Irga sau o monetărie - un gust uimitor și o boabe sănătoase de albastru sau purpuriu, cu o floare albastră, cu o mulțime de semințe. Este interesant faptul că, deși toată lumea o numește o boabe, de fapt, fructul ei este un măr mic alungit, de până la 1 cm în diametru. Denumirea științifică Amelanchier face aluzie la gustul său de miere, corespunde realității - fructe de pădure, și anume, dulce, ele nu simt deloc aciditatea. În ciuda acestui fapt, doar o zecime din compoziție se încadrează în zahăr. În fructe de padure, o mulțime de acid ascorbic (de exemplu, vitamina C) și caroten. Acestea sunt antioxidanti puternici. Antioxidanții ajută la creșterea imunității, ajută la combaterea depresiei. De asemenea, aceste substanțe sunt recomandate pentru prevenirea bolilor Alzheimer și a altor boli ale sistemului nervos. Abundența de vitamina P, din boabe ajută la întărirea pereților vasculari și de a îmbunătăți elasticitatea lor, și, în consecință, piesa de prelucrat din fructele sale pot fi folosite pentru a preveni atacurile de cord, iar ei vor beneficia persoanele în vârstă.
Ca orice fructe de padure, Irgu trebuie folosit cu moderatie. Trebuie să vă amintiți că se calmează și că este bine înainte de a merge la culcare, dar șoferul din spatele volanului poate avea un efect sedativ. Prelucrările din irgi sunt recomandate pentru a reduce presiunea, astfel încât pacienții hipotonici ar trebui să fie atent cu ea.
Toate felurile de mâncare cu adaos de irgi sunt foarte aromate și diferă de gustul original. Din el se prepară compoturi, băuturi din fructe, gem. Cu toate acestea, este destul de boabe de Saskatoon dens, astfel încât experimentele culinare, fructele sale standuri problanshirovat (toarnă apă clocotită timp de 1-2 minute), chiar dacă nu este specificat în rețetă. Iată cele mai interesante rețete de gem.
Jam din Irgi "Pentru un somn odihnitor"
Acest gem este neobișnuit de dulce și un gust puțin tartă. Este cunoscut faptul că Saskatoon ajută la combaterea stresului linisteste, astfel încât ceaiul de după-amiază cu mare delicatețe starea de spirit pentru un somn liniștit, iar oaspeții vor fi surprinși și e de mirare, din ceea ce ai pregătit boabe desert. Această piesă, precum și compotul de la irgi. nu trece printr-un tratament termic lung, astfel încât boabele își păstrează aproape toate calitățile sale medicinale.
ingrediente:
- Irga - 1 kg.
- Zahăr - 200 gr.
- Apă - 250 ml.
- Acid citric - 1 gr.
Procesul de gătit
- Pentru a sorta irgul, separați toate tulpinile și frunzele.
- Clătiți bine cu un filtru sau sită și uscați.
- Continuați să preparați siropul din zahăr:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se umple de zahăr, se amestecă, a pus pe un foc mic, astfel încât acesta încălzește tigaia dintr-o parte, de cealaltă parte va apărea spumă, acesta trebuie să fie eliminate.
- Când spuma dispare, puneți un foc mare și evaporați apa până la densitatea dorită (dacă doriți un blocaj în strat gros, atunci siropul trebuie să fie gros).
- Se toarnă boabele de sirop, se aduce la fierbere, apoi se fierbe într-un foc mic timp de încă 6 - 8 minute.
- Scoateți din căldură, acoperiți și lăsați-l peste noapte, astfel încât gemul să fie rece și insistent.
- Pentru a prepara gemul după gustul dvs. (dacă scopul este de a salva mai multe substanțe utile și nu de a crea un desert delicios, atunci gătiți mai puțin).
- În final, adăugați acid citric sau suc dintr-o jumătate de lămâie.
Jam din Irgi cu coacaze "Vitamin Loškoš"
Acest soi de fructe de padure va va ajuta sa supravietuiti zilelor de iarna sumbre. coacăz negru, bogat in vitamina C intareste sistemul imunitar, Saskatoon reasigura nervii șubrede și coacăze albe adaugă aciditate și de a ajuta coagula în gem jeleu din cauza cantității mari de pectină.
ingrediente:
- Coacăz negru - 0,5 kg.
