Morcov: termeni și reguli de curățare
Curățarea și depozitarea morcovilor
Morcovi atât de util, cu atât mai mult rămâne pe pat, pentru că este în zilele de toamnă că substanțele nutritive și vitaminele se acumulează intens în ea. Și, împreună cu cea a tuturor culturilor rădăcină, probabil, au un morcov mai mult decât celelalte legume cu privire la alegerea corectă a timpului de recoltare și depind de cantitatea și calitatea culturilor, și conservarea culturilor rădăcină în timpul iernii.
Pentru a rezolva această problemă - este timpul să curățați morcovii sau să plecați în pământ timp de încă 10-15 zile, trebuie să săturați o recoltă de rădăcină din pământ. Dacă morcovul este îngroșat cu rădăcini mici, atunci este timpul, altfel rozătoarele îl vor ajunge în fața noastră.
Morcovii de maturitate precoce se curăță selectiv, după cum este necesar. În același timp, rădăcinile mai mari sunt mai întâi scoase pentru a îmbunătăți condițiile de creștere a plantelor vecine. În același timp, este necesar să umpleți imediat pământul cu toate golurile care s-au format după rostul extras pentru a proteja "vecinii" din grădină de zborul de morcov.
Dar mulți grădinari morcovi maturizați timpuriu curățați imediat pentru a face loc recoltelor repetate de alte legume. După morcovi timpurii, cresc cu succes boabe de bush, salată de varză, conopidă, kahrrabi și broccoli.
Cognacitatea biologică a culturilor de rădăcini are loc după terminarea creșterii intense, când forma și culoarea sunt tipice pentru un anumit soi. Dar în condiții nefavorabile, la o temperatură foarte ridicată sau scăzută în timpul formării culturilor de rădăcini, nu poate să apară maturitatea biologică a morcovilor, iar culturile rădăcinoase trebuie îndepărtate în stadiul de maturitate tehnică.
Mai departe lungă întârziere în curățare nu da un efect pozitiv în cazul în care temperatura de zi cu zi nu se ridice peste 4-5 ° C căldură, fluxul de nutrienți din frunze la rădăcinile morcovi și terminate practic încetează să crească. rădăcini de morcov în sol tolera picătură pe termen scurt la temperaturi -3 ... -5 ° C. Dar dacă ei sapă din pământ, ei nu pot tolera chiar și înghețurile cele mai slabe.
Morcovii trebuie curățați numai în condiții bune. Soiurile cu recolte radiculare scurte și semi-lungi sunt ușor extrase din pământ cu mâinile, dar atunci când se recoltează culturi radiculare lungi fără furculițe sau lopeți este indispensabilă.
În același timp, nu trebuie să uităm că morcovii sunt foarte sensibili la daune mecanice. Prin urmare, atunci când se recoltează morcovi, transportul și depozitarea este necesar să se respecte cu atenție regulile general acceptate: nu permiteți șocuri, zgârieturi, zgârieturi și alte deteriorări mecanice la morcovi. rădăcinile rădăcinilor vindecă rău astfel de leziuni, prin care agenții de putrezire pătrund în culturile de rădăcini.
Nu poate fi lăsată neocupată de multă vreme, pentru că frunzele, umiditatea care se evaporă rapid, va provoca risipirea culturilor de rădăcini, ceea ce va reduce drastic rezistența lor la boli atunci când sunt depozitate. Nu curățați complet rădăcinile de la sol. Nu le spălați, de asemenea, deoarece acestea pot accelera dezvoltarea bolilor. De asemenea, este imposibil să păstrați morcovii colectați mult timp în grămezi pe un pat. culturile de rădăcini se estompează rapid și devin improprii pentru depozitarea în timpul iernii.
