Ziua Recunostintei este una dintre cele mai importante sarbatori americane dupa Craciun si Paste. A apărut în secolul al XVII-lea. Istoria vacanței este următoarea: când primii coloniști au apărut în 1620, Lumea Nouă nu a fost prea afectuoasă de ei. Europenii nu s-au adaptat condițiilor locale, iar în toamnă au rămas aproape fără recoltare și hrană. Prima iarnă în noul loc a fost foarte dificilă, mulți au murit de foame. Toți imigranții ar fi murit, dar locuitorii locali s-au împărțit cu ei, iar primăvara indienii au ajutat porumbul alb, porumbul, cartofii dulci. Ne-au învățat cum să cultivăm pământul local, cum să obținem o recoltă bună pe el.
În toamnă au fost acordate eforturile colonatorilor - au strâns o recoltă bogată și au organizat o sărbătoare. La sărbătoare, au fost invitați indienii de la triburile locale și au venit să viziteze cu mâinile goale, au adus curcani coapte în cărbuni. De atunci, curcanul - mâncarea principală a sărbătorii, care a devenit Ziua Ziua Recunostintei, deoarece coloniștii au mulțumit lui Dumnezeu pentru viața și recolta acordată.
Turtă de curcan
Ea este cea mai importantă mâncare pentru Ziua Recunoștinței. Un fel de mâncare pentru care orice american va călători pe jumătate din țară, doar pentru a fi în casa părinților și pentru a încerca o curcan îndeplinită de mama sa.
Rețete de curcan coapte - un milion. Se face ca și cu umplutură și fără. Coaceți cu mere, drojdii, fructe uscate, portocale, ierburi picante ... Adesea, curcanul este făcut fără umplutură sau este foarte puțin: lucrul este că o pasăre dens ambalată este arsă rău. Umplutura este iubită de toată lumea, deci este deseori gătită separat de curcanul însuși - un astfel de paradox.
- 1 curcan
- 1 măr mereu
- 1 portocaliu
- 0,5 L de vin uscat alb
- ½ o grămadă de rozmarin proaspăt
- ½ o grămadă de cimbru proaspăt
- Sare, piper alb și negru, coriandru măcinat
- 1 lingura. făină
- Seringă de unică folosință
- Pungă de coacere
Pasul 1. Spălați curcanul, gurați-l (lăsați făinii pentru umplutură).
Pasul 2. Înghețați pasărea cu mirodenii și sare. Turnați vinul și lăsați-l peste noapte.
Pasul 3. Colectați marinada din seringă și tăiați pasărea.
Pasul 4. Puneți în interiorul mărului, felii decojite și decupate și portocale, tăiate în felii, precum și plante picante.
Pasul 5. Puneți manșonul pentru a coace în interiorul făinii, puneți pasărea în ea, legați-o și coaceți-o în cuptor timp de 4-6 ore la o temperatură de 180 de grade.
Pasul 6. Când curcanul este gata, deschideți manșonul, măriți temperatura și împrospătați curcanul timp de 15-20 de minute. Umpleți umplutele și tăiați păsările în porții.
Sos de afine
Indiferent de umplutura, si indiferent de reteta pentru prepararea de curcan, puiul de cocos este servit mereu cu sos de afine. Apropo, ziua de Ziua Recunostintei americanii mananca o cincime din intreaga afine, pe care o folosesc timp de un an.
- 1 kg de afine
- Suc de 4 portocale mari
- 1-2 cești de zahăr (la gust)
- Un pic de coaja de portocale
- Pinch de piper roz
- 100 ml de lichior de portocale (opțional)
Pasul 1. Cranberries spălat și amestecat cu un blender.
Pasul 2. Adăugați treptat suc de portocale și zahăr, precum și piper.
Pasul 3. Se aduce la foc mic, se adaugă coaja și se lasă puțin lichior de portocale
Cartofi dulci cu brânză
Cartofii din cartofi sunt un fel de mâncare tradițională pentru curcan. Vă sugerăm să o faceți destul de ascuțită și să adăugați brânză.
- 2 kg de cartofi
- 1 pahar de smântână
- 200 g de brânză tare rasă
- 100 g unt
- Pământ de ardei roșu
- Un pic de ardei iute
- sare
Pasul 1. Se curata cartofii, taiati in bucati mari si fierbeti pana se inmoaie. sare
Pasul 2. Scurgeți apa, amestecați cartofii cu un blender. Crema caldă.
Pasul 3. Introduceți cremă și brânză în piure. Se amestecă din nou cu un mixer. Dacă este necesar, puteți dilua suplimentar cartofii piure cu un bulion de cartofi.
Pasul 4. Se adaugă piper și sare.
"Umplere" pentru o curcan
Așa cum am spus deja, umplutura este adesea pregătită separat de pasărea însăși.
- Turtă de mărunțiș
- 2-3 cepe
- 100 g pesmet
- 3-4 mere proaspete
- 1 cană supă de pui
- Sare, piper, rozmarin
- Un buchet de patrunjel
Pasul 1. Clătiți și fierbeți. Se taie foarte bine.
Pasul 2. Se taie ceapa și se pune în suc de curcan, apoi se adaugă căpșuni și se prăjește.
Pasul 3. Deschideți mărul și tăiați-l bine.
Pasul 4. Se adaugă bomboanele și mărul la băutură, se toarnă bulionul, se adaugă sare, piper, se pune rozmarinul.
Pasul 5. Coaceți într-un cuptor mic timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătirea de a adăuga verde tăiată.
Piele de dovleac
Dovleacul este decorarea principală a mesei pentru Ziua Recunostintei. Încă mai faceți din ea o plăcintă de dovleac, similară cu o felie de brânză, și o turnați cu frișcă.
- 400 g de făină
- 1 pachet de unt
- 3 ouă
- Pulpă de celuloză de 1 kg
- 1,5 cani de zahăr
- 1 pahar de cremă cremoasă
- scorțișoară
- Zahar din vanilie
- sare
Pasul 1. Setați făina și sarea într-un vas profund. Clătiți cu ulei uleios pentru a obține zgârieturi grase. Adăugați un ou bătut ușor și frământați aluatul.
Pasul 2. Rotiți-l într-o minge, înfășurați-l în bandă și expediați-l la frigider timp de o oră.
Pasul 3. Pulpa de dovleac tăiată în cuburi, adăugați puțină apă în ea și fierbeți până când este moale. Apoi punte într-un blender.
Pasul 4. Rulați aluatul în funcție de mărimea formei, adăugând alocația marginilor. Puneți aluatul într-o matriță și coaceți timp de 15 minute la o temperatură de 180 de grade.
Pasul 5. Bateți două ouă cu zahăr și smântână, adăugați totul la dovleac și bateți din nou. Puneți condimentele și sarea.
Pasul 6. Turnați umplutura pe tort și coaceți timp de 50-60 minute la 180 de grade. Taie-l când plăcintă este rece.
Dulci cartofi dulci
- 5-6 buc. cartofi dulci
- 5-6 linguri sirop de artar
- Zahăr brun la gust
- unt
Pasul 1. Spălați cartofii, fierbeți până când sunt moi și curați.
Pasul 2. Pur cu sirop și zahăr.
Pasul 3. Puneți într-un vas de coacere și coaceți în cuptor timp de 10-15 minute.
Pasul 4. Serviți cu unt.