De ce avem nevoie de o supapă?
În primele câteva zile după frigere, cafeaua emite în fiecare zi câteva litri de dioxid de carbon, orice ambalaj închis ermetic va izbucni în mod inevitabil. Pentru a evita acest lucru, cafeaua este ambalată în pungi cu o supapă (soluția corectă), sau la început este degazată (pierzând astfel o parte semnificativă a gustului și a aromei)
Cum funcționează supapa de degazare?
Ventilul de degazare funcționează pe principiul unic - eliberează dioxid de carbon și nu permite oxigenului să intre în boabele prăjite proaspăt. Oxigenul este distructiv pentru boabele de cafea - în doar câteva zile de contact cu oxigenul, boabele pierd până la 30% din aroma lor.
Cineva crede că este nevoie de supapa de degazare pentru a evalua aroma de cafea (în speranța de a determina prospețimea mirosul de cafea) - nu este, mirosul poate fi determinată numai de cafea foarte vechi (este un bonus frumos - se bucura de mirosul de cafea proaspăt prăjită, înainte de deschiderea ambalajului;)
Lucrăm numai cu furnizori de încredere, toți urmăresc tehnologia de prăjire și depozitare suplimentară a cafelei.
Ambalare de cafea
În timpul procesului de comandă, trebuie să specificați gradul dorit de măcinare (sau să refuzați măcinarea, dacă este necesar). Cafeaua fină este ambalată în saci de kraft pentru hârtie cu laminare internă, până la 250 gr de cereale sau cafea măcinată pot fi introduse în fiecare geantă. Fiecare etichetă este etichetată cu un nume și o descriere a soiului