Cum să eliminați topurile? Nu-l tăiați, răsuciți-vă brațele. Doar tăiați cu un cuțit. Dacă, în același timp, lăsa petiole mici, apoi mai aproape de primăvară pe rădăcini va crește blaturi, care nu numai că va reduce masa de morcovi, dar, de asemenea, înrăutăți dramatic valoarea sa nutrițională. Prin urmare, tăiați culturile de rădăcini cu un cuțit de-a lungul liniei ochilor de dormit; Tăiați vârful 1-2 mm. În acest caz, atunci când depozitarea topurilor nu va germina.
Imediat după tăierea vârfurilor, culturile de rădăcini trebuie îndepărtate sub un baldachin și ușor ventilate înainte de a fi așezate în cutii. Apoi, legumele rădăcină sunt sortate, înlăturând bolnavii, deteriorați și moi. Sunt consumate imediat pentru alimente sau pentru prelucrare, fără a le lăsa pentru depozitarea în timpul iernii. Apoi, morcovii selectați pentru depozitarea în timpul iernii trebuie păstrați într-un loc întunecos și rece timp de 5-6 zile, astfel încât să se răcească bine și numai atunci morcovii răciți pot fi depozitați în subsol.
Recoltarea morcovilor trebuie terminată înainte de debutul timpului rece, deoarece culturile rădăcinilor afectate de îngheț pierd rezistența la agenți patogeni. În cazul depozitării temporare, culturile de rădăcini sunt acoperite cu un strat de 15-20 cm, nu pot fi acoperite cu paie sau cu vârfuri, deoarece după recoltare ele emit multă umiditate. Prin urmare, atunci când se umezesc paiele și vârfurile, se creează condiții de dezvoltare a bolilor.
Curățarea și depozitarea morcovilor
Morcovii în timpul recoltării, transportului și depozitării în timpul iernii sunt culturi mult mai exigente decât cartofii. Este foarte sensibil la daune mecanice, vindecă prost daunele, datorită cărora, în primul rând, se dezvoltă diverse boli. Culturi rădăcinoase răsucite și înghețate, uscate la soare, de morcovi.
Nu încercați să curățați temeinic rădăcinile de pe pământ, deoarece se distrug mecanic. Nu le spălați, de asemenea, înainte de a fi depozitate, deoarece acest lucru accelerează dezvoltarea bolilor.
Morcovii preparați se pun în cutii și se lasă să se răcească timp de 5-6 zile. Și numai după aceea, legume rădăcinoase bine răcite sunt transferate în depozit, deoarece în stare răcită, morcovul este mai ușor să treacă la perioada de odihnă și consumă mai puțin nutrienți.
Mulți grădinari înainte de a stabili pentru depozitare ușor pulverizați culturi rădăcină cu apă de infuzie de ceapa. Pentru a face acest lucru, 200 g de ceapa ar trebui turnata in 10 litri de apa fierbinte si lasati timp de 24 de ore. Dar dupa un astfel de tratament, morcovii trebuie uscate bine.
În subsol se pot depozita numai produse sănătoase, neclară și nu congelate. În acest caz, este de dorit ca culturile de rădăcini de diferite perioade de maturare să fie depozitate separat în varietăți.
Morcovii sunt o cultura radacina, cerand conditii de depozitare. În plus, este mai mult decât alte culturi care pot provoca boli prin aer. Spre deosebire de alte culturi radiculare, este foarte sensibil la creșterea temperaturii în subsol, mai ales în perioada de depozitare inițială.
Acesta este motivul pentru mulți grădinari sunt conștienți de sentimentul de vexare atunci când în toamnă au pus morcovi absolut sănătoși la depozitare, iar iarna cea mai mare parte a recoltei a fost mâncat de putregai.
Chiar și cu o foarte ușoară creștere a temperaturii de depozitare la 4 ° C și o umiditate mai scăzută a aerului este perturbat morcovi repaus biologic, și începe să germineze și în același timp la decolorare, ceea ce reduce drastic lozhkost rădăcini. Prin urmare, atât culturile de depozitare, cât și cele de rădăcină ar trebui răcite imediat după ce producția este pusă la temperatura optimă de 0,1 ° C. și atunci când sunt depozitate împreună cu cartofii la 1. 2 ° C. Morcovii sunt de asemenea afectați pozitiv de creșterea concentrației de dioxid de carbon în aer (3-5%).
