1. CERINȚE GENERALE DE PROTECȚIE A MUNCII
1.1. Pentru a lucra ca vânzător de produse alimentare, bărbații și femeile sunt permise, potrivite din motive de sănătate, instruite în domeniul securității și sănătății în muncă în specialitatea lor. Persoanelor cu vârsta sub 18 ani nu li se permite să vândă vin, alcool, băuturi alcoolice sau bere.
1.2. La locul de muncă, angajatul primește un briefing inițial cu privire la siguranța muncii și trece: un stagiu; instruirea în dispozitiv și regulile de funcționare a echipamentului de ambalare utilizat; pregătirea igienică cu transferul de credite (în cazul ambalării alimentelor); testarea cunoștințelor în domeniul Grupului I pentru siguranța electrică (atunci când se utilizează echipamente care operează din rețeaua electrică), cunoștințe teoretice și abilități dobândite de metode de lucru sigure.
1.3. În timpul muncii, angajatul trece:
- verificarea cunoștințelor privind cerințele privind protecția muncii o dată pe an
- verificarea cunoștințelor privind siguranța electrică pentru personalul neelectric din grupul I de siguranță electrică - anual;
- formare igienică cu credit de trecere (pentru ambalarea produselor alimentare) - o dată la 2 ani;
- examen medical periodic.
1.4. Repetarea briefingului la locul de muncă privind protecția muncii se realizează cel puțin o dată la 6 luni conform programelor aprobate.
1.5. Pe lucrător poate afecta factori periculoși și nocivi (partea mobilă a mărfii și a ambalajului echipamente mecanice transportate; temperatură joasă suprafețele echipamentelor de refrigerare, produse, creșterea motilității aerului, o valoare crescută a tensiunii în circuitul electric, iluminare insuficientă a zonei de lucru; margini ascuțite, bavuri și rugozitate pe suprafețele uneltelor, echipamentelor, utilajelor, containerelor, mărfurilor, supraîncărcărilor fizice).
1.6. Angajatului trebuie să i se ofere echipament personal de protecție în conformitate cu standardele aprobate de organizație.
1.7. Pentru a preveni și a preveni răspândirea bolilor gastro-intestinale, parazitare și a altor boli în timpul ambalării produselor alimentare, angajatul trebuie: să scurteze unghiile; Spălați-vă bine mâinile cu săpun (sau cu dezinfectanți) înainte de a începe lucrul, după fiecare pauză de lucru și contactul cu obiecte contaminate și după vizitarea băii.
1.8. Persoanele care au comis nerespectarea sau încălcarea instrucțiunilor de protecție a muncii, care fac obiectul unor măsuri disciplinare, în conformitate cu legislația rusă și reglementările interne ale muncii și, dacă este necesar, supuse verificării extraordinare de cunoaștere a normelor și reglementărilor de protecție a muncii.
2. CONTROLUL EXPUNERII / PROTECȚIA PERSONALĂ ÎNAINTE DE A INCEPE LUCRĂRILE
2.1. Purtați și fixați îmbrăcămintea sanitară pe toate butoanele, fără a lăsa capetele de îmbrăcăminte să stea. Verificați absența obiectelor de tăiere ascuțite în buzunare.
2.2. Pregătiți un loc de muncă pentru o muncă sigură, verificați disponibilitatea echipamentelor, a instrumentelor și a dispozitivelor la locul de muncă.
2.2. Plasați un stoc de lucru al bunurilor, un stoc de materiale de ambalaj utilizate pentru lucrul dispozitivului și instrumentul de pe contor și în mijlocul echipamentului de perete în raza de acoperire maximă.
2.3. Verificați cu o inspecție externă a ordinii de lucru a inventarului, a instrumentelor și a dispozitivelor.
2.4. Verificați integritatea echipamentelor de cântărire, de refrigerare și a altor echipamente.
2.5. Atunci când stabiliți alimente nu utilizați sticlă și smalț.
3. CONTROLUL EXPUNERII / PROTECȚIA PERSONALĂ ÎN TIMPUL LUCRĂRII
3.1. Este permisă efectuarea numai a lucrărilor pentru care sa desfășurat formarea, instrucțiunea privind protecția muncii și la care este permis angajatul responsabil pentru executarea în siguranță a muncii.
