei minute). Brânza finită este transferată pe placă și înghețată în ea. Luați cel mai subțire cuțit. Brânza este separată de marginile plăcii și este transferată în altă navă.
- Morcovi (mediu) - o bucată.
- Suc de usturoi - o jumatate de lingurita.
- Sare mare - o lingură de desert.
- Lapte slab de grăsime - un litru și jumătate.
- Soda - o lingurita.
- Brânză brută - un kilogram.
- Ouă - trei bucăți.
- Smântână - patru linguri.
- Untul este de cincizeci de grame.
A doua rețetă acasă pentru brânză de marmură
Următoarele ingrediente sunt împărțite în mai multe părți: smântână, ouă, lapte, morcov și suc de mere. Laptele este adus la punctul de fierbere. Se adaugă sucul. Laptele este presărat cu sare. Amestecați amestecul alternativ cu ouăle. Masa se toarnă în lapte fierbinte și se fierbe timp de șapte minute. Masa este turnată într-un șuviu, acoperit cu tifon. Apoi se transferă pe o placă curată. A doua parte a componentelor este pregătită în același mod. Ea rămâne în santină. De asemenea, a fost prezentată prima parte și amestecată. Totul este acoperit cu tifon. O tifon cântărește un kilogram. Brânza este trimisă la frigider timp de șase ore și jumătate.
- Smântână este de patru sute de grame.
- Ouă - șase bucăți.
- Lapte - mai multe litri.
- Sucul de morcovi și de mere este de o sută cincizeci de mililitri.