Morcovii sunt foarte sensibili la umiditatea aerului, care ar trebui să fie constant ridicată (90-95%), în caz contrar culturile de rădăcini pot dispărea și își pot pierde rezistența la boli. De obicei, atunci când este depozitat, morcovul începe să se deterioreze din partea inferioară a rădăcinii.
Cel mai bun mod de a păstra morcovii în boltă nu este o opinie unificată. Adesea, morcovii sunt depozitați în cutii dense, stropindu-l cu un strat mic de nisip umed. Umplut cu morcovi astfel de cutii pot fi instalate cu stive de până la 2 m înălțime.
Umiditatea nisipului trebuie să fie astfel încât, atunci când se strânge în mână, apa să nu curgă din ea, dar bucata de nisip își păstrează forma. Mediul de nisip reduce evaporarea umidității prin culturi radiculare, asigură o temperatură uniformă, acumularea de dioxid de carbon eliberată de rădăcini, ceea ce are un efect benefic asupra conservării - ca și cum ar fi păstrat-o.
Nisipul protejează împotriva bolilor, inclusiv a unor astfel de periculoase, ca putregai diferite. Pentru morcovi, acest lucru este deosebit de important, din cauza tuturor rădăcinilor este cel mai dificil de depozitat.
Pentru a preveni dezvoltarea bolilor, este de dorit să se adauge la nisip într-o cantitate de 1-2% din creta de volum sau din var foarte bine umed. Poate fi murdar de var, amestecat cu nisip umed, poate provoca arsuri de morcovi, deci trebuie să monitorizați calitatea varului. În anul următor, nisipul trebuie înlocuit cu proaspete.
Morcovii nu se estompează și sunt bine depozitați în stive mici pe podea sau pe rafturi. Root stabilite în rânduri într-un trunchi de piramidă, plasând capul lor către exterior, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. Astfel, fiecare rând stropită strat de nisip umed 2-3 cm, deasupra și în jurul marginilor grosimea stratului a fost ajustat la 5 cm.
Ca uscare, stratul superior de nisip trebuie sa fie umezit. Pentru a păstra puterea acestei "piramide" nu ar trebui să fie stivuită în mai mult de 7 straturi. Pentru 100 kg de morcovi, 3-4 găleți de nisip sunt consumați în medie.
Dar această metodă este foarte laborioasă și necesită mult spațiu pentru nisip. În plus, nu toți grădinarii au nisip. De fiecare dată când acest nisip trebuie schimbat sau calcinat pentru a distruge agenții cauzali ai fomozelor și putregaiului gri. Prin urmare, acum mulți grădinari depozitează morcovi în saci de polietilenă cu o capacitate de 4050 kg (din zahăr), legați cu o frânghie. În ele este de dorit să se facă 10-15 găuri cu un diametru de 1 cm pentru ieșirea excesului de dioxid de carbon.
In astfel de pungi este creat umiditatea relativă aproape optimă, iar cantitatea necesară de oxigen și dioxid de carbon (4%) care sposob6tvuet conservarea durabilă a rădăcinoase, inhiba dezvoltarea organismelor patogene.
Rezultatele bune sunt obținute prin morcovi de acoperire sau de lut. Pentru a face acest lucru, legumele rădăcinii sunt așezate într-o grămadă de cremă de lut sau lapte de var și apoi uscate cu o ventilație sporită. După ce se usucă pe culturile de rădăcini, lutul sau varul formează o crustă subțire care protejează morcovii de vărsare și diverse boli. Apoi morcovii sunt plasați în cutii.
Utilizarea pe scară largă și uscarea prafului de morcovi rădăcini cu cretă din calculul a 150 g de cretă per 10 kg de morcovi. În acest caz, stratul de cretă format pe suprafața culturilor rădăcinilor creează un mediu ușor alcalin, care împiedică dezvoltarea bolilor.
