Nu toți iubitorii de tincturi au reușit să obțină un butoi de stejar pentru a rezista tincturilor lor. O parte din această problemă poate fi rezolvată folosind coaja de stejar în procesul de preparare a băuturii. Tinctura în sine poate fi realizată complet pe o altă lună. Acesta poate fi fie zahăr obișnuit, fie fructe sau cereale. În alte chestiuni, puteți folosi vodca sau alcool în loc de lună. Coaja de stejar adaugă doar un gust deosebit gustului și mirosului de tinctură.
La domiciliu, tinctura de alcool se poate face pe coaja de stejar si pe, asa-numitele cipuri de stejar (lemn). Vom lua în considerare 2 dintre cele mai populare rețete.
Tinctura pe coaja de vodca, lunca si stejar
Acasă tinctura pe coaja de stejar este foarte asemănătoare cu coniacul prin miros. Pentru a găti, trebuie să-ți petreci destul timp. Compoziția acestor infuzii de mai multe alte plante aromatice și condimente folosite, printre care: cuișoare, piper, oregano, coriandru, sunătoare. Toate aceste ingrediente sunt folosite pentru gust și nu sunt incluse în compoziția obligatorie a tincturii pe coaja de stejar.
Principalele ingrediente
- 2 litri de luncă sau vodcă (40 de grade)
- 2 linguri de scoarță de stejar
- o jumătate de lingură de miere
Tinctura de pregatire nu este neobisnuita. În partea de jos a recipientului (ca opțiune, borcan de sticlă de 3 litri) se toarnă coaja de stejar și se toarnă luncaș sau vodcă. Adăugați miere, ierburi și mirodenii (dacă se dorește) și se amestecă bine, apoi se acoperă cu un capac. Infuzați băutura timp de 2 săptămâni la temperatura camerei în întuneric, agitând periodic sedimentul pe fundul recipientului. După 2 săptămâni de perfuzie sări prin filtru, purifica-l de ploaie (este mai bine să o facă de câteva ori, cu diferite grade de curățare folosind tifon și vată în al doilea caz), și se toarnă în sticle. Este atât de ușor și ușor de preparat tinctură pe bomboane sau vodcă din coaja de stejar a casei.
Tinctura pe lemn de stejar
Această rețetă este mai complicată decât prima variantă de tinctură de gătit de stejar, dar rezultatul va depăși toate așteptările dumneavoastră. În primul rând, lemnul trebuie să fie eliberat de conținutul excesiv de tanin în compoziția sa. Acest lucru se poate face prin înmuierea lemnului de stejar și a tratamentului său termic în viitor. Astfel, întregul proces de a face infuzii de luncă pe lemn de stejar poate fi împărțit în două etape:
Pregătirea de așchii de stejar pentru tinctură
Busteni stejar face mnozhetsva preforme sub formă de așchii (câțiva centimetri lățime și lungime) și 5,10 cm. In lungime, Preclearing log crusta uscată. În acest caz, coaja de stejar din rețetă nu este deloc folosită.
Așchii de stejar se umple cu apă până la 8 ore, după care apa este drenată și fără uscare chips-uri umple din nou, și apoi repetând aceeași procedură pentru a treia oară.
Pentru chips-urile de stejar pregătim soluția de sodă. Pentru a face acest lucru, ia 1 lingura. lingură de bicarbonat de sodiu și dizolvați-o în 5 litri de apă, după care coborâm acolo lemnul îmbibat pentru încă 8 ore. După timpul specificat, așchii de stejar sunt spălați cu apă curgătoare.
Următorul pas este păstrarea chips-urilor de stejar timp de o oră în apă clocotită la căldură scăzută, apoi le luăm din nou clătite cu apă.
După aceste proceduri, am salvat lemnul din substanțe care alterează gustul tinctură noastre viitoare acum trebuie bine uscat, mai întâi în aer uscat timp de o zi și apoi într-un cuptor (2 ore la 150 de grade), după care lemnul așchii de lemn își vor schimba ușor culoarea în nuanțe mai deschise de portocaliu și maro. Pregătirea pentru tinctura de stejar este gata, poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, principalul lucru nu este să umezi.
Prepararea tincturii din lemn de lună și lemn de stejar
Se toarnă lemn de stejar prăjit cu lună în proporție de 30g. stejar pentru 1 litru. lună, închideți-vă și insistați-vă într-un loc răcoros, protejat de lumina soarelui. Spre deosebire de tincturi pe tinctura de coaja de stejar de pe lemn se pregătește uneori mai mult. Pentru a insista această băutură ar trebui să fie de până la șase luni. După această oră puteți vedea o nuanță de tinctură de aur. Perioada de preparare a tincturii depinde și de gradul de prăjire a lemnului. Dacă frigerea este ușoară, atunci tinctura este pregătită mai mult, dacă este puternică, atunci puteți limita perfuzia timp de 3 luni.
După ce ați ajuns la băutură, filtrați prin tifon de mai multe ori, scăpând rămășițele de lemn și turnând în sticle.
Pentru prepararea unor astfel de tincturi de stejar, nu este necesar să mergeți în pădure pentru un stejar. Stejarul de stejar poate fi achiziționat în farmacii, iar chipsurile de stejar au fost vândute de mult timp în magazine specializate pentru rafinarea băuturilor alcoolice de origine.