Beluga sărat cu afine, friptură de purcel de lapte, prăjituri de lebădă cu pasăre tocate și vyazigoy, turn de fructe, zahăr Kremlinului, vin Rin - aceasta este ceea ce regele regaled oaspeții săi la un banchet.
Țarul rus a dat recepții, în medie, de douăzeci la treizeci de ori pe an: la biserică și familie vacanțe, pentru o întâlnire de oaspeții de rang înalt și separat, cu ocazia Falconry, o dragoste pasională pentru acel faimos Alexis. Sărbătoarea a fost o parte importantă a ceremoniilor regale și a durat până la opt ore.
Pregătirea pentru acest eveniment a început în avans, pentru că a trebuit să gătiți până la două sute de feluri de mâncare, fără să numărați pâinea și deserturile. Pentru a face acest lucru, o mare cantitate de mâncare a fost livrată la palatul țarului în Kolomenskoye, deoarece nu era suficient de bun pentru a organiza sărbătoarea. Munca în bucătărie a fost prescrisă la purtătorii de taxe din suburbiile Moscovei și le-a atras pentru a ajuta țăranii locali, câte o sută și jumătate de oameni.
La sărbătoarea care a avut loc într-o cameră special creată pentru această Cameră, ar putea fi de la două la trei până la douăzeci sau treizeci de oameni, în funcție de cauza și decizia regelui. Oaspeții se așezaseră în funcție de situația lor. Pe partea dreaptă a locului regal a fost o "masă curbă" a formei în formă de "g", unde locurile erau rezervate celor mai înalți și mai dragi oameni autocratului. În stânga pentru "masa directă" oamenii au fost plantați mai ușor.
La începutul sărbătorii, mesele erau acoperite cu fețe de masă cu mai multe straturi, pe care erau expuse plăcile, podgoriile, sarele, piperul și kalachi-ul. Când țarul și oaspeții săi s-au așezat în locurile lor, ofițerii tsarici au scos mâncarea în sală și au început o sărbătoare.
În loc de pâine simplă la sărbătoarea regală, "kalahi" erau obligatorii, unul pentru patru oaspeți.
Piesele umplute cu o pasăre mărunțită au fost decorate cu figuri de păsări corespondente și servite cu frunze de varză, verdeață, cozonaci și prune. Ar putea fi un fazan, gâscă și lebădă în mod obligatoriu, care este o figură din masa de zahăr. De asemenea, a servit o plăcintă de ou cu brânză de vaci, brânză și ierburi, decorată cu miez de marțipan și fructe de vin, așa cum în secolul al XVII-lea în Rusia a fost numită struguri.
Cartea Beluga a fost expusă pe o masă cu frunze de varză, afine, ouă și lămâie. Alături de bolurile mari au fost caviarul de somon și beluga.
Băuturile de pe mese au apărut după prima fel de mâncare. În cinste nu erau numai miere, kas și bere, ci și vinuri, inclusiv Rin. Vodka a fost expusă foarte rar și în cantități mici, aparent pentru anumiți oaspeți.
Supele de la sărbători au fost rareori servite, în special oaspeții au fost tratați la diferite feluri de terci, legume prăjite tocate și carne, care au fost servite într-o varietate de opțiuni. Prăjina prăjită a fost decorată cu o frunză de varză, verdeață, blocuri, merișor și o ghirlandă de flori sălbatice. Fazan, cocoș negru și lebădă au fost de asemenea aduse la masă.
Pentru desert servit Kremlinul de zahăr cu cai, căruțe, arcași și tunuri din masa de zahăr.
Un copac de bomboane a fost numit decor de masă cu lumanari. Pe partea de jos a tăvii sale erau așezate ceruri în sirop de miere, iar o vază cu flori de câmp era pusă; pe partea de sus - prune și cireșe, de asemenea, decorate cu flori.
Piramidele de fructe de padure si fructe de fructe de padure de vin, pentru productia de mere, pere, lămâi, vin si fructe de padure, au fost de asemenea foarte populare.
Torturile de fructe de pește, care, în aspectul lor, seamănă mai mult cu cupcakes moderne moderne, cântăreau aproximativ șase kilograme și mai mult. Ele s-au bazat pe masa de marțipan, în care s-au adăugat fructe și au insistat asupra vinului timp de cinci zile. Turta dulce de la prune a insistat asupra băuturilor tari.
Fiecare oaspete pentru întreaga sărbătoare a încercat de la două la patru feluri de mâncare, desigur, fără să numere pâine, plăcinte, gustări ușoare și deserturi. Dacă toți au manipulat o furculiță cu un cuțit, ei s-au bazat numai pe rege și uneori pe oaspeți de rang înalt. De aceea, administratorii au arătat mai întâi felurile de mâncare oaspeților, apoi le-au tăiat la o masă specială - livrarea - și le-au așezat pe tarele. Cu fiecare dintre ei dacă există patru persoane. Cele mai multe dintre cele două sute de feluri de mâncare, prin decizia monarhului însuși, a trecut regelui aproximativă ca premiul - la sfârșitul sărbătorii servitorilor le-au dus la casa a spus.
