Marinada pentru kebab shish în oțet
Pentru 3 kg de carne (carne de porc, miel sau carne de vită):
- 200 de grame de oțet 6%
- 2 cepe
- 2 ardei dulci roșii
- 3 linguri de sare
- piper negru
- 1 lingură de oregano
Ceapa si ardeii se taie in inele si se amesteca cu restul ingredientelor. Marinați carnea în acest amestec.
Cognac marinată pentru kebab shish
Pentru un kilogram de carne:
- 3 - 4 linguri ulei de floarea soarelui (vegetal)
- 2 - 3 linguri de cognac
- 1 - 2 linguri de suc de lamaie
- sare
- piper
În această marinadă, carnea trebuie să fie ținută timp de 1 până la 2 ore.
Vin marinată pentru kebab shish
Pentru un kilogram de carne:
- o jumătate de pahar de vin roșu
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe (tăiate în inele)
- 4 cățeluri de usturoi (tăiate în cercuri)
- 1 frunze de dafin
- 1 lingurita de rozmarin
- 1 lingurita de cimbru
Lămâie marinată pentru kebab shish
Pentru un kilogram de carne:
- 1 buchet mediu de verdeață (tăiată sau tăiat fin)
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/8 litru de ulei de floarea-soarelui
- sare
- piper negru
Marinada pentru kebab shish pe vodcă
Pentru 2,5 - 3 kilograme de carne:
- 0,5 pahare de vodca
- 3 cepe mari
- 1 lămâie
- 50 de grame de apă
- muștar
- sare
- piper
Kefir marinată pentru kebab shish
Pentru un kilogram de carne:
Pentru 1 - 1,5 kilograme de miel sau carne de porc:
Substanțele extrase dau cărnii un parfum și stimulează activitatea glandelor digestive. Acest lucru este important, deoarece contribuie la o mai bună asimilare a alimentelor și, în consecință, la cea mai mare extracție a energiei din alimente.