3.2. Nu încredințați munca dvs. persoanelor neautorizate și neautorizate.
3.3. Să utilizeze echipamentul de lucru, uneltele, uneltele necesare pentru o funcționare sigură; folosiți-le numai pentru lucrările pentru care sunt destinate.
3.4. Respectați regulile de circulație pe teritoriul organizației, utilizați doar pasajele stabilite.
3.5. Păstrați locul de muncă curat, îndepărtați în timp util de pe suprafețele de lucru împrăștiate (vărsate) produse, grăsimi, apă etc.
3.6. Nu dezordine spațiul de lucru trece la el și între echipamentele, tejghele, rafturi, la panoul de comandă, disjunctoare, căile de evacuare și alte pasaje ale ambalajului gol, inventar, inventar exces de mărfuri, produse.
3.7. Când lucrați cu un cuțit:
- Aveți grijă, protejați-vă mâinile de tăieturi;
- În cazul unor întreruperi la locul de muncă, puneți cuțitul în carcasa creionului (carcasă). Nu umblați și nu vă îndoiți cu un cuțit în mâini, nu purtați un cuțit care nu este închis în carcasă (creion);
- Pentru a se pronunța cuțitul despre musat ar trebui să fie într-un loc special desemnat, să se bazeze pe musat atunci când nu este permisă editarea cuțitului.
3.7.1. Când lucrați cu un cuțit, nu:
- folosiți cuțite cu pânze fixe, cu mânere care au burte, cu lame ascuțite;
- produc mișcări ascuțite;
- taie produsele în greutate;
- verificați claritatea lamei cu mâna;
- lăsați cuțitul în timpul unei pauze în lucrarea din produsul tăiat
- sau pe tejghea fără un caz.
3.8. Atunci când puneți alimente, nu folosiți sticlă și smalț cu smaltul deteriorat.
3.9. Utilizați un instrument special conceput pentru a deschide ambalajul. Nu efectuați aceste lucrări cu obiecte aleatoare sau cu unelte cu freze.
3.10. Atunci când legați cutiile de ambalaj utilizați un fir, grosimea căruia exclude tăierea mâinilor.
3.11. Pentru a deplasa cărucioare, rafturi mobile, containere într-o direcție "de la sine".
3.12. Transferați mărfurile numai într-un container care poate fi folosit. Nu încărcați greutatea brută mai mare decât cea nominală.
3.13. Nu utilizați obiecte aleatoare ale locului (cutii, butoaie, etc.), echipamente.
3.14. Atunci când utilizați un echipament de răcire:
- încărcarea volumului frigorific al echipamentului frigorific după pornirea mașinii frigorifice și atingerea temperaturii necesare pentru depozitarea produselor;
- numărul de produse care trebuie încărcate nu trebuie să depășească norma pentru care a fost proiectată camera de răcire;
- deschideți ușile echipamentului frigorific pentru o perioadă scurtă de timp și cât mai rar posibil;
- formarea pe dispozitiv (evaporatoare) îngheț (strat de zăpadă) de răcire, cu o grosime de 5 mm pentru a opri compresorul, pentru a elibera produse din camera și să degivrarea îngheț;
- dacă se detectează o scurgere de agent frigorific, echipamentul frigorific trebuie oprit imediat și camera trebuie ventilată.
3.15. La operarea echipamentelor frigorifice este interzis:
- porniți aparatul în absența unei legături de protecție la pământ sau a zero la motoare;
- să lucreze fără garduri în sala mașinilor, cu dispozitive de automatizare defecte;
- aglomerați spațiul de lângă unitatea de refrigerare, depozitați bunuri, containere și alte obiecte străine;
- atingeți părțile în mișcare ale aparatului conectat la rețea, indiferent dacă acesta este în funcțiune sau în modul oprire automată;
- depozitarea produselor pe evaporatoare;
- îndepărtați mecanic mecanismele de îngheț din vaporizatoare prin intermediul racletelor, cuțitelor;
- plasați obiecte străine pe gardurile unității;
- Încărcați camera de răcire cu gardul răcitorului de aer îndepărtat, fără tava vaporizatorului și, de asemenea, fără o tavă de scurgere a condensului;
- pentru a muta neautorizat unitatea de refrigerare.
