Beți copii ... băuturi cu lapte
Mai întâi un pic despre laptele de vacă, dar uscat. Laptele este un produs natural și este foarte dificil să se transmită consumatorului în forma sa originală. Laptele brut este prea gras, este slab depozitat și poate conține substanțe periculoase pentru oameni. Prin urmare, este reciclat. În primul rând curățat de impurități, apoi împărțit în lapte degresat și lapte degresat. Apoi, aceste componente sunt din nou amestecate pentru a obține un produs bun potrivit pentru corpul nostru - și tratate cu temperaturi ridicate. Totuși, laptele de vacă în forma sa naturală este destinat vițeilor și, astfel, o persoană care nu este obișnuită cu lapte cu abur de la o vârstă fragedă, o poate bea în condiții de siguranță, va trebui să fie remediată într-un fel. O producție mare, care promovează produsele sale în întreaga țară, produce, în principiu, laptele este restabilit, este mai bine depozitat. Jumătate din tetrapak, pe care le vedem pe rafturile magazinelor, nu conțin lapte natural, ci restabilit. Producătorii spun că producem doar 13% din laptele reconstituit, dar testele arată că aceste cifre sunt "temperatura medie în spital". În articolul precedent despre lapte, tocmai am aflat că atunci când alegeți să vă concentrați asupra produselor lactate ale plantelor mici, există o șansă ca aceasta să fie mai naturală.
GOAT LAPTE: dar nu ne-am văzut încă laptele ...
Ceea ce nu inventează despre laptele de capră, cântând valoarea sa excepțională. Ceva este adevărat, ceva este un alt mit.
- "Laptele de capra are un gust neplăcut, deoarece capra este ilizibilă în mâncare, mănâncă ceva oribil". Capra mănâncă mult mai mult decât vaca, dar nu înseamnă că capra mănâncă totul - ca toate animalele, se supune instinctelor și aleg numai mâncare utilă. Mirosul laptelui de capră se datorează faptului că el absoarbe acizi grași volatili din grăsimea cutanată a ugerului animalului. Dacă măcelul spală ugerul înainte de muls, nu va exista miros.
- "Laptele de capră conține alte proteine decât laptele de vacă - și nu conține cazeină, astfel că laptele de capră nu va fi alergic". Acest lucru nu este adevărat. Proteinele din lapte sunt împărțite în cazeină (vaca, capră) și albumină (mare, măgar). Laptele uman, de altfel, se referă la grupul de albumină, adică cea mai mare parte a proteinelor sale este albumina (proteine fine), oferind-i laptele matern în stomac se transformă în fulgi și este ușor de digerat. Laptele de cazeină, totuși, formează un cheag care este digerat mai rău. Și cazeina în compoziția laptelui de capră este mai mult decât în laptele de vacă. Dar bilele de grăsime din lapte de capră sunt de trei ori mai puțin, deci sunt digerate de trei ori mai repede. Trebuie remarcat faptul că unii oameni (unii copii), sensibili la laptele de vacă, într-adevăr nu reacționează la capre.
- "Laptele de capră are o compoziție similară cu cea a laptelui pentru femei". Laptele măgarului este cel mai apropiat de laptele uman. Raportul de proteine cazeină și proteinele din zer din lapte de vacă și de capră foarte asemănătoare, dar în lapte de capră, comparativ cu fracțiunea de vacă cazeinei alfa-1s fracție absentă și cazeină este principalul beta-cazeina. Gama-cazeina prezentă în laptele de vacă este, de asemenea, complet absentă din caprine. Prin urmare, laptele de capră este mai bine absorbit.
- "Laptele de capră conține o cantitate uriașă de substanțe utile". Conține ceva, dar are puțin fier, iar pentru copii nivelul de fier este foarte relevant, fierul este eliminat rapid din organism, datorită creșterii active, metabolismului crescut. Laptele de capra contine o cantitate mare de vitamina D, vitaminele A, B2, PP, B12, C, fosfor, calciu, magneziu, fluor. Este considerat prea mineralizat, astfel încât copiii sunt oferite numai într-o formă diluată, pentru a nu supraîncărca rinichii.
