Emmental (Emmental) este o brânză tradițională elvețiană fabricată din lapte de vacă. Capul acestei brânză cântărește o medie de 75 kg. Emmental este produsă în diferite țări, ca numele nu este o marcă înregistrată (deși etimologia cuvântului indică originea din valea Emme, în cantonul elvețian Berna: tal în limba germană - vale, Emmen - în legătură cu Emma). Înregistrat (ca produs cu origine controlată, AOC) este doar numele Emmental al Elveției.
Brânza Emmental are un gust dulce picant caracteristic, picant; se caracterizează prin cavități mari datorită particularităților procesului de fabricare a acesteia (eliberarea dioxidului de carbon de către bacterii). În unele țări se numește brânză elvețiană.
Împreună cu branza de brânză. Emmental este cel mai frecvent ingredient pentru fondue.
Pentru a îmbunătăți acest articol, este de dorit.
Urmăriți ce este "Emmental" în alte dicționare:
Emmental - brânza Emmental, cea mai faimoasă brânză elvețiană, regele brânzeturilor. numit în alte țări doar elvețian. Numele este dat pe râul Emma, afluent al Aar, principalul râu al cantonului Bury, unde, din secolul al XII-lea, a început să facă cercuri uriașe de brânză, care ... Dicționarul culinar
Emmental - (Emmenthal, adică valea râului Emma) în Elveția, în cantonul Bernese, irigat pp. Ilfis și Big Emma. În partea sa superioară, E. este pășuni bogate, țară piemontană puternic împădurite, care se află la originea U p. ... ... Collegiate dicționar FA Brockhaus și I.A. Efron
EMMENTAL - brânza Emmental, cea mai faimoasă brânză elvețiană, "regele brânzeturilor", numită pur și simplu elvețian în alte țări. Numele este dat pe râul Emma, afluent al Aar, principalul râu al cantonului Bury, unde, din secolul al XII-lea, a început să facă cercuri uriașe de brânză, ... ... O mare enciclopedie a artelor culinare
Emmental - (Emmental) Emmental, valea râului Emme în Zap. centru de piese. Elveția, al cărei nume este o brânză grecească elvețiană cu o mulțime de ochi ... Țări ale lumii. dicționar
Röthenbach (Emmental) - Acest termen are alte semnificații, a se vedea Retenbach. Comuna Röthenbach (Emmental) Röthenbach im Emmental Statuie ... Wikipedia
Langnau (Emmental) - Comuna Langnau (Emmental) Langnau im Emmental Statuia ... Wikipedia
Affoltern (Emmental) - Commun Affoltern (Emmental) Affoltern im Emmental Statu ... Wikipedia
Retenbach (Emmental) - Comuna Röthenbach (Emmental) Röthenbach im Emmental Statu ... Wikipedia