- Coacăz alb - 0,5 kg.
- Irga - 0,5 kg.
- Zahăr - 0,5 kg.
Puteți înlocui coacăzul alb cu roșu. Conform proprietăților lor biologice, aceste două boabe sunt practic identice. Cu toate acestea, coacăzul roșu este de cele mai multe ori mai acid decât alb, așa că dacă nu este inclusă în planurile dvs. o acru suplimentar, este mai bine să puneți puțin zahăr.
Procesul de gătit
- Îndepărtați cu grijă fructele: îndepărtați ramurile, tulpinile, frunzele, resturile mici.
- Se spală și se usucă cu o sită.
- Se amestecă Irgu și coacăze, se toarnă zahărul.
- Așteptați momentul în care boabele vor da sucul și vor absorbi zahărul.
- Se agită și se pune într-o sobă, se aduce la fierbere la foc mic, apoi se fierbe încă 5 minute.
- Se agită din nou și se lasă deoparte timp de 15 - 20 de minute, așteptați până se răcește puțin.
- Aduceți la fierbere, apoi gatiți încă 5 minute.
- Puneți gemul în borcane sterilizate, rotiți-vă.
Jam din irgi cu zmeură "Nu fi bolnav"
În acest gem, mirosul și gustul dulce tartă al irgi sunt amestecate cu o aromă incomparabilă și sourness. Zmeura conține o cantitate mare de fitoncide, deci este considerat un antibiotic natural. O lingură de acest desert cu ceai îi va ajuta pe pacient să scape de febră și să ia calea recuperării.
ingrediente:
- Irga - 1 kg.
- Zmeură - 1 kg.
- Zahăr - 2 kg.
- Puteți reduce numărul de produse în proporția corespunzătoare.
Procesul de gătit
- Zmeur rom; dacă trebuie să spălați, lăsați-l să se usuce.
- Umpleți zmeura cu zahăr, acoperiți și lăsați-l deoparte timp de cinci până la șase ore sau peste noapte, astfel încât boabele să aloce sucul.
- Clătiți, clătiți bine și uscați Irg.
- Se toarnă Irgu în zmeură.
- Deplasați-vă la o farfurie, aduceți-l la fiert.
- Scoateți de pe placă, lăsați-l deoparte timp de 2 - 3 ore.
- Întoarceți blocajul la sobă și fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma.
- Răspândiți țigle pe maluri, rotiți-vă, puneți-vă într-un loc răcoros.
Un alt instrument minunat care este utilizat pentru a preveni răcelile și lipsa de vitamine este gemul din conuri.
Jam cu mere și mere "Felii suculente"
In acest dublu-gem la proprietățile benefice irgi adăugate de mere complex de vitamina, în toate soiurile de mere conțin vitaminele C și E, care sunt bune pentru metabolismul, este deosebit de important în timpul iernii, atunci când oamenii consumă o mulțime de carne și pește, precum și în corpul de produse nocive acumulate ale metabolismului . În plus față de efectul de vindecare, acest butuc are un gust de neegalat - dulceața boabelor este completată cu sourness de felii suculente de mere.
ingrediente:
- Irga - 1 kg.
- Mere - 1 kg.
- Zahăr - 1 kg.
- Apă - 1 sticlă (250 ml).
- Acid citric - 2-3 gr. (Opțional).
Procesul de gătit
- Se fierbe siropul: se fierbe apa, se acoperă cu zahăr, se fierbe timp de aproximativ 10 minute, se amestecă până când zaharul se dizolvă complet.
- Spălați merele, coaja și miezul.
- Tăiați merele în felii subțiri.
- Irge, scoateți gunoi și tulpină, apoi clătiți și uscați.
- Irgu se toarnă în sirop de zahăr fierbinte, se amestecă, se fierbe, se fierbe încă 5-7 minute.
- Adăugați merele, aduceți-o înapoi la fierbere și gătiți la căldură scăzută până când se blochează gemul.
- În etapa finală, puteți adăuga acid citric pentru a face stocul mai bine depozitat.
- Extindeți-vă pe maluri și rotiți-vă.
