Cele mai preferate legume pentru mulți grădinari este un castravete. El se numără printre primii. Cultivarea lui este destul de simplă. Luând castraveți, puteți lua la masă o gustare gură-udare. Singurul castravete negativ - amărăciune, care poate fi prezentă în fructe. Prin urmare, mulți oameni care cresc această legumă și sunt familiarizați cu această problemă nu sunt auzite, sunt interesați de modul de a elimina amărăciunea de la castraveți. Cucurbitacina este principala cauza a castravetii amare. Gustul amar este principala caracteristică a acestei substanțe. Rețineți că cucurbitina este conținută în castraveți. Cel mai puțin din el în hibrizi. Și cantitatea sa în fructe crește sub influența anumitor factori.
Principalele motive
Preveniți amărăciunea
Castraveții sunt complet alimentați cu apă, când solul este umezit până la o adâncime de 15 cm. Când au fost stabilite zile fierbinți, pe lângă udare, plantele ar trebui pulverizate ca o măsură suplimentară. Puteți să o faceți dimineața sau seara. Castraveții, la fel ca toate plantele, au nevoie de pansament. Când sunt cultivate în sol, trebuie introdus azotat de potasiu și, în plus, îngrășăminte complexe. Ele conțin un echilibru optim de nutrienți.
Mulți fermieri de camioane preferă să fertilizeze castraveții cu gunoi de grajd. Acest lucru nu trebuie făcut, deoarece acționează ca un îngrășământ foarte concentrat. În plus, legumele nu-i plac gunoi de grajd.
Pentru a castraveților care nu au un gust amar, cu o atenție specială trebuie acordată la selecția de semințe. Cumpărați merită pe cele de pe sacul cu care este indicat că soiul nu este amar. Există multe soiuri în care există o gena specială. Prezența sa se opune acumulării și kukurbitatsina în fruct, prin care acestea nu au un gust amar. Dar restul legumelor acestor soiuri sunt diferite. În primul rând, gustul tău. El are o expresie mai moale și mai puțin pronunțată. Cu amărăciune adesea întâlnite în clase, care au un gust mai pronunțat. Chiar dacă observați că castraveții dvs. prezent amărăciune, nu este nevoie să se grăbească pentru a scăpa de ele. Ei își pierd amărăciunea lor după tratament termic: impactul temperaturii ridicate distruge kukurbitatsin și, prin urmare, astfel de castraveți vă puteți marinati, sare, și asigurați-vă că, atunci când utilizarea lor este amaraciune nu va fi simțit.
Cum se elimină amărăciunea de la castraveți: metode
Dacă, atunci când cresc castraveți pentru tine, întrebarea reală este cum să scapi de amărăciunea care apare în fructe, atunci ar trebui să știi că există mai multe moduri. Folosind unul dintre ele, puteți rezolva problema dvs. și puteți scăpa de gustul amar la castraveți sau puteți reduce cantitatea la minimum.
- Una dintre aceste metode este frecare. Este necesar să se spele castravetele, iar apoi de la capătul pe care era localizat tulpina, tăiați fundul fructului. În cazul în care castravete este amar, atunci este necesar să frecați pe tăiat cu un "fund" tăiat. " Ca urmare, va apărea o spumă albă. Trebuie să continuăm să fream. Procedați astfel până când spuma devine mai mică. În cafenea adesea recurg la utilizarea acestei metode. Atunci când se formează spuma, împreună cu ea iese din fruct și kukurbitatsin. Ca urmare, castraveții părăsesc gustul amar. Principalul avantaj al acestei metode este că tratamentul sub formă de înmuiere nu este necesar.
- În plus, există o altă modalitate de a scăpa de castraveți din amărăciune. El le sugerează înmuierea. De obicei, ei recurg la decaparea legumelor. Castraveții ar trebui să fie umpluți cu apă rece timp de 12 ore. După această perioadă, toată coaja trebuie tăiată. Înainte de a rula castraveții în borcane, adăugați hrean sau mustar uscat.
sursă