Morcovi bine conservate, stropite înainte de a bea cu infuzie de apă din coji de ceapă sau stropite cu astfel de coji. Ei rămân, de asemenea, suculenți și sănătoși, dacă adoarmă cu cartofii.
Puteți depozita morcovi în subsol și în pungi obișnuite de polietilenă cu o capacitate de 2-3 kg. Pentru a face acest lucru, ele sunt umplute cu un morcov răcit și imediat transferate în seif. În partea de sus cu morcovi adorm nisip umed. Pachetele deschise sunt plasate în 3-4 rânduri.
În timpul iernii, în cazul detectării rădăcinoase bolnave sunt îndepărtate și arme înainte de a atinge rădăcinoase sănătoase, este necesar să se spele cu o soluție de permanganat de potasiu sau săpun. Prin dezvoltarea semnificativă a putregaiului alb de morcovi pe depozitare in subsol de dorit să se reducă temporar umiditatea aerului folosind var hidratat.
Când sunt depozitate în grămezi sau rădăcini de morcov alternând șanțuri ușoare de sol argilos, și acoperite cu un strat superior de paie de până la 60 cm grosime. Apoi arunca mai întâi o grosime a stratului la sol până la 20 cm și este reglat la 35-40 cm înainte de debutul grosimii îngheț a stratului de pământ.
Unii grădinari în timpul recoltării toamnei de morcovi lasă câteva plante să iasă pe iarna pe un pat de primăvară, stropind grădina cu turbă sau frunze uscate. Dar acest lucru se poate face numai în zone în care solul nu este contaminat de un vierme sau un urs. Acesta este un mod foarte bun de păstrare a morcovilor până în primăvară.
Scurgeți în primăvară de pe sol, morcovii sunt la fel de proaspeți și sucuți ca excavați în toamnă. Cu toate acestea, o astfel de depozitare a morcovilor este posibilă numai dacă nu este deteriorată de dăunători și boli și este bine protejată de rozătoare, pentru care morcovii proaspeți reprezintă o adevărată trăire.
Dar pentru iarnă pe un pat morcovii trebuie să fie bine pregătiți. Înainte de începerea acestui îngheț, acesta trebuie să fie umplut cu frunze uscate sau cu cruzime de turbă și așezat în partea superioară cu mlaștină de molid. Apoi, este necesar să adormiți cu zăpadă, ușor condensând-o. Și la sfârșitul iernii este necesar să ne uităm că zăpada a durat pe pat până în primăvara anului.
Ei bine, dacă nu aveți un subsol, atunci o cantitate mică de morcovi (8-10 kg) poate fi depozitată într-o cutie de carton. Pentru a face acest lucru, morcovii sunt așezați în rânduri cât mai strâns posibil și pentru fiecare 15-20 de morcovi pune un rizom mediu de hrean, care previne boala și promovează depozitarea pe termen lung a morcovilor. Același rezultat dă utilizarea pungilor mari din polietilenă perforată. O cutie sau o pungă de morcovi trebuie plasată în cel mai rece loc din cameră și ocazional vizualizată pentru a îndepărta culturile rădăcinilor cu semne de putregai.
Morcov: termeni și reguli de curățare
Să înțelegem cine are dreptate. curățare în timp util a rădăcinilor de morcov va avea un impact pozitiv asupra fructelor lozhkost și valoarea nutritivă, bine, înainte de termen sau prelungit poate deteriora atât.
Deci, ce factori afectează calendarul recoltării morcovilor? Aceasta, desigur, soiurile de tip - timpuriu morcov copt, mediu sau coacere tîrzie, precum și scopul pentru care rădăcina în sine și să crească, aspectul și starea plantelor, și, desigur, vremea de afara.
