Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez

Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez
Unadon (鳗 丼, abreviere pentru Unagi + Donburi, lit. "castron cu anghilă") - un fel de mâncare care a provenit din Japonia. Se compune dintr-un castron mare (tip Donbury) umplut cu orez alb, pe care se pune fileul de anghilă (unagi), gătit într-un stil cunoscut sub numele de "kabayaki". Fillet glazurat sos îndulcită numit tare (pe bază de sos de soia), iar caramelizare, de preferință peste cărbuni. Cu fileul nu rupeți pielea, se pune pe orez și se toarnă peste tara, astfel încât o cantitate mică de sos se scurge prin orez. Dacă doriți, presărați sanshoul de sus cu partea de sus.

Variațiile lui Unadon:
- Unadzyu (unajū, 鳗 重, același fel de mâncare servit în cutii pentru alimente Dzyubak (jūbako, 重 箱), de multe ori lăcuit)
- Nagayaki (nagayaki, 長 焼 き, anghilă și orez sunt servite separat)
- Hitsumabushi (hitsumabushi, 櫃 ま ぶ し, orez cu anghilă și umpluturi feliate)

Există două stiluri de gătit Unadon. În zona Kanto, anghila este mai întâi gătită pentru un cuplu înainte de a grata cu sosul, ceea ce îl face mai dulce. Cea de-a doua metodă de gătit în stilul regiunii Kansai, în care anghila este imediat prăjită fără o aburire preliminară.

Istoric:
În Nihonbashi erau mulți oameni ocupați și trebuiau să mănânce repede, fără a sacrifica un bun gust. Între Tempo (1804-1814), Imasuke Okubo (Imasuke Okubo), promotorul teatrului Kabuki, întrebați restaurantul preferat Onoya (Onoya), specializat în preparate din anghila, răspândirea fierte anghilă pe orez, în ciuda faptului că el nu a fost rece. donburi Mesi „una-Don“ (castron de anghilă), a câștigat sprijinul larg al persoanelor ocupate a fost, astfel, a inventat acest fel de mâncare, în primul rând, desigur, cum ar fi donburi.

Hitsumabusi (hitsumabushi, 櫃 ま ぶ し) - un fel de mâncare de orez, acoperit cu unagi Kabayaki tocat (anghilă la grătar în sos dulce). Există o anumită regulă despre modul în care este necesar să mâncați acest fel de mâncare pentru a obține o plăcere maximă din el: în primul rând, este necesar să mâncați mai multe bucăți de anghilă înainte de servire; În al doilea rând, se adaugă ceapa verde tocat, alge marine, wasabi, sau alte topping-uri, și le amestecă cu orez și încercați câteva mai multe bucăți; și, în cele din urmă, turnați ceai sau bulion și mâncați un fel de mâncare în stilul ojadzuke.

Îți place postul? Trimiteți-le prietenilor:

  • Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez

Articole similare

  • Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez
  • Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez
  • Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez
  • Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez
  • Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez
  • Unagi donburi - anghilă prăjită cu orez