Sashimi (yap. # 21050; # 36523;), sau „sashimi“, așa cum se rostesc numele acestui fel de mâncare este japonez - este antena națională din bucătăria japoneză, care este preparat din produsul brut (marin necesar) pește sau alte fructe de mare, se taie într-un mod special (folosind un yanabiga special cuțit ) felii subțiri. Sashimi file utilizate de obicei: ton, crap, biban de mare, yellowtail, somon, păstrăv, de cambulă, sebastă, cambulă, biban, somn, cod.
Principalul lucru din sashimi este tăierea și felierea, care determină gustul peștilor. Fileul de pește, curățat temeinic de pe oase, este ușor înghețat și tăiat în plăci subțiri. În funcție de grosimea tăierii și de metoda de tăiere, gustul sashimi variază. Felii de pește pot fi de la 1 cm grosime până la translucență. Sashimi întinde mereu 3, 5 sau 7 felii pe o tavă cu diapozitive. Cu toate acestea, nu este prea mult ca sashimi să fie mâncați pentru a nu satisface foamea. Acesta este un tratament scump pentru a fi savurat. Acesta serveste ca un fel de "overture" pentru urmatoarele feluri de mancare.
Sashimi este servit cu wasabi, sos de soia și ghimbir ghari-marinat. Aceste produse au un efect antibacterian puternic, uciderea germenilor și bacteriilor, dacă există, prezente în pești. Wasabi a decis să adauge sos de soia, care muiată bucăți de sashimi, ghimbir și recomandă să mănânce după fiecare tip de pește (are și o altă funcție importantă - întrerupe gustul feluri de mâncare anterioare).
Garnitura pentru sashimi poate servi oricărui fel de verdeață, dar în cea mai mare parte este servită cu un daikon de ricin tăiat subțire, uneori presărat cu oțet. Gustul delicat al sashimi îl face să servească la începutul mesei.
Mananca sashimi, precum si sushi, betisoare. Pentru sashimi este obișnuit să comandăm bere japoneză, sake sau vin alb uscat
Unele nume:
Maguru - tonul sashimi
Sake - sashimi din somon
Sasimi de unghie
Saori - sashimi de la sargan
Kishu - sashimi din marmaladă murat
Simaaji - sashimi din macrou
Tai - sashimi de la pagra
Katsuo - ton bonito sashimi
Tatakin - sashimi de peștele de mare
Ise ebi - sashimi din homar
Ica - squash sashimi
Sashimi din fructe de mare
Sashimi cu somon și coriandru
Sashimi clasic cu daikon de ridiche
Alte rețete