În ceea ce privește morcovi, caracterizată de timpul de maturare timpurie, sau cea care a fost semănate înainte de venirea iernii, atunci este îndepărtată în mijlocul verii, și nu merge la magazin, și se adaugă la marinate și o varietate de salate de vară pentru a îmbunătăți gustul lor și de a crește vitamina. Astfel de morcovi sunt curățate, odată ce ajunge la un diametru de un centimetru, și legat în mănunchiuri sunt stocate pe scurt într-un frigider de uz casnic convențional. morcovi timpurii sol Perederzhivat nu se poate, se va pierde gustul și aspectul său, și se va deteriora, și crăpat poate fi acoperit cu tot ceea ce este în stare proastă vin complet.
Deci, cu termeni pe care i-am rezolvat mai mult sau mai puțin, să decidem cât mai bine să curățăm morcovii. Această legumă în curățare nu este dificil, dacă aveți un site cresc soiuri care formează rădăcini medii și scurte, atunci putem face cu propriile mâini, puteți trage pur și simplu rădăcinile din sol care deține vârfurile lor. Morcovii trebuie în mod necesar să submineze, să o scoată din pământ complet - este dificil. Podkopki de a utiliza fie un pitchfork sau o cazma baionetă, principalul lucru este de a alege distanța chiar de la rădăcină, și încercați să nu-l deteriora. De obicei, este suficient doar pentru a ridica un pic de sol ca rădăcinile se vor obține cu ușurință din ea, este necesar pentru a le trage peste vârfurile.
Având în vedere acest lucru, imediat după porțiunea de săpat cu morcovi întregi trebuie să aștepte câteva ore până când solul pentru Dries de suprafață rădăcinoase, după care vârfurile pot fi tăiate sau rupe brațele, lăsând o mică parte, aproximativ o jumătate de centimetri lungime.
Acest proces simplu este de multe ori crește în mod semnificativ perioada de valabilitate a rădăcinoase, deoarece vârfurile nu caută să crească, conducând astfel la pierderea culturilor rădăcină de nutrienți și de umiditate.
Nu uita că bine și mult timp pentru a fi stocate rădăcini de soiuri de morcovi târzii, lipsite de semne de deteriorare și de putregai, deci trebuie să le trateze cât mai bine posibil. În cazul în care o mulțime de rădăcină de legume sol, atunci nu se poate scutura, obstukivaya rădăcini unul împotriva celuilalt, sau periere-le cu ceva greu, morcovi ar trebui să ștergeți mâna sau cu o cârpă moale, uscată. Înainte de depozitare nu se va spăla rădăcini, este mai bine ca ei să fie murdar, mai degrabă decât umed.
N. V. Khromov. Candidatul științelor biologice
Există o altă modalitate simplă, populară acum în rândul oamenilor și care permite salvarea morcovilor înaintea unei noi culturi. Așa că o țin în timpul iernii de mulți ani. „Zest“ metodă, în opinia mea, este dezinfecția primară prin spălarea și uscarea rădăcinilor și îndepărtarea principala sursă de putregai - creșterea superioară.
După recoltare frunzele sunt îndepărtate, rădăcinile sunt bine spălate, preferabil în două ape. După aceasta, vârful de creștere este tăiat de la ele. Morcovii sunt așezate într-o cameră caldă pe ziare vechi și uscate. Apoi, întinzându-ne în pungi de plastic, le legăm, lăsând găuri mici pentru evaporarea condensului și lăsăm-o în fundul frigiderului. O obținem așa cum este necesar.
Valoarea marcajului este aproape nelimitată. Totul depinde de volumul frigiderului. Culturile de rădăcini sunt depozitate fără deteriorare până la primăvară.
Cred că elementele acestei tehnici pot fi utilizate pentru stocarea culturilor de rădăcini în volume mari.
Pentru a vă actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link Microsoft Internet Explorer.
Dacă din anumite motive nu vă puteți actualiza browserul, încercați una dintre următoarele:
Care sunt avantajele trecerii la un browser mai nou?
- Viteza muncii. Site-urile Web se încarcă mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a lipsi informații importante;
- Mai mult confort în lucrul cu browserul;
- Îmbunătățirea siguranței muncii pe Internet.
Articole similare