Într-un alt an de pomi fructiferi în grădini bune se rupe de la chiuvete. Compote, gem, gem, gem, plăcinte? iar fructele nu se termină. Asta îmi vine în minte. Ce altceva să gătești sau să faci acasă. Desigur, slivovitsu! Sau într-un mod diferit, raki. Sunați-i ceea ce doriți, gust bogat și aromă sofisticată de la ea nu se va agrava.
Rețetă pentru luna de prune
În general, lunca de prune este dificil de stricat. Trebuie să încercăm foarte mult, deoarece în compoziția sa numai fructe și apă. Aici este reteta clasica:
Pregătirea lunii se compune din mai multe etape.
Pregătirea fructelor
Alegerea prunelor nu merită niciodată. va potrivi absolut orice, puteți chiar crăpat, overripe,
Apoi, eliminați prunele stricate, apoi îndepărtați oasele. Celuloză se mănâncă în orice mod convenabil (polizor, concasor, blender)
Gourmets of moonshine de prune spun că, în conformitate cu rețeta exactă este necesar să zdrobiți fructul, și este necesar să adăugați o mână de semințe zdrobite la bere.
Prepararea mustului
Rețeta nu oferă nimic original: într-un recipient pentru a pune sos de prune, acoperă ecranul sau pânză rare, cum ar fi tifon, și se lasă timp de o zi în căldură. Dacă fermentația nu începe, adăugați puțin zahăr (200-300g).
În mod tradițional, conform prescripției de la domiciliu, mustul trebuie preparat numai într-o cuvă de lemn. În prezent, articolele de sticlă sau email sunt destul de potrivite.
Forarea amestecului
Când procesul de fermentație vizibil începe, apa se adaugă la must și se pune sub sigiliul hidraulic. Condiții ideale pentru obținerea de pene de calitate. căldura și întunericul. Nu poți amesteca braga! În pulpă există unele substanțe nocive. Mai bine, după eliberarea dioxidului de carbon, presați amestecul înainte de distilare.
- prima dată când se dau afară? fracțiunile nu se separă
- se diluează alcoolul obținut la 20-30 ° C
- a doua oară când au dat afară prea uscat. dar cu împărțirea în fracțiuni
Producția de rakiya se obține cu o tărie de 53-65 °. Starodels din Balcani necesită o distilare triplă fără întârziere. Cetatea în acest caz este de aproximativ 75 °.
infuzie
Pentru a face un slivovitsu foarte real, în funcție de prescripție, trebuie să-l păstrați într-un butoi dulce, salcam sau stejar timp de cel puțin 3 ani. Apoi își va dobândi propria marcă? culoare aurie și un parfum frumos. Experții recomandă să nu beți o băutură proaspăt preparată. Ar trebui să-i dau pe lună? doar 2 luni și veți gusta nectarul real!
Un an cu randament scăzut. nu contează
Și dacă prune nu este atât de mult? Brag nu este suficient pentru a pune, și un parfum prune și gust de alcool ar fi de dorit. Lichiorurile și tincturile vor veni la salvare.
La domiciliu, aceste băuturi sunt foarte ușor de pregătit, mai ales că compoziția lor este mai mult decât simplă. Prescripția medie presupune prezența lunii, prunelor și zaharurilor. Iubitorii își aduc notele lor parfumate. De regulă, este menta, vanilie, cuișoare, acid citric, piper dulce, miere, suc de mere, cardamom, scorțișoară.
Pe scurt, alegerea aditivilor este mare, totul depinde de preferințele gustului. Mai jos sunt retetele standard pe care le puteți varia pentru tine.
Bebelușii beți
- 1 litru de lună
- 8 buc. prune uscate
- pinch de vanilină
- un vârf de condimente (cuișoare și ardei dulci)
Sfaturi privind alegerea prune: nu luați un brun deschis sau luminos negru. În ambele cazuri, fructele uscate sunt prelucrate cu substanțe chimice pentru a crește durata de conservare. Și acest lucru nu adaugă băutură aromă și utilitate.
Această schemă este potrivită pentru iubitorii de băuturi tari sau atunci când nu a fost posibil să se curețe suficient de multă lună. Ele pot, de asemenea, să înnobileze vodca tare și alcool diluat.
Doamna e prune
- 1,5 litri de lună
- 150 g de prune
- 100 g de zahăr
Într-un recipient din sticlă, amestecați toate ingredientele. Lăsați-o să bea timp de aproximativ o lună. La zahăr dizolvat. uneori cum ar trebui să fie agitat. După filtrare și tratare. Dacă înlocuiți zahărul cu miere, tinctura va dobândi astringență picturală. Trebuie doar să filtrați suplimentar alcoolul pentru a elimina toate suspensiile.
Lichior de prune
- 0,5 l de lunășină puternică (50-60 °)
- 1 kg de prune proaspete
- 300 g de zahăr
Fructele se spală și se îndepărtează gropile, sări peste pulpă printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul și puneți-l în frigider timp de 3 ore, amestecând ocazional. Apoi, straina printr-o sita, se toarnă sucul de prune rezultat de lună și se lasă lichidul semifinit timp de 3 luni în întuneric și rece. Apoi filtrează, da? Restul? 10 zile și se pot bucura.
Lichidarea nu a devenit un pahar. se răcească la toate etapele gătitului. Pentru un gust răcoritor de la începutul unui piure de prune adauga frunze de menta, sau în produsul finit se toarnă 2-3 picături de esență de mentă.
Un mic truc: dacă adăugați brandy sau lichior un pic de ghimbir ras, un pic de scoarță de stejar sau de la sol un varf de cutit de migdale nucșoară zdrobite, producția după filtrare se va coniac practic de casă.
Toate aceste băuturi pot fi depozitate mult timp, înfundate, într-un loc răcoros. Oricare dintre ele poate fi variat pentru ei înșiși și adus la perfecțiune. Principalul lucru. Amintiți-vă că cultura de băut sugerează să le mâncați cu moderatie, pentru a nu fi rău, dar numai pentru distracție și sănătate?