Gem de la irgi și agrișe în multivarkul "Cu sourness"
Mulți oameni cred că tăieturile de la irgi sunt prea dulci, această problemă poate fi rezolvată prin adăugarea de ceva acru - de exemplu, de agris. În plus, coacăza conține multe vitamine, are efect coleretic și diuretic.
ingrediente:
Procesul de gătit
- Pentru a sorta fructe de padure: ircus separă tulpinile, iar agrișoarele au cozile.
- Clătiți și uscați.
- Treceți prin măcinătorul de carne ambele fructe cu zahăr.
- Puneți amestecul de boabe în castron.
- Setați modul "Quenching", monitorizați cu atenție - la punctul de fierbere, se amestecă.
- Încă o dată, așteptați ca apa să fiarbă, îndepărtați spuma și amestecați.
- Răspândiți gemul peste borcane și rotiți-le.
Gem de căpșuni cu Irg "Berry Sweets"
Acesta este un tratament foarte aromat și util. Pentru proprietatile de vindecare ale irgi se alatura complexul de vitamina si minerale de capsuni. De exemplu, căpșunul conține iod, care este necesar pentru creier și sistemul nervos, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele în vârstă. Totuși, acest desert nu va interfera cu tinerii, deoarece în căpșună există zinc, ceea ce mărește libidoul.
ingrediente:
- Berry (căpșuni, căpșuni) - 1 kg.
- Zahăr - 1 kg.
- Acid citric - 2 g. sau 1/3 dintr-o lămâie.
Procesul de gătit
- Separat, sortați și spălați fructele.
- Acoperiți boabele și zahărul într-o cratiță cu straturi.
- Lăsați să stea, așteptați ca boabele să separe sucul și să înghită zahărul.
- Treceți ușor, încercați să nu rumeni fructele.
- Lăsați să stea pentru noapte.
- Gatiti-va la foc mic pana cand apa se fierbe, gatiti timp de 3-5 minute, asteptati pana cand desertul se raceste.
- Toate acțiunile de la punctul 6 trebuie să fie efectuate de 3-4 ori.
- În timpul ultimei gătituri, puteți amesteca acid citric sau suc de lămâie pentru conservarea și conservarea culorii.
- Răspândiți delicatețea pe borcanele sterilizate și rotiți-le.
Jam din irgi fără gătit "Vitamina dulce"
Această piesă este necesară pentru a păstra numărul maxim de proprietăți benefice ale boabelor. Înainte de pregătirea fructelor de bacă puteți blânca pentru blândețe, dar acest lucru nu este necesar, deoarece aici obiectivul principal este efectul de vindecare. De exemplu, o astfel de recoltare va aduce un mare beneficiu persoanelor în vârstă, deoarece vitamina A, care conține irga, ajută la îmbunătățirea viziunii și împiedică dezvoltarea cataractei.
ingrediente:
- Irga - 1 kg.
- Zahăr - 1 kg.
- Acid citric - 2-3 gr.
Procesul de gătit
- Pentru a sorta boabele, clătiți-le și uscați-le.
- Grind fructe de padure într-o mașină de tocat carne.
- Se toarnă zahărul, se amestecă cu grijă.
- Adăugați 2 gr. acidul citric (pentru a da acid, deoarece are un gust drăguț) și se amestecă.
- Se toarnă în cutii și se acoperă cu capace din plastic.
Păstrați-l în frigider sau în pivniță.
Irga este perfect combinată în gem cu aproape toate fructele și fructele, dar se cochetează devreme, astfel încât poate fi colectată și înghețată și apoi utilizată în gem în combinație. Ciorchinii de irgi cresc treptat negru, așa că colecția ar trebui vândută în porții. Dacă vara este ploioasă, atunci Irgu trebuie să colecteze de 2-3 ori. Când este presat dintr-o boabe mature, sucul curge. Ripe boabe sunt depozitate în afara frigiderului pentru nu mai mult de 3 la 4 zile.
Pentru a umple rezervele de vitamine ale organismului în timpul iernii, multe gospodine fac preparate din suc de sfeclă. care, atunci când este pregătit corespunzător, va face apel atât la adulți, cât și la copii.