Bună ziua! Cu un sentiment, cu tact, cu aranjamentul, vom vorbi despre clătite. Acest fel de mâncare este unul dintre preferatele din familia noastră și, fără exagerare, tratăm clătite zilnic (sau în fiecare zi). Probabil un pic ciudat, dar ei nu se plictisesc și sunt numărul unu pe lista deserturilor preferate. O parte din audiență, probabil că această postare nu va deschide Australia, dar pentru începători, sper, va deveni un ghid direct al acțiunii. Un an în urmă, am fost foarte bine umplut chiar și ordinea profană să pregătească clătite, dar viața unei persoane dragi, împreună cu motivația de a învăța, a făcut cauza nobila - căutarea a început pentru reteta foarte perfecta. Dar acolo a fost! În acest proces, mi-am dat seama că lista ingredientelor și ordinea amestecării lor - nu este totul. Fără o înțelegere a procesului de gătit, este imposibil să se creeze ceva delicios de gust. Deci, prin încercări și erori, am derivat formula mea de clatite de succes. Principalul lucru - practica, de fapt, ca adevăr universal, nu numai confundat cu unul care nu face nimic, și perfecționa abilitățile lor previne doar sobstvennno reticența. Rețeta pentru clătite preferate am găsit pe site-ul Anastasia Skripkina, pentru care ea - o mare recunoștință. Bateți ouăle cu o mâncare de sare și zahăr până se înmoaie.
Se adaugă uleiul vegetal, se amestecă bine cu un mixer.
Turnăm laptele. Experiența a arătat că apa pe jumătate cu lapte, doar apă sau o singură perversiune - lapte condensat + apă - este, de asemenea, listat pe "ura". Se amestecă. Adăugarea sifonului. În clătite gata făcute, gustul său nu este simțit deloc.
Turnăm făină în porții mici, fără să oprim biciuirea. Apropo, 200 de grame sunt o jumătate de pahar de 200 ml, dar dacă gătiți clătite pe apă, va fi nevoie de făină. Am pentru o lungă perioadă de timp nu a putut determina cu ochiul liber consistența clătită, care este motivul pentru care apoi ars la tigaie (a fost necesar pentru a adăuga făină), devenind zdrențe inestetice, devine prea proaspătă (prea multă făină).
Prin urmare, subliniez de două ori importanța înțelegerii a ceea ce ar trebui să fie masa - nu lichidă, dar nu prea groasă - care curge uniform din cuvă, fără bulgări. Deoarece calitatea făinii în diferite țări este diferită.
Preîncălziți tigaia. Jumătate bec (sau cartoful purificat) l lubrifiază astfel încât aluatul nu „float“, sau clătită absoarbe prea mult ulei si rola „Lumpy“ să fie gros și urât. Am fotografiat special ambele variante de clătite de două ori - ulei turnat:
Și prima clătită dintr-o tigaie, unsau cu un bec. Dacă tot toargeți ulei, puneți o clătite pe pergament, care va absorbi excesul de grăsime.
Distribuiți rapid aluatul într-o tigaie prin rotire (o treime din ladă este suficientă). Clatita se poate roti cand bulele de pe suprafata ei dispar (compara aceasta fotografie cu cea anterioara). Se prăjește literalmente 10-15 secunde și se scote pe o farfurie.
Dupa aceea am acoperi clatita (la fiecare urmatoarea) cu un capac, astfel incat marginile sa nu fie uscate, si incepe sa prindem urmatoarea.
Din această cantitate de ingrediente vin 13-17 clătite.
Pregătirea umplerii cărnii Am combinat cu clătite fierbinți. Curd I macina de obicei, la un procesor, astfel încât masa a fost omogenă și aer (într-o cantitate de clatite va avea nevoie de aproximativ 400 de grame). De data aceasta am avut un cojoș moale, așa că am făcut fără agenți de îngroșare, adăugând doar zahăr și vanilie. Opțiuni pentru topping: branza + crema + zahăr + caș unt moale + zahar + miere de brânză în toate opțiunile pe care le puteți adăuga fructe uscate, fructe confiate, coaja de lamaie rasa - la cerere.
Repede clătiți cu o canistră sau cu un tub.
Clatitele pot fi mancate fara umplutura - apoi le impachetez intr-o bucata de unt. De asemenea, foarte gustos cu gemul tău preferat, cremă sau lapte condensat. Puteți să puneți mai puțină sare în aluat și să folosiți ciuperci, pui sau ficat ca umplutură.
