Vreau să-ți spun cum să gătești capul unei porci sub presă. Acesta este un buget foarte bun, dar delicios de saltysoon de la capul porcului. Se pare destul de picant, suculent. Gustare bună pentru orice ocazie.
INGREDIENTE
- Cap de porc 1 bucată
- Morcov 1 bucată
- Bay Leaf 3 bucăți
- Piept de piper negru 5 bucăți
- Usturoi 5 Zubchikov
- Sare 1 lingurita
- Pudră de praf Pentru gust
Descrierea preparării:
Pasul 1. Mai întâi trebuie să curățați capul porcului foarte atent. Ardeți-l pentru a îndepărta firele de păr rămase. Se toarnă apa într-o cratiță mare și o găleată și se pune capul acolo timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa. Faceți acest lucru de 3 ori. Pasul 2. Acum capul trebuie sudat. În tigaie se adaugă frunzele de dafin și boabele de piper. Gatiti capul timp de aproximativ patru ore. Apoi lăsați-o să se răcească ușor. Un bulion poate fi folosit ulterior pentru răcire. Pasul 3. Trebuie să încercați să tăiați o zonă destul de mare de bucăți întregi de piele de pe cap. Saltison va fi învelit în ele. Tăiați pielea, ușor apucând stratul de grăsime. Pasul 4. Luați o bucată de tifon sau o cârpă curată și puneți pe ea stratul gras al pielii. Apoi începeți să separați bucăți de carne din cap și amestecați-le cu sare, piper și usturoi tocat. Puneți carnea pe piele. Pasul 5. Acum trebuie să vă rostogoliți de pe piele cu rulouri strânse din carne și să le înfășurați în cârpă. Pentru a vă asigura că ruloul nu se strecoară, legați-l cu fire sau cu un șir. Puneți ruloul sub presă și puneți-l în frigider pentru noapte. Dimineața se poate mânca.