Descrierea liniei de sacrificare a păsărilor și iepurilor:
Soluția proiectului: Linia de bază de sacrificare, concepută ca linie universală de intrare pentru efectuarea operațiunilor obișnuite de sacrificare a iepurilor. Echipate cu un transportor manual, umerii transportoare permit utilizarea liniei pentru sacrificarea iepurilor și păsărilor de curte de la 0,5 la 8 kg. Pentru sacrificarea unei păsări mai mici sau mai mari, este necesară dotarea liniei transportoare cu suspensii individuale ale structurii corespunzătoare.
Scopul liniei: Pentru fermele mici și mijlocii, precum și pentru întreprinderile mari, ca un sacrificare sanitară cu necesitatea de a sacrifica până la 800 capete pe schimb.
Dispozitiv: Linia are o diviziune clară în murdar (departamentul care produce sacrificarea, smulgerea sau jupuirea păsări cu iepuri) și o zonă curată în cazul în care eviscerare se efectuează separat pentru corpurile roșii și albe, precum și de ambalare. Toate elementele abatorului sunt fabricate din oțel inoxidabil, ansamblurile de ghidare și de transport sunt fabricate din aluminiu și plastic. Poziția circulară a liniei oferă economii semnificative de spațiu, cât mai mult posibil dezinfectarea simplificată după sacrificare. În plus, acest aranjament permite utilizarea de fiecare centimetru al transportorului, iar suspensiile sunt returnate la locul de sacrificare direct de la Departamentul de ambalaje în mod natural, acestea nu ar trebui să fie forțați să se mute de la un alt departament la linia de sus.
Dimensiunea liniei în stare asamblată: 3000x1200mm, greutate: 350kg.
Un exemplu de organizare a sacrificării iepurilor pe o linie cu o productivitate de până la 100 de capete pe oră.
Descrierea procesului tehnologic:
- Animale uimitoare;
- Tăierea gâtului și sângerare;
- Înroșirea sângelui, tăierea picioarelor frontale;
- Dressing;
- Nutzrovka, organe roșii (plămâni, inimă);
- Suge, pachet gastrointestinal;
- Spalarea carcasei (dacă este necesar), tăierea picioarelor posterioare;
- ambalare;
Diagrama arată numărul de personal pentru a realiza productivitatea maximă de 100 de capete pe oră, poate fi redus la minimum două persoane, dar în acest caz productivitatea va fi redusă corespunzător.
Structura elementelor principale ale abatorului.
Versiunea de bază a liniei universale de sacrificare include:
- Un site de exsanguinare cu pâlnie și un tub pentru drenarea sângelui;
- Sterilizator pentru cutite, Putere - 1,5kW, 220V;
- Spălare după sângerare;
- Agent de clătire pentru carcase, după sângerare și nutruire;
- Pâlnie pentru îndepărtarea pieilor sau pentru culegerea unei păsări;
- Mese de lucru din oțel inoxidabil 3000x580mm;
- Linia transportoarelor;
- Compartiment pentru separarea zonei curate și murdare;
- Pâlnie pentru colectarea de organe roșii la nutting;
- Pâlnie pentru colectarea pachetului gastrointestinal atunci când se nutria;
- Spălare după nutrovki;
- Masa de lucru din PVC 1000х600мм, pentru ambalarea produselor finite;
Echipamente suplimentare incluse:
- Suspensie pentru carcase cu role duble 20pcs;
- Pâlnie de scurgere 5pcs;
- Dopuri pentru umerase "P" pe ghidul pentru locurile de muncă 5,9,10;
- Containere pentru colectarea deșeurilor și a internelor în mărimea de 600x400x300 (Н) mm 10pcs;
- Cărucioare pentru transportul containerelor 4pcs;
Suspensiile pentru carcase sunt universale, permit utilizarea lor atât pentru iepuri, cât și pentru păsări cântărind între 0,5 și 8 kg. Suspensia este fixată pe un cărucior de plastic echipat cu două role, acest design asigură o mișcare ușoară a suspensiei fără distorsiuni, fără a fi necesar să lubrifiați ghidajul. Linia transportorului nu este întreținută pentru întreaga durată de viață.