- "Acesta este un remediu natural pentru multe boli." Are o mulțime de siliciu, datorită faptului că caprele mănâncă coaja și ramurile. Prin urmare, cu ajutorul laptelui de capră tratate cu succes cu diabet zaharat, tuberculoză, astm bronșic și alte boli pulmonare. Laptele de capra este bogat in sodiu, vindeca artrita si artroza. Spre deosebire de laptele de vacă, care are o reacție ușor acidă, este alcalin distinct în laptele de capră și poate fi utilizat cu succes cu aciditate crescută a sucului gastric, chiar și cu un ulcer gastric.
Pentru a bea lapte de capră dintr-o dată nu își poate permite mulți oameni - este plin cu pancreas, este încă grăsime (4%). Acest produs este recomandat copiilor pentru a da apă fiartă și porții mici.
Lapte de capră în alimente pentru copii
Proprietatea copiilor nou-născuți este cunoscută pentru a supraviețui, fiind alimentată de cele mai incredibile produse - până la carnea de cerb. La toate nou-născuții există ceva cosmic, adaptarea lor la condițiile cele mai neadecvate ale vieții încă provoacă controverse în comunitatea științifică. În condiții de foame, copiii au fost hrăniți cu lapte de vacă și de capră. A supraviețuit, sincer, nu toți, dar laptele de la animalele de companie a rămas principalul produs disponibil (cu excepția sânului, desigur). Și când vi se va spune din nou despre cum în satele în care s-au hrănit minunat copiii cu lapte util din capră - în răspuns, că copiii au fost salvați de lapte, au fost scoși. Era o măsură mai obligatorie decât era necesar - dacă mama trebuia să muncească din greu, de exemplu, și nu se putea hrăni, sau dacă copilul sa născut foarte slab și nu putea să alăpteze sânul. Acum știm că copiii de la naștere în absența laptelui matern sunt mai bine să folosească amestecul, deoarece sunt mai adaptați la compoziție și sunt potriviți pentru un copil uman. Pentru copii și viței, laptele mamei lor este, desigur, cel mai bun și cel mai util, iar copiii noștri sunt de o altă specie biologică.
Consilii ale specialiștilor în nutriția copiilor
Dar nu uitați că: calitatea înlocuirii laptelui pentru sugari nu este estimată de conținutul scăzut sau înalt al anumitor substanțe, ci de apropierea maximă față de laptele feminin (mamă). Laptele de capră, în comparație cu femela, este substanțe minerale mai concentrate. Dar pentru a încărca corpul unui copil cu săruri minerale într-o concentrație ridicată, atunci când sistemele de neutralizare și urinare funcționează încă imperfect, este pur și simplu prostie. Dacă creșteți laptele de capră la "un anumit nivel de concentrare", adică la nivelul de concentrație a sărurilor minerale în laptele uman, adică de patru ori, atunci ce obținem pentru produsul alimentar? Toate beneficiile pentru care laptele de capra este lăudat, cu această diluție dispar.
Se crede că formula pentru copii pe bază de proteine din lapte de capră este cel mai bun produs alimentar pentru copiii cu intoleranță sau alergie la un amestec pe bază de lapte de vacă. Cu toate acestea, unele proteine din laptele de capră sunt similare cu cele din laptele de vacă, iar cei mai mulți dintre copiii alergici sunt mai predispuși să răspundă și la proteina din lapte de capră. În plus, nivelul de lactoză din ambele lapte este aproape același, astfel încât amestecurile făcute pe bază de lapte de capră nu sunt adecvate și pentru copiii care suferă de intoleranță la lactoză. Dacă doriți să utilizați amestecul pe lapte de capră pentru hrănirea copilului, trebuie să consultați întotdeauna un medic.
Amestecuri pe bază de lapte de capră: "MD Millet Goat 1" sau "MD Mil Goat 2" ("Enfagroup Nutrishinal"), Nanni (VITACARE). Pentru copiii de peste trei ani și adulți - lapte de capră "Amalthea" (Olanda).
Dar, cui este laptele din soia?
