Orezul cu bobul întreg este mult mai util decât albul. Ogrubevaya coajă conține vitamine, minerale, fibre si acid folic precum și cantități mici de fosfor, zinc, cupru și iod.
În ciuda faptului că orezul brun este gătită cu mult mai mult decât alb (medie de 30 min.), Și este mai solid, acesta poate fi utilizat pentru prepararea de preparate din orez alb normale.
În est, orezul brun este inclus în mod necesar în dieta copiilor și a persoanelor în vârstă.
Orezul alb (măcinat) este supus unei prelucrări mai profunde. Cu ajutorul măcinării nu sunt îndepărtate numai cojile, ci și membrana nutritivă. Prin urmare, acesta conține substanțe mult mai puțin utile decât în cazul boabelor integrale.
Orezul cu aburi are o culoare aurie (galben-galben). Când se gătește, devine alb, nu se lipeste împreună și își păstrează gustul atunci când antena este reîncălzită în mod repetat.
Orezul obtinut este obtinut ca rezultat al aburirii prin tehnologie speciala. Acest lucru vă permite să economisiți până la 80% din vitaminele și mineralele conținute în cochilie.
Orez cu bob lung este cultivat în Asia, America de Nord și de Sud și Australia. El are un lung, subțire, transparentă, absoarbe o cantitate moderata de lichid și nu se lipească între ele atunci când fierte.
La aplicare, este universal, dar este cel mai adesea folosit ca o farfurie pentru carne sau pește.
Orezul cu orez este cultivat în Spania, Italia, Statele Unite și Australia. Conține mai multă amidon.
În timpul gătitului, orezul cu granulație medie absoarbe o cantitate mare de lichid, iar boabele se lipesc ușor împreună.
Particularitatea acestei orez este de a absorbi aromele altor produse alimentare.
Orezul alb cu granulație medie este excelent pentru paella, risotto și supe. Una dintre cele mai faimoase soiuri de orez este arborio. Când gătești, devine cremoasă. El este foarte moale, și că nu se digera, este mai bine pentru a scoate vasul de pe foc până când fierte complet - atunci cifra va ajunge la el câteva minute mai târziu, iar cereale își va păstra forma.
Orezul rotund este cultivat în Italia, Rusia, China și Japonia. Este aproape opacă și conține o cantitate mare de amidon. Cel mai activ absoarbe apa și aderă puternic. Din această orez este bine să gătiți budinci, deserturi, caserole, cereale și, de asemenea, sushi.
