Valoare energetică pe servire
- Conținut caloric 414 kcal
- Proteine 32,8 grame
- Grăsimi 29,3 grame
- Carbohidrați 5,6 grame
- * Valoarea calorică este calculată pentru produsele brute.
- 1 portie
- 2 porții
- 3 porții
- 4 porții
- 5 porții
- 6 porții
- 7 porții
- 8 porții
- 9 porții
- 10 porții
- 11 porții
- 12 porții
Ingredientele
- Carne de vită 1 kg
- Pasta de tomate 100 g
- Apă 200 ml
- Ceapa 150 g
- Sare ½ lingurita
- Ardei gras negru pe gust
- Bay leaf 3 bucăți
- Ulei vegetal 50 ml
Comandați toate ingredientele la această rețetă, livrând de la partenerul nostru magazinul online "Azbuka Vkusa"
Comandați ingredientele în
Cum să vă pregătiți
1. Spălați carnea, îndepărtați membranele și țesuturile conjunctive. Tăiați în "viermi" 2x2x4 cm sau brusochki 3x3x2 cm.
2. Turnați uleiul până la fund, astfel încât grosimea acestuia să fie de 2-3 mm. Pentru a evita un număr mare de spray-uri, activați focul mediu. Un minut mai târziu aruncă o bucată. Dacă imediat "fierbe", apoi se toarnă toată carnea și se amestecă rapid totul.
3. Se amestecă la fiecare 20-30 de secunde, astfel încât piesele "apuca" și "blochează" sucul din interior. În același bulion va ieși în continuare.
4. Distribuiți piesele în mod egal de-a lungul fundului. Stabiliți un foc mic. Acoperiți cu capac. Scoateți capacul numai după 1-1,5 ore pentru a verifica rigiditatea cărnii.
5. Tăiați ceapa. Se toarnă uleiul pe o tigaie încălzită și se toarnă ceapa. Se prăjește timp de câteva minute sub agitare constantă.
6. Adăugați toată pasta de tomate și turnați un pahar de apă fierbinte (de preferință fierbere). Se amestecă până se înmoaie.
7. Se adaugă sare, piper măcinat și frunze de laur. Se amestecă sosul.
8. Din momentul fierberii sosului, reduceți căldura, astfel încât sosul să se mănânce timp de 15-20 de minute. La sfârșitul acestei perioade, va fi gata să fie adăugat la carne.
9. Din momentul stingerii au trecut 1-1,5 ore. În cazul în care carnea este suficient de moale pentru a mesteca, apoi turnați sos într-o cratiță.
10. Se amestecă carnea și sosul. Dacă este necesar, creșteți focul astfel încât bulionul să înceapă să fireze. Reduceți căldura. După 20 de minute de mâncare, mâncarea este gata.
11. Carnea va atinge gradul de moale maxim după 1-2 ore de la scoaterea din foc.
Dacă luați carnea de porc, carnea va fi gata într-o oră, apoi se adaugă sosul și se fierbe pentru reteta. Prăjirea se află în aceeași tavă pentru stingere. Partea inferioară trebuie să fie largă, astfel încât carnea să nu umple mai mult de 1/3 din volumul vasului. De cele mai multe ori, carnea este îndulcită în suc propriu. Nivelul bulionului va fi mai mic decât stratul superior de carne. Uscați frunza de laur sub apă curentă înainte de a le adăuga la sos.