Recent, laptele de soia câștigă popularitate - sau mai degrabă băuturi din soia. Din motive evidente, aceasta nu se aplică produselor lactate. Se știe că soia este identică în compoziția sa cu cea a cărnii, nici o altă cultură agricolă nu este capabilă de o astfel de faptă. Soia conține până la 40% proteine și aminoacizi esențiali, cantitati mai mari de vitamina D, C, E, beta-caroten, celuloză, fier, mangan, bor, potasiu, fosfor, calciu, lecitină. Pentru a obține "lapte", boabele de soia sunt înmuiate în apă, prelucrate într-o mașină specială numită, de altfel, o "vacină de soia". Și au o băutură dulce de culoare alb-crem, cu un gust de nuci.
Există multe dezbateri cu privire la utilitatea laptelui de soia. Cineva (producători, desigur) cântă lui favoare, cineva speriat de prezența substanțelor din soia (fitat), extracția calciului din organism - nu numai că există încă și hormoni. Ca de obicei, adevărul undeva la mijloc: dacă o persoană obișnuită cu un chips-uri gustare de viață și bomboane de ciocolată - este mai bine să bea lapte de soia. Deoarece mâncarea greșită scoate în evidență substanțe mult mai utile din organism, iar produsele din soia, tot mai aproape de alimentele sănătoase.
Alegeți o băutură de soia de calitate nu este atât de simplă. Nu vă înșelați, gândindu-vă că în pachete el este "mai viu" - aceeași pulbere, diluat în apă. Ne amintim că nu există vaca de soia, deci nu contează dacă cumpărați lapte de soia în formă lichidă sau sub formă uscată. Laptele de lapte de soia deseori ii sperie compozitia, adauga conservanti, arome, zahar. În orașul nostru pentru a găsi lapte de soia bun este extrem de dificil. Aparent, cererea este mică. Când cumpărați lapte de soia uscat, acordați atenție etichetei. Într-o băutură de soia făcută conform tuturor regulilor, grăsimea nu poate depăși 1,5%. Dacă este mai mult - înseamnă că au fost adăugate grăsimi vegetale. Adesea, acest lucru se face pentru a îmbunătăți gustul. Dacă grăsimea este mai mică decât norma, atunci această băutură nu este produsă din fasole, ci din produsele prelucrate (făină, făină) sau, în general, din lapte de soia uscat fără grăsimi. Băuturile de import scumpe din soia pot fi făcute pe baza unui izolat (proteine de soia). Pachetul trebuie marcat "nu conține GMI".
Laptele de soia în preparatele pentru sugari
Băuturi pe bază de soia pentru copii sub trei nu dau, ei pur și simplu nu sunt relevante pentru ei. "Laptele de soia" contine fitati (fito-acide), care nu se descompun in timpul procesarii si fierbei, iar fatele blocheaza asimilarea multor substante utile.
În cazul în care copilul dumneavoastră are o intoleranță de proteine de vaca, nu oferă lapte și amestecuri pe bază de proteine din soia, acestea sunt adaptate în compoziție. Copiii alergici pot avea o reacție negativă la lecitina conținută în soia. lapte de soia medie nu conține lactoză în ea câteva substanțe minerale (de exemplu, calciu nu este deloc), și, să zicem, carnitina (o proteina importanta) deloc. Prin urmare, selectând laptele de soia pentru copii, este mai bine să alegeți o opțiune mai îmbogățită (amestec).
amestec de soia pentru alimentația sugarilor (fără lapte matern): NAN soia (Nestle) Bebelak-soia (Istra-Nutricia), Enfamil-soia (Mead Johnson), Frisosoy (Friesland Nutrition), Gallia-soia (Danon), Hienz- soia (Hienz), Humana SL (Bick Gulden), Prosobee (Mead Johnson), Similac isomil (Abbot Lab), Tutteli soia (Valio).
Deci, rezumăm: nu există atât de multe alternative pentru cei care nu tolerează proteina de vacă. Să recunoaștem - nu este acolo. Vă recomandăm să așteptați (sau două secole): în unele locuri industrie în creștere cu un nume amuzant de capră - în Bashkortostan și Caucaz, de exemplu, poate fi văzut deja în magazinele de lapte de capră locale. Vacile de soia din orașul nostru pășesc prost, iar laptele de capră din sat nu este disponibil pentru toată lumea. Să sperăm și să așteptăm - poate cineva să înceapă mulsul la scară industrială?
Linkuri utile pe această temă: