Ingrediente pentru lobio (ლობიო)
- fasole neagra - 700 g
- ceapă - 2 cepe
- coriandru - 3 grinzi
- usturoi - 3 cuișoare
- Ajica
- hameiul era însorit
- coriandru
- sare
Trecem prin treabă, clătim boabele, turnăm apă:
Nu are sens să vorbim despre cantitatea de apă, deoarece boabele diferă semnificativ în timpul gătitului. Puteți turna apă în orice moment. În timpul gătitului, inscripționat pe fotografie, am dublat apa de două ori în 2-3 pahare.
Am așezat tigaia pe sobă, iar între timp am tăiat 1 ceapă în bucăți mici:
Și se toarnă ceapa tocată în tigaie:
Scopul acestei ceapa este sa fiarba si sa dispara, oferind un fel de gust.
În această formă și se lasă pe placă timp de 1,5-2,5 ore - depinde de varietatea de fasole și de calitatea sa. Se gătește cu capacul închis.
Dacă boabele se împart în bucăți - este necesar să gătești mai mult. Fasolele pentru lobio sunt gata pentru frământare, dacă fasolele sunt măcinate în pastă - încercați, mestecați.
Când nu mai rămâne nimic până la sfârșitul fazei de gătit, tăiați verdele și usturoiul:
Și al doilea bulb - tăiați-l subțire:
În timp ce ne așezăm verdele cu ceapă și usturoi la o parte și mergem să frămânem fasolea:
Boabele de porumb ar trebui să se transforme în terci, dar o parte (de exemplu, aproximativ o treime) din fasole ar trebui să rămână întreagă:
Atunci când boabele sunt piure, trebuie să fie agitat constant, deoarece boabele de piure se lipesc cu ușurință de fund și ard.
Așa se amestecă și se adaugă încet condimentele.
Mai întâi adăugăm adzhika - la gust, dar ar trebui să fie ascuțită.
Apoi - hamei-suneli și coriandru - pentru a gusta, dar ar trebui să fie abundent; aproximativ aceeași cantitate.
Este timpul pentru verdele nostru, ceapa si usturoiul:
Trebuie să le adăugăm imediat după ce focul este oprit, deoarece nu vrem să le preparăm, dar vrem să le preparăm. se amestecă:
Lăsați-l pe lobio timp de aproximativ 15 minute, astfel încât condimentele, usturoiul, ceapa și verdele să fie gătite.
Asta e tot, iată o rețetă lobio.)
Decorează gustul de praz lobio tăiat - poți să-l presezi proaspăt pe o farfurie. Este foarte potrivit aici pentru piper proaspat fierbinte - de asemenea, presărat la gust.
Cu ceea ce este lobio
Lobio superb combinat cu alimente grase din carne, de exemplu, friptură de porc, grăsime de porc sub orice formă și murături - de exemplu, c varză georgiană. În vestul Georgiei este în mod tradițional servită cu homina (gomi).
Alte specii de lobio
Vă mulțumesc foarte mult! Am fost convins că pregătesc acest fel de mâncare corect)
Gătesc din copilărie, aproape orice fel de mâncare, dacă mi-ar plăcea, poate găti, chiar fără să știe rețeta exactă, prin încercări și erori. Nu este întotdeauna prima dată când se dovedește ca în original, dar dacă felul de mâncare nu este foarte complex, atunci se dovedește, de regulă, de la prima la a doua oară. Lobio Am gătit de câțiva ani. Întotdeauna sa dovedit delicios, dar întotdeauna în moduri diferite. Vreau să împărtășesc observațiile mele. La urma urmei, totul influențează gustul și modul în care au fost cultivate fasolea și în ce condiții climatice. De exemplu, anul trecut, a torturat fasolea pentru a găti, a fost rigidă și nu a vrut să devină moale, iar anul acesta a gătit fără probleme. Gustul Lobio depinde, de asemenea, de nuci. Din cantitatea și calitatea lor. Ei bine, cu privire la condimente, cred că nu ar trebui să fie spus. Condimentele proaspete vă vor face aroma mai plăcută. Mult noroc pentru tine! Și toate începuturile tale să fie de succes!
Și o mulțime depinde de soi) în sud-estul Asiei de câteva ori a făcut lobio de fasole întuneric, și totul este bine, dar sosul nu a mers -. Mai mult decât firimituri.
