Acasă> Legume> Fasole: beneficiu și rău. Modalități de recoltare a acestora pentru iarnă.
Fasolea este o cultură gustoasă și utilă, care este foarte populară în întreaga lume. Ei merită o onoare specială din partea americanilor care pot mânca cu ușurință 2 cutii de fasole conservată. Rezidenții străini au apreciat utilitatea culturii. Din nefericire, compatrioții noștri consumă rar fasole. Deși valoarea culturii, cel mai probabil a auzit.
Ingrediente și calorii de fasole.
În ciuda valorii nutriționale ridicate, calorii fasolei sunt scăzute. Doar 57 kcal.
Fasole. Proprietăți utile.
Pentru sănătatea umană, beneficiile fasolei sunt pe deplin dovedite. Deși există o caracteristică. Toate substanțele valoroase conținute în această cultură funcționează în beneficiul organismului numai după tratamentul termic. Un fasole uscată pentru organism este periculoasă, deoarece conține o toxină. Poate provoca otrăviri chiar grave ale sistemului alimentar.
Ce este fasole atât de utilă și ce beneficii au corpul? Luați în considerare acest lucru.
- Scăderea colesterolului. Fasolele conțin o cantitate semnificativă de fibre, ceea ce vă permite să reduceți rapid nivelul colesterolului din sânge.
- Diabet zaharat. Prezența molibdenului în cultură stabilizează perfect zahărul din sânge. În plus, poate neutraliza orice conservant dăunător.
- Stimularea tractului gastro-intestinal. Aminoacizii valoroși, incluși în cantitatea potrivită pentru boabele umane, sunt bine absorbiți de organism. Prezența fibrelor permite normalizarea activității tractului digestiv.
- Purificarea sângelui. Fasolele reprezintă o excelentă sursă de acid folic, potasiu, deci sunt alimente terapeutice destul de eficiente. Utilizarea regulată a acestora contribuie la purificarea excelentă a sângelui. În acest caz, organismul devine mai rezistent la o varietate de infecții.
- Sistemul cardiovascular beneficiază numai de utilizarea acestei culturi. Vitaminele B întăresc semnificativ sistemul și reduc riscul bolilor de inimă.
- Mențiune dietetică. Utilizarea fasolei vă permite să scăpați de foame pentru o lungă perioadă de timp. De aceea, fasolea este recomandată în numeroase diete. Iar femeile care visează să-și piardă câteva kilograme vor introduce cu siguranță felul de mâncare în dieta lor.
- Frumusețe. Compoziția bogată a vitaminei afectează în mod pozitiv părul. Ei dobândesc o densitate și devin puternici. Există o schimbare a unghiilor. Unghiile strălucesc cu sănătatea, nu se rup. Vitaminele fasolei au grijă de piele. Se observă că utilizarea regulată extinde perfect tânărul, exclude apariția ridurilor precoce.
Pentru fasole să beneficieze, nu rău - acestea trebuie să fie gătite în mod corespunzător
Posibilitati de alimentatie.
Nutriționiștii de vârf sfătuiesc să folosească 100-150 g de fasole în fiecare zi. După două până la trei săptămâni, vor fi văzute rezultate pozitive. În acest timp, nivelul colesterolului este redus semnificativ.
Pentru a-și menține sănătatea la nivelul necesar, o persoană ar trebui să mănânce aproximativ douăzeci de kilograme de fasole pe an.
Această cultură este considerată pe bună dreptate o componentă indispensabilă a alimentației alimentare și a unei diete vegetariene. Sa sugerat că fasolea chiar oprește creșterea haotică a celulelor canceroase. Cu toate acestea, nu este confirmată clinic, așa că nu merită să se spună speranțele.
Deteriorarea fasolei.
Cel mai groaznic rău este cauzat de fasole pregătită necorespunzător. Toxinele conținute în ele sunt distruse numai în timpul tratamentului termic pe termen lung al produsului. Orice abatere de la normele de preparare este plină de otrăvire toxică severă.
Din păcate, acest lucru nu este singurul rău pentru fasole, conform majorității medicilor de frunte, cultura ar trebui exclusă din dietă:
- persoanele în vârstă;
- Persoanele care suferă de boli pancreatice, deoarece fasolea este considerată o hrană oarecum "grea";
- care suferă de un disconfort al tractului digestiv, manifestat prin simptome precum colita sau constipația;
- persoanele care au diagnosticat guta;
- cu nefrită acută, deoarece cultura are o mulțime de substanțe purinice;
- persoanele care au pancreatită nu se recomandă utilizarea fasolei;
- la hepatită este necesar să se abțină și de la introducerea într-o dietă a culturii date.
Un alt "minus" semnificativ este nivelul ridicat de formare a gazelor. Ar trebui să știi că mănâncă fasole chiar și tractul digestiv complet sănătos duce la balonare și flatulență. Această cultură datorează oligozaharidelor care alcătuiesc produsul. Ele sunt destul de dificile pentru a digera stomacul. Pentru a reduce efectele nocive ale oligozaharide perfect medicamente carminative capabile (marar, menta, fenicul), care de multe ori se recomandă să se pregătească fasole.
Recoltarea fasolei pentru iarnă.
Strângeți fasolea în formă verde, cel mai adesea în 8-12 zile după ovar. Colectate păstăi foarte repede își pierd aspectul original, și, în consecință, de calitate. Prin urmare, produsul colectat trebuie utilizat imediat în timpul gătitului sau în preparate pentru iarnă. Sunt potrivite pentru uscarea, înghețarea și conservarea.
Uscarea fasolei.
Pentru uscare, produsul proaspăt preluat trebuie sortat prin aruncarea păstăilor deteriorate și încetinit, tăierea vârfurilor și îndepărtarea fibrei grosiere de-a lungul "cusăturii". păstăi spălate să fie tăiate în bucăți mici (2-3 cm) și problanshirovat în apă clocotită timp de 4 minute pentru răcirea și îndepărtarea excesului de umiditate care sunt stabilite pe țesătură. După aceasta, produsul preparat trebuie așezat în cuptor pentru uscare timp de cel puțin 5 ore. Periodic, nu uitați să amestecați.
Achiziționarea fasolei decojite.
Dacă fasolele sunt recoltate în toamnă, atunci când păstăile au fost uscate și devin întuneric, cultura este tăiată, legată în snopi și suspendată suspendată sub un baldachin. Această uscare ar trebui să dureze 7-10 zile. După aceea, boabele sunt curățate și depozitate în saci de țesături numai într-un loc uscat.
Îngheață.
Fasolele tinere trebuie scoase din aripi. Câteva minute sunt înfundate în apă clocotită. După aceea, fasolea trebuie să se răcească și să se usuce. Depozitați produsul finit în pungi sau recipiente din plastic în congelator.
Congelate congelate.
Puteți îngheța nu numai fasolea curățată, ci și păstăile. Pentru a face acest lucru, batoanele sunt pregătite - tăiați capetele și scoateți "firul" de la joncțiune. Asigurați-vă că încercați în apă clocotită timp de aproximativ trei minute. Paharele răcite și uscate trebuie ambalate și înghețate. În stare congelată, boabele sunt perfect conservate de la 8 luni la un an.
Fraza binecunoscută "a sta pe fasole" adesea simbolizează sărăcia. Cu toate acestea, nu este nimic în neregulă cu meniul de fasole. Dimpotrivă, această cultură valoroasă poate îmbunătăți în mod semnificativ starea de sănătate cu un tratament adecvat și poate îmbunătăți perfect rezistența organismului la diferite infecții virale.
Conservarea fasolei.
Pentru conserve, sunt luate numai fasole proaspete, preferabil colectate. Adunați păstăi verzi, cu fasole nou formată.
Pete de pe topuri de păstăi trebuie să fie spălate, așteptați până când apa se scurge complet de la ei și se scufundă în apă fiartă sărată, astfel încât să se înmoaie ușor. Puneți în borcane, sandviș patrunjel tocat sau marar. Se toarnă fierbinte (80 - 90 grade) cu apă, sărate pe gust. Băncile se strâng strâns și se pun într-un castron mare cu 75-85 de grade încălzit cu apă, sterilizează 70-90 de minute.