Gazpacho cu cârnați afumați nu este o versiune obișnuită a gazpacho, așa cum se prepară în mod tradițional gazpacho fără adăugarea de produse din carne. Cu toate acestea, cârnații afumați - în special cârnații afumați - sunt la momentul potrivit, îmbogățind cu succes gustul și făcând gazpacho mai satisfăcător.
Ingredientele
- Cârnați afumați - 100-150 g
- Ceapa - 1 buc. (dimensiuni mici)
- Roșii - 2-3 buc. (dimensiuni mici)
- Paprika (alte denumiri: piper bulgar, piper dulce) - 1-2 buc. (mijlocii)
- Castraveți - 1-4 buc. (în funcție de dimensiune)
- Usturoi - 1-2 dinți
- Verdeață (patrunjel și mărar) - 4-6 ramuri
- Pâine uscată - 3-4 mâini
- Sare - la gust
- Suc de lămâie - la gust
- Ulei vegetal
- Suc de roșii
Rețetă pas cu pas
Pregătiți ceapa. Ceapa tăiată în cuburi mici, se toarnă într-un castron mic și se amestecă cu o mână într-o selecție bogată de sucuri. Apoi se toarnă sucul de lămâie, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze.
Cut roșii, boia și castraveți. Coaceți castraveții. Scoateți boia din semințe. Toate legumele tăiate în cubulețe mici, se pun într-un castron mare sau cratiță și se amestecă.
Se adaugă usturoiul, uleiul vegetal și sarea. Usturoi tocat într-un blender sau usturoi, sau zdrobit fin cu un cuțit. Puneți un amestec de roșii, boia de ardei și castraveți, ușor sare, turnați cu ulei vegetal și amestecați bine. Puneți amestecul în frigider.
Combinați ceapa cu cârnați afumați. Cârnații afumați tăiați în cuburi mici, se toarnă într-un arc, se amestecă și se pune într-un frigider.
Se amestecă amestecul de legume cu ceapă și cârnați afumați și se întinde pe plăci. Se amestecă bine, încercați sare, dacă este necesar, adăugați sare, amestecați din nou și răspândiți pe plăci.
Se toarnă sucul de roșii, se presară cu ierburi și se adaugă crotonii.
Gazpacho cu cârnați afumați este gata!