Îmi împărtășesc rețeta pentru sosul de roșii. pe care le gătesc pentru sezonul de iarnă și sezon. Nu voi picta cât de bine se combină cu carnea - este, deci, de înțeles. Cipul principal al acestui sos - este ideal pentru a face pizza! Da, da! Pregătiți o dată pizza cu un astfel de sos și totul, fără ketchups de magazin, nu îl veți mai folosi cu siguranță!
Îmi place să fac un astfel de sos cu plante provensale. Pentru mine, ele sunt perfecte pentru acest sos, iar in pizza da o nota picanta foarte placuta. Sosul de rosii devine dens datorita faptului ca vom evapora lichidul in exces timp indelungat.
- 1 kg de roșii coapte
- 3 cuișoare de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de ierburi proaspete uscate
- Sare, zahăr după gust
Sos de roșii gros - rețetă
Pentru sos alegem roșii foarte coapte și cărnoase. Ei bine, mie le-a tăiat în jumătate. Roșiile sunt frecate cu o răzătoare mare, astfel încât să aveți doar o coajă subțire de roșii în mână. Peel, desigur, aruncat. În sos, nu avem nevoie de ea.
Deci, am frecat roșiile și acum, vom elimina semințele de la masa de tomate rezultată. Pentru a face acest lucru, piureul de roșii rezultat este șters printr-o sită fină.
Ștergeți roșiile cu pâine pe foc și aduceți-le la fiert.
Odată ce roșiile sunt la fierbere, facem focul la un nivel minim și lăsați-l timp de 20-30 minute. Nu uitați să vă amestecați ocazional. Excesul de lichid ar trebui să se evapore și, în cele din urmă, se obține un piure gros de roșii. La mine roșiile au fost sudate aproape în jumătate, este bine vizibil pe o fotografie.
La sfârșitul gătirii, adăugați usturoi mărunțit, ulei de măsline și plante provensale. Solim să guste și să adauge puțin zahăr. Dăm să plecăm pentru încă 2-3 minute și scoatem-o din foc. Totul, sosul este gata! Răciți-l și utilizați-l pentru a face pizza.
Dacă pregătiți un astfel de sos de roșii gros pentru iarnă. apoi se pune un alt sos de fierbere în borcane sterilizate și se înfășoară cu capace sterilizate. Lăsați băncile să se răcească complet și puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare. Bon apetit! De asemenea, puteți să preparați sos de roșii dulce și acru cu prune.
Sosul de roșii gros. fotografie
