Cumpărați o lipază pentru brânză
Aproape toate iaurturile sunt preparate pe baza laptelui de vacă.
Dar acest lucru nu înseamnă că nu puteți utiliza alte tipuri de lapte - oaie, capră sau chiar o soia legume și lapte.
Amintiți-vă că în funcție de tipul de lapte și de densitatea iaurtului vor fi diferite.
Astăzi vă vom spune cum să preparați corect iaurtul pe lapte uscat și să oferiți rețete.
De exemplu, atunci când se utilizează lapte degresat, iaurtul va fi mai puțin dens.
Pentru a remedia acest lucru, puteți adăuga 50-100 g de concentrat uscat în lapte înainte de fermentare și se amestecă bine.
Optim, conținutul de grăsime și densitate creștere acasă iaurt de casă, adăugând de obicei 3,2% lapte 4 linguri de lapte praf pentru 1 litru.
Iar această rețetă este destinată îmbogățirii iaurtului cu proteine:
- lapte aspirat - 1 litru
- iaurt natural - 200 g
- lapte praf degresat - 4 linguri. lingura cu diapozitiv
1. Se amestecă iaurtul, laptele sub formă de pudră și 200 ml de lapte simplu, până se freacă.
2. Se amestecă starterul rezultat în restul de 800 ml de lapte.
3. Turnați semifabricatul care rezultă în bidoane pentru yogurttnitsy și urmați instrucțiunile suplimentare care sunt atașate la dispozitiv.
Când se utilizează numai lapte uscat, se obține un iaurt foarte gras.
Pentru a dilua în mod corespunzător laptele praf, mai întâi utilizați instrucțiunile de pe ambalaj împreună cu produsul.
În cazul în care același proces va fi mai mult sau mai puțin clare, dar puteți cu o cantitate mai mică de lichid pentru a reglementa grosimea iaurtului viitor cât de mult lapte praf vă nasyplete.
De exemplu, există astfel de proporții:
- pentru 1 pahar de apă (200 ml) - 2-2,5 linguri. cu o felie mare de lapte praf
- 1 cană de iaurt gata preparată pentru sourdough
1. Se dizolvă laptele în apă, se fierbe și se răcește la o temperatură de 38-40 de grade.
2. După aceea, puteți să introduceți starterul și să preparați iaurtul din lapte praf cu mâinile, cum ar fi cel real.
O altă rețetă pentru iaurt pe lapte uscat:
- 1 litru de apă
- 1 1/2 linguri iaurt natural neîndulcit cu bacterii vii lactice
- 1 3/4 cana lapte praf uscat
1. Turnați 2 cupe de apă într-un recipient închis sau borcan cu o capacitate de 1,2-1,5 litri și amestecați în iaurtul de apă.
2. Se adaugă laptele praf și se amestecă până se dizolvă complet.
3. Completați restul de apă, amestecați.
4. Închideți capacul, puneți-l într-un loc cald timp de 12-15 ore. Puteți pune într-un cuptor cald (oprit) sau pe o baterie.
5. Curățați în frigider atunci când produsul din lapte fermentat se îngroațește.
Nu ar trebui să existe componente străine, cum ar fi soia, amidonul etc.
Iar apoi iaurtul de casă din lapte uscat se va dovedi foarte gustos și hrănit.
Diferențele de iaurt de la magazin
Skir - iaurtul islandez tradițional
