Se așteaptă sosirea primăverii sigur doar despre orice, și mai ales bucătari, apare ca imediat pe desktop la fel de mult alimente cu gust bogat de vitamina, care administrează numai să se pregătească în timp util, astfel încât să nu mutat verdeturi proaspete și sănătoase. Astazi vom pregati supa de varza verde cu castravete si urzici pentru diverse retete.
Supa verde - ce alimente sunt necesare
Pentru gătit aveți nevoie de verdeață proaspătă de mărăcină sau urzică. Și trebuie să fie utilizate mai bine, în timp ce sunt tineri, proaspeți, puțin acid se acumulează și mai mult decât suficiente vitamine. În supe, verdele de mai sus sunt tăiate nu atât de fin și adăugate la sfârșitul lor, de altfel, dacă sunt digerate, nu vor fi gustoase sau atractive.
Cel mai adesea, supa de varza verde este pregatita pentru supa de carne, carne de oase, ciuperci, peste, iar pentru cei care stau pe post, ar trebui sa fie gatita pe ciorbe de legume sau pur si simplu pe apa. În funcție de sortiment, la supa de varză verde se pot adăuga o varietate de legume: cartofi, ceapă, legume rădăcinoase (morcovi sau rădăcină de pătrunjel), ardei dulci, usturoi etc.
Pentru a îmbunătăți gustul și pentru a mări conținutul caloric, se prepară ouă fierte tari sau crud, smântână, cremă, legume sau unt. Ouăle pot fi introduse în supă sau direct în vas înainte de servire. Se condimentează supa verde cu cele mai simple condimente sau condimente: sare, diferite tipuri de piper, frunze de dafin și frunze verzi.
1. Shchi verde cu castravete
Această supă de primăvară este pregătită rapid și ușor, ar fi o dorință și o dispoziție bună.
componente:
carne de vită sau păsări - 500 de grame;
ou de pui - 4 bucăți;
cartofi - 4-5 tuberculi de dimensiuni medii;
ceapa si morcovii - o singura bucata;
proaspătă sorrel - 3 ciorchini;
ser - 200 mililitri;
ulei vegetal - la discreție;
Piper, sare și frunze de dafin - la gust;
Smântână și patrunjel sau mărar - pentru depunere.
Conform unei rețete simple pentru supă de varză verde cu castravete, gătim în felul următor:
1. În primul rând, trebuie să pregătiți un bulion cu conținut ridicat de grăsimi din carne de vită sau pasăre. Apoi, deplasați-o printr-un șuviu și tifon căptușit.
2. După ce în supă de fierbere, adăugați cartofi tăiați sub formă de blocuri sau cuburi, după cum doriți și lăsați-l să se gătească până la statul aldente (Al dente).
3. Apoi, după rețetă, se toarnă serul, dă supa de lăptucire.
4. Apoi tăiați ceapa, morcovii și frigeți în ulei vegetal.
5. Am atașat legumele de legume la baza de supă și fierbem încă 2-3 minute.
6. Pentru un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ouăle fierte într-o formă zdrobită.
7. În cele din urmă, este timpul să sortați soricelul, să îndepărtați tulpinile, să clătiți sub apă, să tăiem în fâșii și să vărsăm supa. Se fierbe.
8. Dacă pregătiți supa de varză verde cu castravete în cantități mici, atunci puteți adăuga smântână împreună cu ouăle. Dacă gătiți într-o tigaie mare pentru a face supa timp de două zile, atunci este mai bine să se acru smântână direct în plăci.
9. Acum turnați supă pe plăci, puneți un ou tăiat și o lingură de smântână în fiecare servire și presărați cu ierburi.
3. Shchi cu urzici
componente:
conserve de carne - 2 litri;
urzica tinara - 200 grame;
rădăcina de telina - 80-100 de grame;
cartofi - 6 tuberculi de dimensiuni medii;
morcovi și ceapă - 1 legume rădăcinoase;
unt - 40 grame;
făină de grâu - 2 linguri;
ou - 6 bucăți;
smântână pentru servire;
Condimente și condimente sunt la discreția ta.
Cu o rețetă, pregătim sushi cu urzică după cum urmează:
În primul rând, pregătim un bulion de carne bogat. După ce supa este pregătită aproape la fel cu supa cu castravete verzi, înlocuim doar sorrel cu urzici. În bulionul de fierbere coborâți cartoful tăiat în fâșii, lăsați-l să fiarbă timp de 5-6 minute, apoi adăugați rădăcini de țelină fin măcinate.
Acum, încălziți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii. Pulverizați făina pe o tigaie uscată până când este gătită, răcită ușor, amestecând în bulionul cald și, împreună cu pasteaua de legume, trimiteți totul în bulion cu cartofii. Continuați procesul de gătire timp de aproximativ 2-3 minute.
