Ți-am promis în postul meu despre heringul murat pentru a da o rețetă pentru gătit laptele ei. Sincer, nu aveam idee ce aveam de gând să scriu. Sa dovedit că totul nu este atât de simplu. Cei mai mulți oameni aruncă pur și simplu lapte, fie că este prejudecată sau dezgust. Într-un fel, nici măcar nu m-am bucurat de sperma cu pește, deși același ou de pește a izbucnit cu puterea și principala fără nici un dezgust, doar renunțați. Bine, suficientă sentiment, începe cu Leni. Oh, despre povestea laptelui.
În primul rând: laptele obținut din sărarea picantului de hering nu este necesar pentru tratarea prealabilă, cu excepția faptului că este prea sărat să se înmoaie. Dar proaspetele ierburi trebuie curățate temeinic de filme sângeroase, spălate bine, mai întâi în apă, apoi într-o soluție de oțet (1 lingură pe litru de apă), timp de cinci minute. După aceea, ambele trebuie să fie uscate. Nu fac acest lucru cu un prosop, care apoi va mirosi ca pește și nu cu șervețele de hârtie care se lipesc de produs, dar cârpe pre-preparate. Nu arunc toate hainele pentru aruncarea gunoiului, dar spălați cu atenție și tăiați cârpa pe diferite dimensiuni. Aceste bucăți din mașină de care am nevoie în mod constant, și când pictează, vopseau, repara orice lucru murdar și, în special, atunci când gătesc feluri de mâncare. Tigaie de grăsime, ștergeți-vă la uscare, chiuveta murdară la început cu cârpe pentru a merge, pentru a usca carnea-pește după spălarea-dezghețare, etc Îmi place când lucrurile servesc și după moartea lor clinică. Înainte de final, terminați.
Cel mai simplu antena de lapte este prăjit. Sunteți flounder în făină, piper, sare la gust și o tigaie. Cu toate acestea, nu am gustat nici laptele slab prăjit (în interiorul meu par brute), nici prajit în mod corespunzător (uscat, fără gust). Da, și aspectul lor este prea amintește de locul de proveniență. Ei bine, și clasa de master, această rețetă nu trage. Deși am fost sfătuiți la sfârșitul gătitului să adăugați ceapă prăjită în ketchup și puțin mai mult dezbrăcat. Apoi pare mai bine.
Folosesc Internetul pentru rețete complexe ale acestui produs. Cele mai apreciate sunt clătite făcute din lapte. Mixerul de lapte, unt, făină și mirodenii se amestecă într-un amestec. Și clătite sunt coapte. Cu toate acestea, acest aluat se lipeste grozav de faptul că la oțel, că la teflon tigăi, se transformă într-o masă ciudat. Și gustul - o bază sublimă.
Încercat să experimenteze. Am adăugat o mulțime de ceapă prăjită, cârnați și batoane într-un cuptor cu microunde, bătut de un mixer. Mai mult sau mai puțin comestibilă părea. Dar nu-i place gustul oricum.
Simtiti acelasi lucru in cuptor. Mmmm. deja mai bine, dar încă simplu. Am încercat să gătesc laptele pentru un cuplu - tocmai am pierdut timpul în zadar.
Ca urmare, mi-am dat seama că avem nevoie de o abordare fundamental diferită. Am intrat în rețete și am găsit pe lapte lapte. Am încercat câteva rețete. a adăugat propriile sale și aici, într-adevăr, nu ezitați să vă arătăm clasa de master. Rapid și gustos.
Așa cum am spus, laptele de la hering condimentat este pregătit pentru gătit. Dar laptele proaspat l-am marinat cu ceapa. Fac marinada: zahăr, sare fiert timp de 5 minute cu mirodenii: cuișoare, ardei negri și parfumați, coriandru, fenicul sau anason, ghimbir - toată lumea decide exact și cât de mult, apoi adaug oțet. Ceapa mărunțită se coace bine într-o sită cu apă clocotită, se pune într-o marinadă răcită împreună cu laptele. Și puneți-l în frig pentru o zi sau două. Se scade aici că, dacă se macină o săptămână, atunci gustul produsului brut dispare, spun ei, este necesar să fermentezi pe deplin orice pește din marinadă.
Mergeți la marinadă. Obținem laptele. Este de dorit să îndepărtați boabele de piper, cuișoare, alte condimente din ceapă.
Gatiti morcovul. Până la moliciunea completă, cel puțin faceți o pastilă. Clătiți cu apă rece și coaja, îndepărtați petele.
Oul se fierbe timp de 5-6 minute, fiert cu tărie, dar este de dorit ca gălbenușul să nu se îngroape. Curățăm, tăiem în sferturi - opt.
Se toarna verde pătrunjel proaspăt, mărar, praz. Laptele este, de asemenea, tăiat mai bine în bucăți. Încărcăm totul într-un recipient și îl ștergem cu un blender până când acesta este omogen.
