Variațiile lui Unadon:
- Unadzyu (unajū, 鳗 重, același fel de mâncare servit în cutii pentru alimente Dzyubak (jūbako, 重 箱), de multe ori lăcuit)
- Nagayaki (nagayaki, 長 焼 き, anghilă și orez sunt servite separat)
- Hitsumabushi (hitsumabushi, 櫃 ま ぶ し, orez cu anghilă și umpluturi feliate)
Există două stiluri de gătit Unadon. În zona Kanto, anghila este mai întâi gătită pentru un cuplu înainte de a grata cu sosul, ceea ce îl face mai dulce. Cea de-a doua metodă de gătit în stilul regiunii Kansai, în care anghila este imediat prăjită fără o aburire preliminară.
Istoric:
În Nihonbashi erau mulți oameni ocupați și trebuiau să mănânce repede, fără a sacrifica un bun gust. Între Tempo (1804-1814), Imasuke Okubo (Imasuke Okubo), promotorul teatrului Kabuki, întrebați restaurantul preferat Onoya (Onoya), specializat în preparate din anghila, răspândirea fierte anghilă pe orez, în ciuda faptului că el nu a fost rece. donburi Mesi „una-Don“ (castron de anghilă), a câștigat sprijinul larg al persoanelor ocupate a fost, astfel, a inventat acest fel de mâncare, în primul rând, desigur, cum ar fi donburi.
Hitsumabusi (hitsumabushi, 櫃 ま ぶ し) - un fel de mâncare de orez, acoperit cu unagi Kabayaki tocat (anghilă la grătar în sos dulce). Există o anumită regulă despre modul în care este necesar să mâncați acest fel de mâncare pentru a obține o plăcere maximă din el: în primul rând, este necesar să mâncați mai multe bucăți de anghilă înainte de servire; În al doilea rând, se adaugă ceapa verde tocat, alge marine, wasabi, sau alte topping-uri, și le amestecă cu orez și încercați câteva mai multe bucăți; și, în cele din urmă, turnați ceai sau bulion și mâncați un fel de mâncare în stilul ojadzuke.
Îți place postul? Trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
