Nu este necesar să așteptați ca carnavalul să coacă un colț de clătite delicioase, să le ungi cu gem sau unt și să servească la masă pentru micul dejun sau pentru cină. Clătite - un colac de salvare pentru fiecare familie: acestea permit un consistent și ieftin pentru a hrăni întreaga familie, precum și de a dispune de produsele rămase, cum ar fi carnea gătită, gem, fructe proaspete și așa mai departe. Puteți prepara clătite fără lapte, fără ouă și ulei vegetal, dar pentru a fi luxuriant, bine crescut, aveți nevoie de sifon sau drojdie. Astazi va oferim o reteta pentru clatite fara praf de copt.
Clătițele cu lapte sunt considerate clasice. Acestea pot fi făcute ca dulci sau proaspete / sărate, laptele din aluat dă produsului finit un gust caracteristic. În acest caz, nu vom folosi praful de copt, ci înlocuiți-l cu oțet uscat în apă. ingrediente:
- 650 ml de lapte de vacă;
- 70 ml de ulei vegetal rafinat;
- două fără un pahar de făină albă;
- 2-3 oua;
- aproximativ 3 linguri de zahăr;
- un mic vârf de sare;
- o jumatate de lingurita de sifon si cateva picaturi de suc de lamaie / otet.
Pregătirea unor clatite simple este foarte simplă:
- Într-un vas spațios, amestecați ouăle fără a separa proteinele, zahărul, sifonul, puțin sare. Amestecul trebuie bătut într-o spumă luxuriantă, puteți utiliza atât o măturică, cât și o malaxor.
- Laptele se încălzește până la nu mai mult de 35 de grade, se toarnă în masa de ouă și se amestecă.
- Acum, direct în castron sorbiți prin faina de sită, frăgeți aluatul, astfel încât bucățile să nu se desprindă. Aluatul ar trebui să fie suficient de gros. Dacă aveți nevoie de clatite subțire, reduceți cantitatea de făină sau creșteți porțiunea de lapte.
- La sfârșit, adăugați ulei vegetal în aluatul finit și amestecați bine din nou. Dacă faceți clatite dulci, puteți adăuga zahăr de vanilie.
Se prăjește astfel de clătite într-o tigaie, pătată cu un strat subțire de ulei vegetal sau grăsime proaspătă timp de 1 minut de fiecare parte. Produsele finite sunt bine combinate cu aproape orice umplutură, dar dacă intenționați să utilizați o umplutură sărată, reduceți cantitatea de zahăr din test la 1 lingură fără un diapozitiv.
Versiunea cea mai bugetară a clatite - pe apă fără lapte, kefir, smântână și cu un număr minim de ouă. Ele pot fi, de asemenea, făcute fără o pulbere de copt, folosind sifon sau drojdie. Astăzi vom învăța cum să preparăm clătite de drojdie pe apă cu ouă. Pentru ei veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- 400 de grame de făină albă;
- 4 oua;
- două linguri de ulei rafinat vegetal;
- 3 linguri de zahăr;
- o jumătate de litru de apă caldă;
- un vârf de sare;
- o pungă mică de drojdie activă uscată.
Pregătiți astfel de clatite, după cum urmează:
- Mai întâi fa un fel de scuipat simplificat. Pentru a face acest lucru, încălziți apa la aproximativ 40 de grade, adăugați la el întregul lot de drojdie, zahăr și câteva linguri de făină. Introduceți un fel de pastă, puneți-l într-un loc cald, acoperit cu un șervețel, timp de aproximativ 20 de minute. Amestecul tău ar trebui să explodeze. De asemenea, ar trebui să apară un miros caracteristic de drojdie. Deci, procesul de fermentație a început și scuipul poate fi folosit pentru test.
- Se adaugă sarea, oul bătut cu ou, uleiul vegetal pe lingură și se amestecă bine.
- Restul făinii, sită în părți, amestecând ocazional, intră în aluatul de drojdie. Puteți adăuga, de asemenea, zahăr de vanilie sau altă aromă, dacă nu intenționați să alăturați clătite cu umplutură neîndulcită.
- Pentru a prăji clătite, ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei vegetal, turnați aluatul, acoperind uniform fundul tigaiei, prăjiți aproximativ 1 minut de fiecare parte.
Pentru cheltuieli de drojdie de astfel de clatite sunt o mulțime de găuri, un poros, astfel încât de umplere care au nevoie pentru a utiliza non-lichid. Deci, dragă, gem sau sos lichid nu va face deloc.
Berea datorită conținutului de malț este o alternativă excelentă atât la drojdie cât și la sifon, praful de copt. Clătite pentru berea produsă foarte luxuriantă și suculent, nu au avut gustul de alcool, malț, prin urmare, pot fi formate chiar și umpluturi dulci, dar sunt ideale pentru ambalarea carne și pește mese. Și, pentru astfel de clătite costă chiar și o bere epuizată.
Veți avea nevoie de aceste componente:
- 600 de mililitri de bere filtrată cu lumină (întunericul poate fi amar);
- 260 de grame de făină albă;
- 4 oua;
- 4 linguri de unt topit;
- 4 lingurițe de zahăr;
- 5 grame de sare.
Pregătiți astfel de clătite aurii este foarte simplu:
- Într-un castron profund, bateți ouăle, adăugați treptat bere la ele. Asigurați-vă că ați luat bere de la frigider sau chiar ușor încălzit pe aragaz, deci a fost cel puțin temperatura camerei și, de preferință, aproximativ 35-40 grade Celsius.
- Acum adăugați treptat făina cimentată, zahărul și un vârf de sare. La sfârșitul verii, turnăm unt top răcit.
- Am bătut cu grijă aluatul, astfel încât să nu conțină nici o bucată sau făină mixtă.
- Acum, lăsați castronul cu aluat de clătite, acoperind cu un șervețel, timp de cel puțin 60 de minute pentru ca berea să se poarte ca o drojdie și să facă clătite luxuriante.
Sunt coapte, ca și clătite, într-o tigaie, cu ulei. De regulă, practic nu se lipesc și se întorc bine. După coacere, ungeți-le cu unt topit sau înfășurați orice umplutură.