Să ne uităm la sistemul nostru digestiv. Din experiența dvs., știți că primul lucru pe care alimentele îl primește este gura. În cavitatea bucală, mâncarea este zdrobită, umezită cu saliva și porțiuni ale esofagului trimise la stomac. În stomac, acțiunea sucului gastric începe dizolvarea substanțelor complexe în alimente. Substanțele complexe trebuie să devină substanțe simple. Masa de dizolvare a alimentelor în porții este împinsă în intestinul subțire. O parte din alimente este dizolvată și absorbită în organism în stomac și intestinul subțire. Reziduurile nedescoperite de alimente sunt denumite de obicei balast. Sunt hrană pentru microorganismele care trăiesc atât în subțire, cât și în intestinul gros. Tot ceea ce nu a fost asimilat de corp, tot ceea ce bacteriile nu au procesat, precum și produsele activității vitale a corpului uman și microflora - intră în rect și părăsesc corpul.
Desigur, această descriere este simplificată. Dar, în orice măsură, acest principiu al digestiei este inerent la toate mamiferele. Care este diferența dintre sistemele de pradă și plantele erbivore? Dacă sunt toți aranjați, atunci care este diferența? Și diferența este în detalii. Și acum vă voi arăta că vacile sunt de fapt adevărați prădători, iar leii sunt herbivore J.
Vacile, ca si oamenii, nu sunt în măsură să dețină enzime pentru a digera substanta tsellyulozu- care, în cantități mari, găsite în plante. În schimb, ea face microflora care trăiește în tractul său digestiv. Vaca are un stomac foarte mare (până la 300 de litri), format din mai multe diviziuni. Țesătura mestecată, umplută abundent cu salivă, intră în primul departament - o cicatrice. Cicatria este un rezervor de fermentație, unde microorganismele lucrează intens. Aici are loc cultivarea lor continuă. Doar într-un gram din conținutul cicatricei există mai mult de 10 miliarde de organisme. Celuloza este mâncarea pentru aceste miliarde de bacterii care locuiesc în cicatrice, care se înmulțește cu o viteză nebună în acest terci cald. În rumenul unei vaci trăiesc nu doar microbii, ci și protozoare multicelular, cum ar fi ciliate. Plantele multicelulare consumă bacterii și, de asemenea, se înmulțesc în mod activ. Atunci când concentrația de microorganisme atinge o valoare semnificativă, vaca smulge tot lichidul cu microorganisme într-un alt departament - abomasum și iarbă presată regurgitează și este din nou mestecată. Ce se întâmplă cu microorganismele aspirați? Vaca insidioasă le varsă cu acid și există deja o autoliză indusă. Microorganismele se auto-distrug și produsele de auto-distrugere a acestor microorganisme sunt absorbite în corpul vacăi. Vaca mănâncă creaturile vii ucise de ea, de aceea este un prădător J. Și ierburile sunt doar alimente pentru microorganisme.
Iar leii, ucigând pradă lor erbivoră, își mănâncă mai întâi stomacul împreună cu conținutul, pentru că Este un depozit de substanțe nutritive dizolvate în plante. Prin urmare, lei sunt de fapt herbivore J.
Aceasta, desigur, este o clasificare joculară, dar din aceste cunoștințe se fac două concluzii practice:
Prima concluzie este erbivor: importanța microflorei nu poate fi supraestimată! Ar trebui tratată ca un organ digestiv separat. Fără microflora, digestia este imposibilă! pentru că iarba practic nu conține proteine, tot materialul de construcție (aminoacizi) sintetizează microflora. Este, de asemenea, un material de construcție. Imaginați-vă o vacă fără microfloră. Acum imaginați girafele și elefanții uriași - nu mănâncă carne. Toate materialele de construcție pentru țesături sunt furnizate de microflora.
Cea de-a doua concluzie este prădător: câinele are nevoie în mod regulat să hrănească stomacul cu ierbivore și resturi de carne cu oase. Și principalul lucru este că toate acestea ar trebui să fie crude! Dacă fierbeți oasele și carnea - nu va exista auto-dizolvare (autoliza), iar câinele va trebui să digerem produsul mort într-un fel. Oasele nedigerate trebuie să ajungi de la anusul animalelor sărace. Dar oasele crude se dizolvă în stomacul unui prădător fără urmă, iar câinele tău va fi vesel, energic, cu dinți albi și păr strălucitor. Acest lucru se aplică pisicilor.
Majoritatea oamenilor reprezintă sistemul lor digestiv ca un tub cu suc gastric, iar procesul de digestie este ca și cum ar fi dizolvarea alimentelor cu acest suc. Cel mai teribil lucru pe care majoritatea medicilor și nutriționiștilor o consideră și ei. Ei nu știu nimic despre autoliza și rolul microflorei, așa că sfătuiți să gătiți, să prăjiți, să fierbeți. Și cu tulburări intestinale sau alergii, ei sfătuiesc să renunțe complet la alimente crude. Pe baza reprezentării de mai sus - aceasta este logică. Mâncarea fiartă este digerată și digerată mult mai ușor decât cea brută. Dar este ușor de digerat util? Aceasta este întrebarea cheie! La urma urmei, digestia este, de asemenea, o barieră pentru substanțele inutile. Sub cuvântul ușor de digerat, conștiința de masă vede cuvântul util. dar se pare, dimpotrivă. Produsul este ușor digerat, deoarece trece prin apărarea corpului. Aceasta este natura alimentelor fierte. Ele sunt denaturate, adică deja descompuse într-o astfel de stare, când sunt absorbite liber în corpul uman. pentru că produsele denaturate nu au propriile enzime și nu sunt capabile să se autolizeze, corpul uman este forțat să sintetizeze un număr enorm de enzime pentru a dizolva reziduurile alimentare denaturate. Dizolvarea alimentelor de către forțele proprii ale corpului este doar una dintre tipurile de digestie, și nu una principală. Se numește corect.
Academician Ugolev A.M. a arătat că, în plus față de digestia proprie, o persoană încă mai are auto-dizolvare (autoliză), dizolvare cu microflora (ca în exemplul cu o vacă) și digestia membranei. Autoliza și dizolvarea prin microfloră are loc numai atunci când o persoană consumă alimente crude netratate termic. Membrana digestie este principala apărare a corpului de la pătrunderea particulelor mari în el. La intrarea în fiecare canal de absorbție a substanțelor din intestin, enzimele protejează particulele mari de monomeri.
După cum ați înțeles deja - nu este așa de simplu. Natura are patru tipuri de digestie, iar majoritatea omenirii folosesc doar doua. Șoferii știu cum funcționează mașina, dacă lucrează doar patru din cei patru cilindri.
Pentru a înțelege de ce sa întâmplat acest lucru și, cel mai important, cum să remediem acest lucru, vom merge încet și în etape. La urma urmei, sănătatea merită să-i dea timp. Așa cum sa afirmat în celebrul desen animat: "Este mai bine să petreceți o oră și în cinci minute să zburați". În cazul nostru - o oră de petrecut - și zboară toată viața ta.
În vremurile străvechi, stomacul era numit tatăl tristeții. Dar, mulțumesc lui Dumnezeu, știința a avansat și putem, datorită ultimelor descoperiri din domeniul fiziologiei digestiei, să folosim numai acele produse care ne vor face să fie o sursă de bucurie.
Să revenim la tipurile de digestie menționate în capitolul precedent. Acesta a spus că, în plus față de digestia proprie (enzimele umane), este auto-dizolvarea (enzimele alimentare) și digestia prin microflora (ca o vaca). În acest capitol, vom examina în detaliu autodisoluția sau știința - AUTOLIZA. Acesta este acest tip de digestie care este principalul în stomac și intestinul subțire al tuturor mamiferelor. Vom vorbi despre alte tipuri de digestie mai târziu.
Pentru claritatea procesului de autolizare, să luăm în considerare experimentul pe care la demonstrat Ugolev. În două vase se toarnă sucul gastric al unui prădător și se pune o broască viu într-o singură navă, iar în cealaltă - gătită. Rezultatul va fi neașteptat - prima broască va dispărea (dizolva) fără urmă, împreună cu oasele, iar cea de-a doua se va schimba doar superficial. Dacă mâncarea a fost diluată cu acid gastric, rezultatul ambelor vase ar fi același. Academicianul Ugolev a stabilit că, sub influența sucurilor gastrice ale unui prădător, mecanismul de auto-dizolvare este încorporat în corpul victimei. De ce a murit broasca vii din vas? Ce este acolo, care nu este în fiert? Sa dovedit că corpul victimei se dizolva, propriile sale enzime în lizozomii fiecărei celule au fost dezmembrate prin bucăți. Acest proces implică ioni de hidrogen microscopici conținuți în acid gastric și posedând o abilitate uimitoare de penetrare. Ei distrug lizozomii (camerele în care sunt stocate enzimele), iar enzimele eliberate încep să distrugă celulele alimentelor pe care le-au luat. Este interesant faptul că acest proces începe simultan de-a lungul întregii adâncimi a țesuturilor de hrană, există o așa-numită "explozie din interior".
Cu alte cuvinte, un boa înghițind un iepure nu-l digeră, dar așteaptă ca el să se digere, iar constrictorul boa va trebui doar să absoarbă rezultatele autodisoluției. Alimentele alimentare în sine se dizolvă în stomac și corpul prădătorului rămâne numai pentru a absorbi substanțele formate. Prin urmare, atunci când câinele consumă bucăți întregi de carne crudă - nu vă faceți griji, totul se va dizolva în stomac.
Oamenii de știință spun că experimentul este incorect, pentru că Într-un vas cantitatea de enzime este constantă, iar noi enzime intră în stomac tot timpul. Și dacă într-un vas cu o broască fiartă se adaugă enzime în mod constant, atunci se va dizolva. Și sunt parțial corecte! Experimentul arată, în primul rând, existența autolizei și, în al doilea rând, eficacitatea - de ce să cheltuiți energia pe sinteza propriilor enzime, atunci când puteți mânca alimente care conțin enzimele lor?
Se pune întrebarea: ce mâncăm acum - broaște crude? Bineînțeles că nu. O persoană nu poate mânca mereu carne crudă - aceasta va promova creșterea microorganismelor putrefactive în microflora. Cu privire la funcțiile microflorei, vom discuta mai jos.
Se produce autoliza cu alimentele vegetale? Bineînțeles! Toate alimentele vegetale sunt umplute cu enzime pentru auto-dizolvare. O condiție cheie a auto-solubilității alimentare este prezența enzimelor în ea. În orice semințe, nuci, fructe, natură, este prevăzut un mecanism pentru prelucrarea substanțelor complexe în germeni simple pentru germenii viitori. De îndată ce semințele intră în condiții adecvate (temperatură și umiditate), enzimele intră în muncă și fructul se dizolvă, dând viață unei noi plante. Stomacul nostru este cel mai potrivit loc. Și dacă în natură se întâmplă destul de încet, apoi în tractul gastrointestinal în prezența ionilor de hidrogen, alimentele se dizolvă datorită autolizei în câteva ore. Și enzimele produse de corpul uman (digestia proprie) joacă un rol intermediar între procesul de autoliză (auto-dizolvare) și absorbția în organism prin pereții intestinali (digestia membranară). Aceste enzime sunt concentrate în apropierea pereților intestinului și diluează produsele de autoliză.
Și dacă piulița prăjită nu germinează, atunci nu se poate auto-dizolva în stomac. Tratamentul termic ucide capacitatea de auto-dizolvare. Când se încălzește la 40-45 de grade, enzimele peri, iar omul trebuie să dizolve astfel de alimente cu propriile sale enzime, ca în exemplul nostru cu o broască fiartă. Nu putem să o dizolvăm la fel de rapid și eficient cum este concepută de natură. Desigur, se va dizolva, dar pentru cât timp? Câte enzime suplimentare ar trebui sintetizate? În plus, astfel de alimente va fi mai întâi o piatră care se află în stomac. Dar în sistemul digestiv, totul este sincronizat și alimentele nedigerate vor fi împinse în intestinul subțire. Acolo, microbii-gravidigeri vor prelua cauza, pentru că este datoria imediată de a recicla resturile nedigerate. Și de atunci vor exista prea multe rămășițe, atunci bacteriile din acestea se vor dezvolta mai mult decât are nevoie organismul nostru. În consecință - risipa vieții de la ei va fi mai mare decât corpul nostru poate neutraliza.
Din cele de mai sus, rezultă că stomacul și intestinul subțire sunt ideale pentru digestia alimentelor brute. Desigur, ei sunt capabili să digere și să mănânce alimente, dar sunt proiectați pentru a fi brute. Pe masura ce masina poate functiona si pe benzina de 92m, dar este proiectata pentru 95go. Aceasta este diferența principală. Simțiți-vă? Omul este omnivor; poate să mănânce totul, dar este ideal adaptat la alimentele vegetale brute.