3.16. Pentru a exclude utilizarea echipamentelor frigorifice, dacă:
- piese care poartă curent de startere magnetice, comutatoare, motoare electrice, dispozitive de automatizare nu sunt acoperite cu carcase;
- aparatele frigorifice nu au pământ de protecție sau nu se scot la zero piesele metalice, care pot fi alimentate în caz de defectare a izolației;
- perioada de urmãrire a încercãrii și verificarea izolației firelor electrice și a împămân- turilor de protecție sau a zerorii echipamentului a expirat;
- capacele starterelor magnetice, cutiile de borne ale motoarelor electrice, întrerupătoarelor de presiune și alte dispozitive sunt îndepărtate;
- au fost detectate încălcări ale regimului de temperatură, aprinderea contactelor, comutarea și oprirea frecventă a compresorului etc.
3.17. În timpul lucrului cu echipamente electrice:
- să respecte cerințele de protecție a muncii stabilite în documentația de operare a producătorului;
- Porniți și opriți echipamentul cu mâinile uscate și numai cu butoanele "start" și "stop".
- în cazul în care se produce stresul de locuințe (șocuri electrice) zgomotului ambiental, mirosul de ardere stagneaza izolare sau mecanisme de acțiune greșite și elemente de echipament pentru a opri funcționarea acestuia (off) „Stop“ (comutator) și deconectat de la rețeaua electrică. Raportați acest lucru supervizorului imediat și nu îl includeți până când nu este corectată defecțiunea.
3.18. La utilizarea echipamentului electric, nu este permis:
- transferul (deplasarea) echipamentului non-staționar inclus în rețeaua electrică;
- Pentru a pune pe echipament scule, producție, materiale de ambalare, ustensile.
4. CERINȚE PRIVIND PROTECȚIA MUNCII ÎN SITUAȚII DE URGENȚĂ
5. CERINȚE PENTRU PROTECȚIA LUCRĂRILOR PRIVIND ÎNCHEIEREA MUNCII
5.1. La finalul lucrării vânzătorul trebuie:
- opriți și deconectați fiabil echipamentul electric;
- Scoateți scula, inventarul în zonele de depozitare desemnate.
5.2. La sfârșitul lucrărilor de cântărire a produselor culinare:
- platforme și cântare, slăbiți greutățile murdare cu soluție alcalină, apoi cu apă fierbinte, respectând temperatura și concentrația setată a soluției de spălare;
- Puneți greutățile obișnuite în depozit într-o cutie sau sertar.
5.3. La prepararea soluțiilor de detergent și dezinfectant:
- utilizați numai agenți de curățare și dezinfectare aprobați;
- Nu depășiți concentrația și temperatura specificată ale soluțiilor de detergent (peste 50 grade C);
- nu permite pulverizarea detergenților și dezinfectanților, penetrarea soluțiilor lor pe piele și pe membranele mucoase;
- turnați mai întâi un recipient, apoi apă fierbinte.
5.4. Curățați rafturile și contoarele cu o marcare a pensulei.
5.5. Nu curățați gunoiul, nu risipiți direct cu mâinile, nu folosiți perii, scoabe și alte dispozitive în acest scop.
5.6. Scoateți recipientele goale și ambalajul în depozit. Nu lasati sticla sparta in recipientul gol, gunoi.
5.7. Aruncați gunoi, deșeuri și materiale de curățare folosite în locuri special amenajate.
5.8. Împachetați alimentele rămase în mod corespunzător și curățați-le în zone de depozitare speciale.
5.9. Toate neajunsurile observate în timpul muncii privind condițiile de muncă trebuie raportate supervizorului.