Plov este cel mai popular fel de mâncare din bucătăria din Asia Centrală și poate găti aproape orice hostess. În mod tradițional, pilaful este fabricat din miel, dar pe masa noastră puteți vedea adesea pilaf din carne de porc sau pui, de la care nu se înrăutățește și, dimpotrivă, bucăți de carne se dovedesc a fi mai moi și mai suculente.
Pregătirea pilafului în cazan, din care este întotdeauna friabil și delicios. Timpul de gătire al pilaf durează de obicei 1-1,5 ore, în funcție de ce fel de carne se ia pentru pilaf și ce rețetă este pregătită. Iată una dintre rețetele rapide și delicioase.
- carne - 300 g;
- Orez rotund - 800 gr;
- morcovi - 5 buc;
- apă - 800 ml;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 60 ml;
- varza rosie - 40 g;
- sare, piper și verde la gust.
Înainte de a găti pâsovul cu ciuperci, preparați-o în prealabil - clătiți bine orezul, turnați-l cu puțină apă și lăsați-l deoparte.
Apoi tăiați carnea în cuburi mici. Carnea trebuie să fie dezosată, este mai bine dacă este cu grăsime.
Morcovii tăiate în brusochki de dimensiuni medii. De obicei, morcovii pun mai mult în plov, deci se dovedește mai gustos și mai sănătos.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Apoi au pus cazanul pe foc și au turnat ulei în el. După ulei de gătit începe să fiarbă, se pune bucățile de carne și prăjit până la evaporarea completă a apei și apariția maro auriu crustă.
Apropo, pilaful delicios poate fi gătit nu numai într-un cazan, ci și un multivark.
Apoi adăugați ceapa la carne și prăjiți timp de un minut.
Apoi puneți morcovii, amestecați și prăjiți aproximativ cinci minute.
Apoi adăugați o lingură de sare, puțină mirodenie și turnați apă.
Închideți capacul și după ce carnea cu legume se fierbe din nou, trebuie să adăugați orezul pre-îmbibat. Apa trebuie să acopere orezul cu aproximativ 1 cm.
Atunci când apa este aproape fiartă în cazan, ciuperca se adaugă uniform pe întreaga suprafață a orezului.
Apoi, trebuie să acoperiți capacul cu un capac și să lăsați să se limpezească până când se gătește complet la căldură scăzută. După câteva minute, amestecați ușor pilaful cu afine, îndepărtați-l de la căldură și lăsați să se infuzeze timp de 10-15 minute sub capacul închis.
Pilaf-ul pregătit de acasă cu carne și bacuri poate fi pus într-un vas mare sau aranjat pe plăci separate, dacă se dorește, decora cu verdeață. Slujiți-i trebuie neapărat fierbinte.
În timpul gătirii, felul de mâncare are un gust foarte neobișnuit, datorită morcovilor dulci și fructelor de dulce acră. Pilau este un fel de mâncare foarte util și foarte gustos. În bucătăria din Asia Centrală fără el, nici o sărbătoare, la fel ca în Rusia fără găluște și salată "Olivier".
Bon apetit!
- Cum să gătești pilaf din carne de porc
- Pilaf vegetarian
- Pilaf pătrat cu dovleac, mere și fructe uscate
- Pulao vegetarian (bucătărie indiană)
- Pilot în multivarkul "Phillips"
- Pilaf cu cârnați într-un cuptor cu microunde
- Pilaf din pui cu orz de perle
- Pilaf cu pui în multivark
