Bună ziua, dragi cititori!
Orice carne înainte de preparare este recomandată să se dezghețe și să se clătească. Dezghețați în prealabil - puneți-l în frigider pentru noapte. Dacă este mai puțin timp, puneți carnea într-o pungă de plastic și o imersați într-un recipient cu apă la temperatura camerei.
Și indiferent de tipul de carne, umplem-o cu apă rece, așa că în procesul de încălzire carnea va da toate sucurile la bulion și va fi deosebit de gustoasă, bogată și utilă.
În caz contrar, dacă umpleți carnea cu apă fierbinte sau caldă, proteina din fibrele de carne se va curge instantaneu, ceea ce va face carnea dur și fără gust.
Deci, cum să gătești corect carnea pentru un copil, astfel încât să fie utilă și gustoasă, deoarece copiii sunt foarte fascinați să mănânce.
Vom găti carnea de vită
Desigur, aș vrea să primesc întotdeauna carne proaspătă și proaspătă, dar este chiar așa, nimeni nu știe.
Timpul pregătirii sale depinde de "tineretul" cărnii de vită. Carne proaspăt răcită, nu congelată, este fiartă la 1-1,2 ore după fierbere, cântărind nu mai mult de 1 kg. Dacă greutatea este mai mare, atunci va trebui să gătiți mai mult.
Când gătești carnea de vită, se formează o spumă de culoare maro-albă, care trebuie în mod necesar să fie îndepărtată, așa cum apare, cu cât este mai curată supa, cu atât este mai utilă.
Cu o astfel de spumă vom scăpa de substanțe și toxine dăunătoare. Carnea de vită congelată mai mare de 2 până la 2,5 ore.
Carnea de vită fiartă sau tocană este mult mai utilă decât cea prăjită.
Se gătește carne de porc
Piesa medie unică, necongelată, refrigerată, cântărind nu mai mult de 1 kg, se fierbe după fierbere timp de 1,5-2 ore. Dacă doriți să scurtați timpul de gătit, tăiați carnea în bucăți mici, iar timpul de gătire al cărnii va fi de 1,2-1,5 și chiar mai puțin. După fierbere, se îndepărtează, de asemenea, spuma, așa cum se formează.
Gradul de pregătire pentru a verifica - străpunge cu un cuțit sau cu furculiță, dacă nu există suc de sânge și carnea va fi uniform gri, fără vene de sânge, astfel de porc este deja gata. Carnea de porc este considerată mai calorică și mult mai groasă decât carnea de vită.
Se gătește limba de porc
Laptele de porc este gătit timp de 1,5-2 ore în apă rece. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să clătiți bine și să eliminați laringelul, cu care este aproape întotdeauna vândut. Îndepărtați filmul din limbă după ce este sudat, sub un curent de apă rece.
Se gătește carnea de pui
Dacă este vorba despre un întreg carne de pui, timpul de gătire va fi de 2 ore, dacă este vorba de părți ale carcasei, apoi 30-40 de minute după fierbere. Sarea este recomandată la 15 minute după fierbere.
Dacă carnea este galbenă și lipicioasă, atunci a fost fie înghețată de mai multe ori - dezghețată, fie bolnavă în timpul vieții.
Dacă partea toracică este prea mare și picioarele sunt disproporționat de scurte, atunci cel mai probabil pasărea a primit medicamente hormonale.
Cumpărați carne răcită, necongelată, nu mai rămân aproape nici un nutrient.