Cuptoarele tinere, curățate, aruncate cu apă clocotită, sfâșiate în bucăți cu mâinile sau sfărâmate. Lucrează cu urzici, deși ea și tinerii trebuie să poarte mănuși. Dacă există deja o vena mijlocie de frunză în frunzele urzică, atunci trebuie să fie îndepărtată.
Frunza de urzică-verde pregătită trimisă la tigaie, aduce conținutul la fierbere și opri gătitul. În bolul de supă, pune o bucată de carne, se toarnă supa aromată și smântână - cu ea va fi chiar mai gustos.
4. Supă de varză verde cu urzică și orz de perle
O astfel de supă în vremurile vechi a fost numită o răsădie, cea mai adesea fiartă în mediul rural, care a fost imediat primul și al doilea curs. Și toate din cauza ingredientelor din carne sunt multe.
În conformitate cu vechea rețetă, supa de varză verde cu urzică și orz de perle se prepară după cum urmează:
Într-o oală comodă de apă pentru primul curs, puneți carnea cu orz de perle, acoperiți cu un capac, lăsați un gol și gătiți timp de două ore cu un fierbere slab.
Apoi puneți ceapa și urzici și gătiți timp de aproximativ o oră. Dacă doriți, puteți îngroșa supa cu făină: pentru aceasta, se coace într-o tigaie, apoi se diluează cu bulion și apoi se intră în bulion cu agitare eficientă.
Supa va fi gata după ce carnea este moale. Spice condimente, chiar dacă este în valoare de adăugarea unui mic usturoi. Luați carnea, tăiați în bucăți și returnați-o din nou în tigaie.
Ingrediente pentru 8 portii:
Vârfurile tulpinilor de urzică în formă zdrobită - 120 de grame;
Carne de vită - 1 kilogram;
Apă - 2 litri;
perie de orz - 150 grame;
ceapa verde - un fascicul;
făină - două linguri;
sare și piper - după cum doriți.
5. Shchi cu castravete, varza si orez
Unii consumatori ca o supa groasa cu măcriș, apoi se adaugă mai mult și cereale, și că supa era mai puțin acru, măcriș apoi, în acest caz, se adaugă mai puțin, și în plus față de această legumă este varză proaspătă. Pentru a pregăti o supă verde nu este necesar să folosiți bulion de carne, puteți prepara acest prim fel de mâncare pe un bulion de legume.
componente:
ciorbă de legume - 3 litri;
cartofi - 6-7 tuberculi medii;
orez - 2 linguri;
proaspătă varză - 150 grame;
sorrel - 2 ciorchini;
ou - 5 bucăți;
ceapa - 160 de grame;
morcovi - 120 grame sau 1 legume medii radiculare;
smântână - pentru servirea într-o placă de servire;
sare, mirodenii și condimente - la gustul tău.
Conform rețetei, supa de varză cu sorrel, varză și orez este preparată după cum urmează:
De la un set de legume, gatiti brosul de legume, scurgeti si apoi folositi-l pentru scopul dorit. Se toarnă un bulion stratificat într-un volum potrivit volumului în volumul calculat. Conform tehnologiei de preparare, în bulion de fierbere pentru a introduce cartofi, felii, apoi, după un minut sau două, adăugați orezul spălat și toate un gol mare fierte timp de aproximativ 6-7 minute (totul va depinde de gradul de cartofi razvarivaemosti și orez).
Apoi, varza proaspătă se taie în pătrate și se pune într-o cratiță și se fierbe totul împreună, se adaugă frunzele tăiate de sorrel proaspăt și ouă zdrobite. Aduceți la fierbere și opriți focul. Umplem preferințele gustului cu sare, piper, laurushka. Insistăm sub capac pentru aproximativ 25 de minute. Servim cu oua fierte tari, smantana si verdeata.
Supă verde - sfaturi și recomandări
1. Dacă doriți, puteți îngroșa supa cu făină: pentru aceasta, se prăjește făina, se diluează într-o cantitate mică de bulion și se schimbă, se amestecă, în bulion.
2. În plus față de orezul din supă de varză verde, puteți adăuga hrișcă, orz de perle, din supa de hrisca va fi chiar mai parfumat, dar bara de perle va da un conținut caloric sănătos.
3. Ouăle din supă de varză verde se pot adăuga fie în formă fiartă, fie în brânză, în prealabil se dizolvă, se amestecă și se toarnă în supă fierbinte, cu agitare continuă.
4. Dacă aveți probleme stomacale problematice, înainte de a injecta urzica într-o tigaie comună, încercați-o și apoi intrați în supă. În acest caz, cantitatea de acid din urzică va scădea.
5. Dacă decideți să adăugați usturoi în supă de varză verde, este mai bine să-l adăugați până la capăt, deoarece în timpul digestiei nu emite o ușoară aromă plăcută, ci, dimpotrivă, mirosul nu devine foarte plăcut.