O reteta minunata! Mulțumesc) Doar și oooochen gustoase)
Vă mulțumesc) Chiar cu o zi înainte au luat! - Tailanda lobio fierte) Bun și fasole, și coriandru și coriandru măcinat semințele proaspete există)
Am preparat un lobio cu această rețetă și sa dovedit foarte gustoasă! Mult mai gustos decât în restaurantele din bucătăria caucaziană din Moscova - am încercat lobio în aproape toate și nicăieri atât de gustos!
David, vă mulțumesc atât de mult pentru rețetă! Am folosit pentru a juca Internet de mult timp, simt - nu asta. Și vă răsturnați după rețeta dvs., mi-am amintit cum ar trebui să fie și sunt sigură că m-am mâncat exact în Georgia. Adevărat, acum, fără hominy, nicăieri, și Khachapuri frumos amintit. (
Doar fierte, sa dovedit - excelent. Singurul lucru, a făcut o ajustare mică - a adăugat o oțet st.lozhku pentru a îmbunătăți aroma. David, mulțumesc pentru rețetă.
Buna ziua David, multumesc pentru site-ul minunat.
Locuiesc într-o suburbie din Sankt-Petersburg, suntem aproape vecini :)
Mă uitam să fac acest tip de brânză Adygei și m-am rătăcit să vă vizitez.
Am scufundat la lobio, îmi place fasolea.
Sunt atât de chinuit de problema fasolei.
Cu rețeta "Lobio" este scris că este necesar să gătiți fasole imediat.
Și, mănânc fasole timp de 8 ore, apoi scurg această apă.
Gătesc într-o altă apă, cam jumătate de oră.
Apoi scurg apa. Și digesc fasolea într-o altă apă timp de o oră.
Fac asta, pentru că nu-mi place apa întunecată care se formează atunci când gătesc fasolea.
Poate îmi pierd atât de mult boabele ca asta? Aș dori să vă ascult parerea.
Jeanne, salut! Opinia mea - în chinul zadarnic) Ce este în neregulă cu apa întunecată? - nu este murdărie, este culoarea fasolei.
Înmuierea este părerea mea - nu este convenabilă. Dacă sunteți mai obișnuiți cu acest lucru, probabil că nu există nici o diferență - trebuie doar să vă faceți griji în prealabil, dar gătitul este mai scurt. Prefer să nu vă îngrijorați în avans, dar mai mult să gătesc. De exemplu, în Georgia, fasolea nu este înmuiată.
Problema mai controversată este dacă să se schimbe apa la începutul gătitului. Cineva spune că dacă scurgeți [prima apă după fierbere], atunci stomacul răspunde mai bine. Aici taberele sunt împărțite - cineva scurse prima apă, iar multe nu sunt. Stomacul meu reacționează la fel de bine și așa și așa. Nu mâncați pâine și totul va fi super.) Nani Kadzana, de exemplu (aceasta este rețeta ei) mi-a spus că a aflat recent despre asta și a început să scurge apa de mai multe ori. [Nu obișnuia să facă asta înainte]. Diferențele, în opinia mea, nu nu - poate, aceasta este o reacție individuală a corpului.
Buna ziua. )
Acoperiti sau nu - nu conteaza. Dacă nu acoperă capacul, se mai evapora apa, asa ca va fi necesar să se toarne apa mai des. Fasole sunt atât de diferite brewed atât de diferite, încât recomandă o anumită cantitate de apă nu este posibilă (principalul lucru care nu este prea multă apă la sfârșitul gătit, astfel încât să nu se evapore mai gătit - dar trebuie să încerce). Puteți sta chiar fasole peste noapte, astfel încât ea fierte repede (nu), dar încă o mulțime de incertitudine rămâne.
Eu personal închid capacul mai aproape de mijlocul procesului, deoarece la început în tigaie există multă apă și se poate vărsa pe sobă.
sa dovedit foarte gustos, multumesc pentru reteta. Fasolea mea a avut mai puțin timp să se înmoaie :)
Cool) Sunt acum în Georgia, există atât de multe tipuri diferite de fasole - chiar și negrul.)
David, mulțumesc. Și pentru ce. Eu însumi sunt de la St. Petersburg, dar acum locuiesc în Germania. Aici, pentru nuntă, printre altele, i-am dat prietenilor o sticlă de vin georgian bun, cu promisiunea de a le aranja ca o cină georgiană (am întâlnit întâi această toamnă în Georgia și mi-a plăcut foarte mult mâncarea). Astăzi gătesc (aproape totul conform rețetelor tale):
khachapuri (obișnuit și adzharian)
Supă de SCHECHAMANDA
lobio
Satsibeli
Ați menționat că ați pierdut cu succes greutatea. Și cum o faci?
Multumesc din nou!
Lesch